Krma je potrebno, da je koristno in okusen. Vsakdo se strinjajo s tem v teoriji, v praksi pa pošteno, da najdejo okusne in zdrave - koncept ni vedno združljiv. Ampak zakaj? Ker delamo omejiti seznam proizvodov, ki izpolni vaše prehrane. Hote ali nehote, preko večnega časa, utrujenost ali pomanjkanje informacij, vsak dan smo jedli isto hrano in celo najljubša od njih prej ali slej naveličali. Ročno sama razteza okusne, vendar ne zelo zdrave osebnosti in specialiteto začaranem krogu? In tu in tam! Če se spomnimo, kako široko izbiro različnih žit in stročnic, tudi, morda, obstajajo nekateri, ki ne pogosto jeste. Na primer, leča. Mnoge gospodinje, in bolj neizkušeni kuharji, ga obravnavajo previdno in raje Bočni, raje bolj seznanjeni z žiti. Deloma krivi splošni ugled metuljnic so težko pripraviti in tyazhelovatыh za prebavo izdelkov. Del razloga je bil nepriljubljenost leča naši sodržavljani, bolj navajeni na grah in fižol. Ne ponovi tega ogromno napako: Naučite se kuhati lečo in vaša miza bo vedno hranljiva, okusna in preprosta za pripravo glavne jedi.  Leča: sestava vrst in ugodnosti
 Ki spada v družino stročnic, leča, ki imajo bližnje sorodnike, fižol, grah, arašidi in celo akacija, smo že omenili. Toda, po drugi strani ima več sort, samo za enega, ki - z lečo hrano ali skupni, ki se uporabljajo pri kuhanju. Toda tudi to je edina primerna za videz hrane, nam daje možnost izbire med lečo različnih barv, velikosti, hitrosti kuhanje in nekatere druge lastnosti. Zato se lahko shranjuje v embalaži z lečo zasedajo polico in se z naslednjimi možnostmi zastopali:
 Zelene ali francoski leča - Zrnje postavljeno nekoliko nezrel. Uporabljajo se predvsem za izdelavo kompleksnih stranske jedi z rižem in solato.
 Brown (sivi) leča - Zrel zrna, ki so najbolj pogosto najdemo na prodajo. Najbolj univerzalna oblika leča, primerna za uporabo v vseh jedi.
 Rdeče ali egiptovske leča - Je enako zrela zrna, vendar očiščeno lupine. S to predobdelavo, so pripravljeni hitro in druge vrste lahko popolnoma rozvaryuvatysya, izgubi obliko. Ker rdečo lečo dani v pire krompir, omake in goste juhe.
 Rumena leča - Zelena zrna sproščajo iz lupine. Bo hitreje kot zeleni, ampak rdeče boljšega zadrževanja oblike. To gre tudi z zelenjavo, kot je sveže in kuhane.
 Črna leča - Najbolj eksotične izgleda sorta, zelo fina granulacija in barva premoga vzdevkom "Beluga" (podobno kot kaviar rib). V solate in juhe črne leče ne samo hranljivi, ampak tudi dekorativno funkcijo.
 Različne sorte leča ne razlikujejo med seboj po sestavi in ​​lastnostih, razlika je povezana z "vedenje" proizvoda po kuhanju. Torej, katero od teh vrst leča vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, vlaknin in glavno energijsko vrednostjo, ki visoko kompleksnih ogljikovih hidratov. Maščobe v njem zelo malo, in kalorij se giblje okoli 290-300 kcal / 100 g (odvisno od sorte) suh ​​proizvod, in seveda po kuhanju, se zmanjša v sorazmerju s številko vpytavsheysya vlage za zrnje. Vendar s pravilno pripravo praktično vse zdrave hranila ostati nedotaknjeno, in to poleg potrebnega procesu prebave vlaken, ki so pomembni za presnovo vitaminov C, PP, predstavniki umetnosti. Ena izmed najbolj dragocenih sestavin chechevychnыh zrna je? -karotyn, in v njih so kalij, fosfor, kalcij in železo (naštete v padajočem vrstnem redu glede na vsebino). S to strukturo, leča hranilno lahko nadomestil vse druge žita, krompir, kruh in celo meso, del, ki je že dolgo ocenjeno prebivalcev Egiptu in drugih državah Južne Azije. Uporabili leča ne le hrane, temveč kot zdravila, predvsem iz diareje in različnih motenj živčnega sistema. 
 Sodobna znanost in medicina zlasti je priznala tudi, da leča, ki lahko odstrani znake zgago in lajšanje simptomov gastritis, kolitis in razjede želodca in dvanajstnika. Kar živčnega sistema, uporaba leče v offseason zmanjšuje dirke razpoloženje in značilne za ta čas vranice, normalizacijo živčnih procesov. In je veliko bolj koristno, sintetični antidepresivi in ​​tradicionalno "motenje" angst kalorično sladkarije in alkohol, saj prehaja krepi imunski sistem in povečuje splošno vitalnost. Tudi do sedaj so pokazale, da redno uživanje leča postopoma znižuje raven sladkorja v krvi in ​​je učinkovit za preprečevanje raka. Na vrhu te jed lečo pomagajo krepiti stene krvnih žil, in večina zrna imajo sposobnost, da absorbira in ne nakopičenih zalog nitrati, radionuklidi in druge strupene snovi, še dodatno zmanjša obremenitev telesa. Morda je med temi funkcijami boste našli še en razlog, da ne vključuje lečo v vaši prehrani in njegovega gospodinjstva. In če je tako, potem morate vedeti, kako kuhati leča pravilno, da shranite vse koristne lastnosti. 
 Kako kuhati lečo
 Če trgovina ste se soočajo z izbiro in ne vem, katerega izbrati lečo, ker ne da pripraviti prej, raje zeleno. V primerjavi z drugimi sortami, je manj verjetno, razvaryvanyyu, zato idealen za raziskovanje tega izdelka. Zelena leča, so velike in majhne, ​​vendar to ne vpliva na njegovo sposobnost, da ohrani obliko zrn pri dolgotrajni izpostavljenosti visokim temperaturam. Druga plat te kakovosti - potreba po več kuhanjem. Vendar namočite lečo vnaprej, kot to zahteva, so potrebne tudi druge stročnice. In 40 minut vam bo pripravljen krepko in okusno jed za vse mesne ali ribje jedi. Kako diverzifikacijo kuhane leče, bomo govorili kasneje, vendar pa za zdaj samo vreti te tehnologije:

1.  Pick leča ponavadi ni potrebno, vendar, če ste opazili jasno razbitin in poškodovana zrna, jih izbrišite. Nato sperite leča kul tekočo vodo.
    Dal oprati lečo v globoki ponvi in ​​napolnite s čisto hladno vodo v razmerju 1 del leča znaša 1 del vode.
    Vlijemo v vodo žlico koli rastlinsko olje.
    Pokrijemo s pokrovom in kuhamo na ogenj malo manj od povprečne intenzivnosti za 40 minut ali dokler se ne zmehča. Po 20 minutah pred kuhanjem, odpre pokrov, navzgor mešamo lečo iz dna posode in, če je potrebno, odstranimo peno.
    Salt leča za približno 5 minut, dokler razpis. Prej sol ni potrebna, sicer boste morali kuhati lečo več (to je skupno priporočilo pri kuhanju koli stročnicam).
    Ko je leča mehka - to je gotov. Preden postrežete, jo zmešamo s sesekljano zelenjavo in tudi pri kuhanju za dodaten okus v vodi lahko dodamo lovorjev list, šopek Garni (samo za francoske gorčice zelena) ali druge začimbe po vašem okusu.
    Recepti z lečo
    Leča, kuhana v vodi z majhno količino olja in začimb sama je dober dodatek k glavni tečajev, lahko pa je bolj zapleten način, kot sestavina drugih jedi, juhe, solate, stran jedi kompleksa. Kdaj se bodo naučili kuhati brez težav zeleno lečo, poskusite razlikujejo menija z enim ali več od teh preprostih receptov, ki uporabljajo kuhane zelene leče:
   
   1.  Leča z zelenjavo (jed). Vzemite 1 skodelica zelene leče, 2 korenje in zrelih paradižnikov, 1 čebula, 2 žlici rastlinsko olje pivpuchka svež koper, 1 žlička tla koriandra, sol in poper - ščepec. Skuhamo lečo. Korenje naribamo na Rende, čebulo in koprom fino Sedi dol, na kocke narezan paradižnik skupaj s kožo. Fry čebula v masla za 5 minut, nato dodamo korenje z njo. Po nadaljnjih 5 minut v ponvi, položite paradižnik, koper, sol in začimbe. Potem Postavite zelenjavo v lečo, premešamo in kuhamo s pokrovom na majhnem ognju 5 minut, dokler se ne zmehča.
      
      
      
       Leče solata in tuna. Vzemite 1 skodelica Leča 1 pločevinko tune v pločevinkah, 2 zrela paradižnika, 1 rdeča čebula, šopek svežih zelišč, 3 žlice olivnega prvi izraz olja, 1 strok česna, 1 žlica limoninega soka, gorčice fižol, ščepec popra, koriander in ziry. Skuhamo lečo. Olje, limonin sok, gorčico, mleto česen in koriander ziru mix v globoko skledo, rahlo premagal z vilicami in pusti prejete prelivi za infuzijo. Medtem sesekljamo čebulo na tanke polobroči, zmlet paradižnik s kožo in zeleno Hew navzdol. V veliki skledi za solato zmešajte kuhana leča s paradižnikom in čebulo. Meso drozge tunov z vilicami in dal v solato, papriko in nežno premešamo. Dodajte zelišča in prelijemo omako.
       Leče juha. Vzemite 1 skodelica leče, 3 krompirja, 1 korenček, 1 žlica rastlinskega olja, šopek svežih zelišč, na dribtsi soljo in poprom. Sperite leča v globoki ponvi pour dve skodelici vode, dodajte maslo in zavremo. Očistite krompir in narežemo na majhne kocke ali trakove, korenje naribamo na grobo Rende. Po 20 minutah vrelo vodo v ponvi, dodamo lečo in kuhajte zelenjavo, dokler razpis. Čez nekaj minut, dokler kuhana dodamo sol in poper, kraj. Postrezite leče juho, jo potresemo s sesekljanim v sklede zelišč.
       Ti opisi bodo tudi mlada dama bo dovolj, da razumemo, da kuhana leča - univerzalno komponento številnih jedi, in poskus z njo si lahko na svoje. Glavno pravilo ne izpolnjuje soli lečo vnaprej, in še ne mešajte starih in kuhamo sveže koruze, čas, ko se lahko razlikuje kuhanje. V vseh drugih lečo so veliko lažje ravnati od drugih stročnicah, vendar niso prinesla okus in hranilno vrednost, tako da bo verjetno zmagal svoje mesto v vašem meniju. In ne pozabite poskusiti tudi druge sorte lečo, primerjati in raznolikost.