Poletje - čas svežega sadja in jagod, za katere smo bili manjka vse leto. Ampak res, kako ljudje, ki tudi najbolj čudovite stvari hitro mu je dolgčas, se začne hotitysya raznolikost. In na sočno sadje poleti se običajno žal tudi deluje. Torej, tudi odtrgali veje sadja včasih tako želijo obdelati hrano, kuharja, pečemo v kanujih ali celo pour sladkorja. Nič ni narobe s tem, še posebej, ker je večina jedi, pripravljene z naravnimi sadja in jagodičja ohranjajo svojo naravno aromo in svetlosti uslugo. Da bi razširili nabor poletnih vesti, predlaga dnevni meni je še en odličen napitek - pudding. In, za razliko od nekaterih drugih dobrot vroče sezone, puding lahko kuhana, ko zunaj ohladi, da vas spomnim, sončnih dni. Če želite to narediti, da bi dobili off polici pred pridelano marmelado ali kompot, odstranite iz zamrzovalnih zamrznjena poletnih jagod. Ampak najprej stvari najprej. In kako kuhati puding doma, in da koristi bo vam in vašim ljudje prinašajo.  KISSEL: zgodovina, struktura in ugodnosti
 KISSEL - piti zelo stara, in enkrat je celo mnenja, popolnoma samostojna jed. To ni presenetljivo, saj njegova hranilna vrednost in bogatost številnih hranil. Prva omemba žele je mogoče najti v analih Kijevske Rusije, kjer pesniki in zgodovinarji teh letih govorijo o njem z neprikritim spoštovanjem in ljubeznijo. In boste zagotovo presenečeni, da se naučijo, da medtem ko je žele ali pijačo, in narežemo z nožem in malo sladkorja jedli z mesno juho. Razlog je preprost: naši predniki kuhana puding ne - ali bolje, ne ti in jaz ne maram. Da bi ga, se uporabljajo grah, različne vrste moke, vzhajalnega in zelenjavo. Sweet jelly začeli precej kasneje, ampak najprej, čeprav beseda "kыslъ" ("kыselъ") pomenilo, kislo, ali vzhajani kruh jed. Ampak potem puding, sladko ali slano, izcedek iz nosu ali zamrznjeno, ki velja za poslastico in je bila vročena izjemnih okoliščinah ali kot poslastica za naše drage goste. Njeni dopolnjujejo rastlinsko olje, mleko, ocvrta čebula. 
 Slavni "Tale minulih letih" poroča, da je pred približno 1.000 leti puding tradicionalno uporablja za pogreb. In približno ob istem času se je začel postopoma pridobijo značilnosti poznamo sladko pijačo, ko se je začelo uporabljati za kuhanje ovsene kislo mleko in jesti ne le ovseno kašo, ampak pšenica, rž puding bolj in bolj, dokler njegove pretvorbe v navadne in sladko jed. Čeprav je, seveda je težko vedeti, ista stvar dobrote v običajnem žele in posodo za ustvarjanje, ki je imel za nalijemo vodo v večernem ovsenih ovseno kašo, ga dal v kosom rženega kruha za predjed, in zjutraj veliko seva skysshuyu moke skozi sito in, dodajanje soli in mešamo, da zavre nakup gosta in lepljiva doslednost. To juho lahko zlahka napolni celotno naselje nahraniti družino. V nasprotju s tem pa so sodobni žele pijače štejejo prehransko. Vendar so bili doslej ne enkrat, ampak samo postopoma, v procesu, počasi, a zanesljivo preoblikovanje receptih ne uporabljajo olja, zamenjajte otrobov in škrobno moko in kruh - sadja in polnozrnatih. Te preobrazbe so kuharji danes lahko privoščijo, da služi kot puding desertne jedi in skrbne matere zdravljenje svoje otroke, ne le okusna, ampak tudi koristno sladkosti žerjav. 
