Puranov štejejo za hude, čeprav so v resnici domače puran si ljudje skoraj več dobrega kot popularno najljubši piščanca. Kljub mračnim in mračen videz, kot je bil puran in ostaja eden izmed najbolj razširjenih perutnine. In zakaj je to žalostno? Morda zato, ker je okusno purana ugodno z drugo perutnino v mnogih pogledih. In njen zrezek - odlična alternativa klasičnim prehrane zrezek. Tukaj je le steak kuhar purana, dokler mu ni uspelo, vsi ne morejo. Kuharji vedo, kako ravnati s tem mesom, da svoj okus in ne izgubijo sok. Doma, je tudi možno, vendar bo moral poskusiti. V nasprotnem primeru, z našo pomočjo boste zlahka spoznali osnovne nianse in se naučite, kako kuhati purana zrezek z nič slabši kot v restavraciji.
 Puranje prsi: struktura, koristi in funkcije kuhanja
 Udomačene turkey - druga največja perutnina slabša le telesne teže noj. Zato ni presenetljivo, da je Turčija pomemben v kmetijstvu in purana - pri kuhanju. In ne samo, in ne toliko na količino - Koliko kakovost mesa. Pečen puran v celoti - Tradicionalni ameriški kuhinja jed, ki ne naredi nobene zahvalni dan. Toda sodobni zdravniki svetujemo, da več pozornosti nameniti slastno šunko in ne na popečenih krila in puranje prsi. Očistimo iz hrustanca in kože, file postane dragocen prehranskih izdelkov, za vsebnost beljakovin (okoli 28%) je boljša od piščanca in telečje meso. Amino kisline sestava beljakovin asimilacije zagotavlja purane na 95%, tako puranje prsi, tako resnico športniki bodybuilderjev. In tisti, ki so pozorni na kakovost in čistost živilskih proizvodov, izberite purana, ker je ta ptica je zelo zahteven v hrani in ne bo jedel kemikalij - oziroma, meso od njega ne more biti.
 Ljudje, ki trpijo zaradi ateroskleroze ali prekomerne teže kontraindicirana zrezki - vendar ne zrezek purana. Izdelano z file zrezek yndyushynыy skoraj nič maščob, in s tem slab holesterol. Ampak on je popolnoma bogatijo svoje telo z vitamini B, A in K, fosforja, kalija in magnezija. In to ne boli sliko, ker je njena energetska vrednost ne presega 85 kcal / 100 g surovega zrezek. Ta sestava omogoča puranji file nepogrešljive v prehrani ljudi s prebavo in vsakogar, ki poskuša ohraniti vitko, ampak močno in zdravo telo. Redno uživanje puranov namesto drugih vrst mesa, tudi v obliki zrezkov, pomaga izboljšati presnovo, krepijo stene krvnih žil in kosti, izboljšuje delovanje živčnega sistema. In fileti in drugi deli purana ne povzroča alergij, zato je nevarna za otroke, nosečnice in bolniki, ki so zmanjšane moči po bolezni. Kuhanje zrezek, ki vključuje minimalno poseganje in ohranjajo naravne lastnosti mesa, vam omogoča, da bi dobili največ koristi od puranje prsi. 
 Recepti zrezki puranjega
 Pripravite puranji zrezek hišo na več različnih načinov. Morda prevzetni foodies jih pokličete neprimerni verodostojna recept. Ampak imamo kar trdijo: gre domov okus hrane in bolj pomembno kot upoštevanje formalnih pravil. Tako da se osredotoči na to, kako bi puranji zrezek z okusno in sočno. Sluznica - glavna pomanjkljivost pustega puranje prsi, flip strani svojega sestavi hrane. Ampak z ustrezno obdelavo omogoča, da se prepreči. Če želite to narediti, uporabite enega od teh načinov:

1.  Žaru purana v ponvi. Bodite 500g puranje prsi, 1 žlica stopljenega masla in nerafiniranega oljčnega olja, pol čajne žličke zemeljskih papriko, mleto rdečo papriko in curry, ščepec mletega črnega popra in soli.
    Začimbe zmešamo med seboj in s soljo. Meso razrezano zrezek čez zrn v debelini 2-25 cm. Rub zrezke z mešanico začimb, roke enakomerno ga distribuirajo na površini mesa. Pokrijemo s folijo in pustimo stati 15-20 minut. Potem krtačo težka ponev z olivnim oljem in ko se segreje malo dodajte ghi. Heat ponev nad visoko vročino, nato pa zmanjšati toploto srednje ravni in čaka zrezke v ponvi v eni plasti na kratki razdalji drug od drugega. Nekaj ​​minut flip zrezke in kuhamo še dve minuti. Tretji čas flip zrezke v ponev in počakajte do zlato rjave barve. Nato takoj zmanjšati toploto za nizko in pokriva pokrov ponev, in po 2 minutah popolnoma odstraniti ponev z vročino. Odstranite pokrov, pokrijemo meso s folijo in pustite stati 3 minute. Odstranite folijo, postavite zrezke na krožnik ali ploščo porcij in takoj ponudimo s solato ali solato listov. 
    Puran na žaru pan-žar. Bodite 500g puranje prsi, 100 ml sojine omake, sok 1 limone, ščepec popra (črno in / ali belo).
    Cut meso čez vlaken na enakih kosov 15-2 cm v debelino. Na rezanje krovu, zajema mesa s plastično folijo in ga nežno vidbyyte. Nato zmešajte poper s sojino omako in marinirati meso v tej mešanici. Postavite v hladilnik za 30-40 minut. Segrejte žar ponvi brez olja in dal zrezke. Po 2 minutah, nato meso in kuhamo še 2 minuti. Nato takoj Put zrezke na krožnik, prelijemo sveže iztisnjen limonin sok in ponudimo s sezonsko zelenjavo in / ali svežih zelišč.
    Žaru purana na žaru. Bodite o kilo prsih purana, 100 ml olivnega olja in sojine omake, suho baziliko na dribtsi, majaron (more nadomestiti pripravljeno mešanico italijanske in provansalskih zelišč) in poper.
    Cut meso čez vlaken v 4 približno enake teže zrezek. V veliki skledi zmešajte maslo, sojino omako in začimbe. Položite meso v marinado, premešamo roke in pustimo stati nekaj ur, občasno premešamo. Žar ali žar vžig in pripraviti. Ko premog prekrita z belo cveti, krtačo žar igrati malo masla in dal zrezke. Vlagati igre na višini 10 cm nad žerjavico. Po 10 minutah, nato meso in kuhamo še 10 minut oziroma dokler se ne zmehča. Postrezite takoj zrezki z zelenjavo, pečene na žaru.
   
   
   
    Žaru purana v pečico. Meso v pečici - to ni zrezek v dobesednem pomenu besede, ampak okus in tekstura ne dobimo zrezek. Bodite 500g puranje prsi, 2 zrela paradižnika, 150ml naravni jogurt brez dodatkov (mogoče nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano) 1 žlica rastlinskega olja, ščepec popra in soli.
    Meso narežemo na zrezke po zrnja - vsak kos debele 15-2 cm. Pour zrezki s soljo in poprom ter položite na pekač, namaščen. Paradižnik narežemo na rezine z lupino. Postavite paradižnik enakomerno na mesu. Pečico segrejemo na 180 ° C. Prelijemo meso s paradižnikovo jogurta ali kisle smetane in dal posodo v pečico. Po 50 minutah, ugasnite ogenj in pustite meso iz pečice z odprtimi vrati, za 10 minut, nato razširil na pladnju, a kose in ponudimo s solato svetlobe in suho rdeče vino.
    Puran na žaru multyvartsi. Traja približno 1 kg puranje prsi, 2 žlici rafiniranega olja v dribtsi mešanico italijanska zelišča, poper in sol.
    Meso prečimo vlaken na 4 približno enako zrezek. Zmešamo sol, poper in začimbe in drgnite roke intenzivno z mešanico mesa. Multicookings namažite znotraj skodelice rastlinskega olja v (spodaj in ob straneh). Postavite zrezek v skledo, jih poskuša postaviti v enem sloju. Zaprite pokrov in ga obrnite Multicookings v "peko". Po 20 minutah, odprite pokrov, obrnite meso in kuhamo v istem načinu je 20-25 minut. Pripravljene zrezke takoj predloži tabelo s katero koli jed po vaši izbiri.
    Popoln zrezek ima tanko zlato skorjo, pod katero meso - flavorful in razpisa. Ta rezultat je mogoče doseči pri kuhanju purana in če ne pretiravajte meso kuhamo in ne overdry. Glavni pogoj za to - hitro "pečat" površina zrezki toplote za vse tekočine, ne morejo izhlapi iz toplote ostala pod plastjo clotted proteina. Šele potem se lahko malo dušimo meso, ki mu propeklosya notranjosti. Za razliko od rdečega mesa živali ne kuhati purana "s krvjo." S pravilnim doneness je enakomerno bela ali zelo bledo rožnate. Ta zrezek ne bo škodilo nobenih številk ali metabolizem, zato poskusite kuhati in jesti purana tako pogosto, kot je mogoče. Morda bo celo puranji zrezek okronati svoj obrok - se lahko vaši ljudje le vljudno zavidam.