 Kemična sestava in hranilna vrednost KISSEL prisotnost škroba v njej (ali včasih drugo vыsokouhlevodnoho zgoščevalec) in naravni plodovi (sadje, jagode, itd) določeno. Seveda, podrobna struktura in lastnosti končnega jedi neposredno odvisni od katerih je komponenta pripravljen, in o njihovi kakovosti, vendar v vsakem primeru lahko računate na to, da še sveže kuhanega del sadja žele zagotoviti telo:
 energije iz ogljikovih hidratov, od katerih so nekatere v škrobov del - sladke jagode in sadja.
 vlaknine potreben za pravilno prebavo in presnovo hranil.
 vitaminov: B, askorbinske kisline (vitamin C), topen A in E, str.
 makro, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij (osnovna spojina, ki se lahko doda s spreminjanjem sestave žele).
 elementov, predvsem železo v sledovih, lahko pa tudi druge redke elemente.
 voda kot glavni kemični element vseh živih organizmov in ohranjanje metabolizma.
 proteinov, maščob in organske kisline, vsebovane v želatini v majhnih količinah, vendar je ta pomembna mikrohranila vlogo - zlasti s spodbujanjem absorpcijo drugih sestavin sestavka.
 S tem prehranske puding je precej nekaloriynym in lahko prebavljiv produkt - vsebuje v povprečju le okoli 50-60 kcal / 100 g (večina - iz ogljikovih hidratov). Zato je zelo koristno za ljudi s šibkim prebavnega sistema, bolezni požiralnika, želodca, dvanajsternika. Bolniki z visoko kislost, nagnjenost k razjede in gastritis žele prikaže zaradi alkalne sestave, ki daje ustrezne, nevtralizira kisline učinkujejo na telo. Poleg tega se žele šteje močan protivnetno, antiseptično za prehlade in celo nalezljivih bolezni. Krepi imunski sistem zaradi visoke koncentracije vitaminov, mineralov in se priporoča pri pojavu prvih simptomov prehlada in gripe, in pospeši okrevanje od teh in drugih bolezni, kot tonik in tonik.
 Koli žele ima blag diuretik, choleretic in odvajalni učinek. Kot prehransko obrok je član številnih terapevtskih diete (spa preglednicah), vključno z jeter in žolčnika. Predpisana za čiščenje krvi, izboljšuje njeno strukturo in gostoto, preprečevanje anemije in vitaminske pomanjkljivosti. To je opazil, da zdravilni učinek KISSEL razširja tudi za izboljšanje vida, čistočo in elastičnost kože, lesk in moč nohtov. Vendar pa mora biti ta puding skrbeti ljudi z nagnjenostjo do alergijskih reakcij, pozoren na pijačo in se izogibajo potencialno nevarne sestavine (nekateri sadje in jagode imajo močno pozitivno vplivati, kljub mehčanje zaradi viskoznega doslednost škroba žele). Ne se vključili žele tiste, ki so polnega okusa - Še vedno ogljikovih hidratov, čeprav težko, je zelo veliko. In, seveda, vsa priznanja na Kissel pripadajo izključno svezhepryhotovlennomu piti s kakovostnimi izdelki. Kissel, ki je dolgo ohranila v nasprotju s sanitarno varnost (topli pod odprto sončno svetlobo, itd), lahko ne samo koristno, ampak tudi potencialno nevaren za zdravje z razvojem patogenih mikroorganizmov v njej. Torej, se prepričajte, da sledijo recepti in kuhanje žele in pravila za uporabo doma in v javnih kuhinjah. 
 Recepti KISSEL doma
 Koli puding - je predvsem voda, sadje (jagode) in zgoščevanje. In potem se zabava začne: kulinarična ustvarjalnost. Konec koncev, lahko uporabite absolutno katerokoli sadje in njihove kombinacije, vključno z ne samo sveže, ampak zamrznjene, v konzervah in suho sadje celo. Zgoščevanje tudi vam omogoča, da eksperimentirate, škrob, oves in tudi mlečnih izdelkov. In, seveda, nihče ne more ovirati dodajte svoje najljubše okuse puding (po možnosti ekološko) in začimbe, vanilija, cimet, klinčki, ingver, itd. - To je njegov okus, aromo in koristne lastnosti bo koristilo! Odvisno od časa kuhanja in števila sestavin je lahko raznolik gostoto in preglednosti žele, služi kot sladico ali pijačo, popijte kozarec koktajl skozi slamico in jesti z žlico. Lepo urejeni in predstavljeni v originalni embalaži, bo vaš dom ima jelly všeč in najzahtevnejše gurmane in nenasiten sladokusce in muhast otroke. Ostaja le, da izberete recept po vašem okusu in kuhamo takoj puding hišo:

1.  Jelly s svežimi jagodami. Vzemi 300 gramov zrelega brusnicami (more nadomestiti ribez, češnje ali drugih gozdnih sadežev), 3 heaped žlici krompirjevega škroba, sladkorja (surovin, navedenih številka 6 žlic za Kissel kisla do 10 žlic sladke za Kissel), tri litre pitna voda. Sperite jagode pod tekočo vodo, odstranimo liste, stebla in poškodovane dele. Dal jagode v globoki ponvi, pokrijemo z vodo in dal na požarno srednje intenzivnosti. Medtem ko voda doseže vrelišče, jagodami, raztopi škroba v skodelico dodatno vodo pri sobni temperaturi, mešamo, dokler se znebi kep. V času, ko razveljavi Vplivati ​​vode na bok in odstranite jagode kuhana z vodo (če je ohranila integriteta) ali seva skozi Gaza. Oljne pogače ni več potrebna, in zbavyvshy ogenj berry vode v ponvi na minimum, počasi vlijemo tanek curek vode škroba, med nenehnim mešanjem. Daj sladkor in mešajte. Počakajte, da se vsebina loncu kuhamo in izklopite ogenj varno. Again, puding mix, pokrijte in pustite na sobni temperaturi, da se ohladi. 
    KISSEL z zamrznjenimi jagodami - Recept za katero koli letnem času, ko ni pri roki, bo sveže sadje. Vzemite paket (približno pol kilograma), zamrznjeni češnje, ribez in / ali brusnic (lahko uporabite eno ali več vrst jagod), 2 litra vode, 3 polni žlici krompirjevega škroba, 6 žlic sladkorja, (veliko), rezino limone. Ne pre rozmorozhuyuchy, prelijemo jagode v ponev z vodo in zavremo. Po vre, damo v ponev in pustite vsebnost sladkorja zavrite na srednje močnem ognju za 7 minut, da. Seva jagode skozi sito, odstranite torto in utekočinjene limone in nato lonec na štedilniku. Škrob raztopi v kozarcu vode pri sobni temperaturi ali toplejše Primešamo. Ko berry voda v ponvi nad Simmering, pour tanek curek v njeno vodo s škrobom, ob neprestanem mešanju. Nato pustite puding vreti 3-4 minut, max (sicer bo piti tekočino skozi uničenje škroba). Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi, preden jo postrežete. Sladkor po okusu, lahko dodate končnega puding. 
    Ovsena kaša puding - Alternativna škrob žele še bolj koristno in okusno. Za razliko od sladkih pijač, kot je opisano zgoraj, se šteje sredstvo, s pankreatitisom in drugih bolezni, pa tudi znan kot žele Izotov imenovanega zdravnika, ki je ustvaril in patentirani recept. Pripravite ovsene puding Izotov lahko lasti - vzeti funt ovsenih kosmičev, jogurta 100 ml in 15 litrov vode. Pour jogurt v sterilno tri-litrski kozarec, dal tam preveč kosmiči in napolnite z vodo pri sobni temperaturi in mešamo. Zaprite pokrov in mesto v temnem prostoru za 2-3 dni. Po tem obdobju je banka oblikovala kvasec, potrebne za nadaljnjo pripravo želeja. Dvakrat filter skozi sito v globoko posodo in dobiš dva uporabne izdelke: belesuyu Taman tekočina iz kosmičev samih kosmiči. Fluid - koncentrat žele, žit in jih lahko uporabite sami za kuhanje žita, juhe, itd.Oddelek. 
   
   
    Filtriran žitno koncentrata žele kozarec in nato spet pustite na sobni temperaturi v temi, zdaj dan. Naslednji dan je treba tekočina lahko razdelimo v dve frakciji: belo usedlino in pregleden tekočine. Tekočina lahko samo piti in uporabo za ostankov kuhanje Kissel: 5 žlic raztopljene v dve skodelici vode in kuhamo 5 minut, občasno premešamo. Nato dodamo ščepec soli, žličko sladkorja in 50 g masla. Cool. KISSEL prihaja debela in bogata, in za večino utility priporočamo, da jedo za zajtrk z rezino rženega kruha. Kar koncentrat, se lahko uporablja do konca, še dva ali tri tedne po hladnem. Poleg tega, ovsena kaša puding Izotov pogosto najdemo v receptih uporabne pecivo.
    Mleko puding, Ki je tako pogosto omenja v ruskih ljudskih pravljic, ni težko pripraviti. To storite tako, da 1 liter mleka, 3-4 žlici sladkorja 3 žlice škroba, torbe vanilijev sladkor in malo naravne vanilije 4 žlice jagodni džem brez semen (ali marmelada). Ločeno 1 skodelico mleka in jo raztopite v škrob, mešamo, dokler se znebi grudic. Ostalo mleko zavremo v kozici in nežno in počasi vlijemo v mleko in škroba. Spet čakati jelly in kuhamo, občasno premešamo, jo kuhajte 4 minute. Z dodatkom vanilije, sladkor in marmelado. Ko je pudingi mleko ohladimo, jo lahko služil kot pijačo z medom ali nekaj ur, da se na spodnji polici hladilnika, kjer se pretvori v mehko želatino in se lahko uporablja kot desert.
    KISSEL s kompotom. Še en "zimski" recept, ki je primeren za izvajanje in domači in prodajne kompot, konzervirano v banki. Lahko uporabite sok. Vzemite 1 liter soka, tekočine kompot (brez vlaknin in sadja), 4 žlice krompirjev škrob, vrečko vanilijevega sladkorja in vanilije, sladkor po okusu (odvisno od sladkosti sadja kompot), cimet in druge začimbe po okusu. Pour kompot v ponvi in ​​dodal, vanilija, sladkor, cimet. Put na ogenj in počakajte, da vre. Škrob raztopi v pol skodelice vode, dokler se ne raztopi. Tanek tok, med nenehnim mešanjem vlijemo v vrelo vodo škrob sadni kompot. Ponovno zavremo, odstranite z ognja in ohladimo. Postrezite mlačno, pre peremishavshy in odstranjevanjem površinske škrob žele oblikovano plivochku.
    Jelly z marmelado (marmelade). KISSEL iz suhega sadja. Oba recepti so izumili med hladno sezono in predlagamo kuhanje žele enako, kot je opisano zgoraj, tehnologijo predobdelava tekočega sadja komponento. V prvem primeru, marmelada raztopi v vodi zapustiti podobnosti kompot. Druga kuhamo dušena suho sadje, odstranite celuloze in tekočino, ki se uporablja za kuhanje žele. Seveda, ti žele na hranilno vrednost in vsebnost vitamina je veliko slabša piti sveže sadje, vendar še vedno počnejo več dobrega kot žele narejen iz koncentrata hrane. Torej, če želite kuhati puding v odsotnosti naravnih sestavin, ne bodi len pokazati domišljijo in najti način, z uporabo marmelado, suhe marelice, suhe jabolka, datumi, rozine itd
    Obstaja veliko okusne sladice, ki temeljijo na vseh isto sadje in / ali jagodičja žele. Tako vsestranski je lahko zdravljenje od prijatelja iz vrtca piti večplastno posebnost restavracijo, del katerega je vino, začimbe in druge drage sestavine! Eksperimentiranje z vložitvijo in služijo, okrasitev puding smetana, stepeno smetano in rezine eksotičnega sadja, kot lahko dobite nepričakovane rezultate in preživite nepozaben vtis na prijatelje in družino. Vse to kot dober hostesa, ki ve, kako kuhati doma puding in jo spremeniti v samostojno jed okusno omako ali okraski za palačinke, peciva sir, palačinke improvizirati, kuhati zdravo in aromatičen žele. Dober tek!