Možno je, da uničuje ljudi ni pivo, ampak to je tisto, čaj je sposoben zagotoviti - to je gotovo, čeprav. Še posebej, če to ni nadomestni ali bыstrorastvorymom čajni napitki s folijo torbico in naravne, žive in prežet z veliko uporabnih naravnih sestavin. Čeprav je večina od nas mislijo, najbolj prozaično čaj pijač namenjen za vsakodnevno uporabo in celo le kot dodatek k hrani, ta položaj je predvsem zato, ker smo pili čaj in nezanimivo. Banalna. Največja sorta čaj, seznanjeni z našimi rojaki, ta črni čaj, zeleni, zeleni z jasminom, Hibiscus in morda malo bolj prefinjenih mešanicam, ki vsebujejo zelišča in začimbe. Medtem ko pravi eksotični čaj znani in zato na voljo le nekaj: tisti, zanima funkcij in sort naravnih rastlinskih pijač. Zakaj ne pridružijo njihovo število, raziskuje veliko razburljivo, okusne in ne nazadnje, mineralne odtenke? Na primer, le malo ljudi ve, kako pivo in se mate. In vse zato, ker ni trgovin ali celo v kavarni, pa ni povsod na voljo potrošnikom. Lahko trdijo dolgo, zakaj, ker je ta pijača ni slabša od mnogih drugih, zaslužil (in včasih tudi nezasluženo), priljubljen pri splošni javnosti. Vendar je bolje, da zapusti neuporabna špekulacije in posvetiti čas in pozornost preučevanju značilnosti, lastnosti in druge zanimive podrobnosti v zvezi z mate. Pogosto njegovo ime povezano s čajem, čeprav to ni povsem res,. Mate čaj je primerljiva izvora (rastlinski material) in lastnosti (toni, krepi, vitaminizuye). V resnici pa med čaj grm in Holly rastlin, ki je pripravljen iz listov surovin za pivovarski prestregel, da ni povezave. Že zanimivo? Boste videli! Toda to še ni niti začetek, vendar le namig dolge, zapletene in zelo prepričljiv zgodbo kolega, se je začela že dolgo pred tem pijača prvič slišal za Evropejce. Za morala vsaka oseba, ki meni, radovedna in brezbrižni do njihove prehrane naučijo vsaj malo o pravilih pivovarstvo, pitne mate, kakor tudi njegov izvor in lastnosti. 
 Mate: sestavo, lastnosti, koristi in škoduje
 Torej, kaj je skrivnostna mate, če ne čaj? Z vidika botanike, je nič všeč listov rastline, imenovane Paragvajski Holly, ki raste v velikih količinah v Argentini. To je v tej državi in ​​začel zbirati, suha in zagotovo ročaj Holly listi za pivo ena tart, flavorful in zelo poseben okus pijačo imenovano mate danes (in če je napačno - da je od stresa na prvem zlogu, ne tako kot je znano, da naša ušesa). Za Argentinci bil mate toliko del nacionalne kulture, ukrajinski Viburnum in Rusi - breza. Sčasoma so sosednje države v Južni Ameriki je sprejelo to tradicijo in jo razširil na njihovem ozemlju. Tudi danes nekje na ulicah Brazilije lahko najdete častitljivi stari, počasi potyahyvayuscheho mate na poti. Evropejci tudi spoznavali mate šele po conquistadors. In odnos do nje takoj razdeljen na dva nezdružljivih podružnic: mornarji in kolonisti močno zasvojen z njim, in jezuitski duhovnik strogo prepovedana peklensko pijačo, ga povežete z poganskih običajev Indians. 
 Nekaj ​​demonski v mate res, vendar te lastnosti so lahko pojasnimo z bogato kemično sestavo. Najprej, sveže kuhana mate vsebuje visoke koncentracije kofeina, vendar, zanimivo, skoraj ne povzroča odvisnosti, tudi z redno uporabo. Na splošno se je število in obseg vitaminov in mineralov, mate lahko čaka na eni liniji kakovosti čaja, so vitamini B, vitamin A, C, D, E, kalij, železo, natrij, mangan, klor, žveplo - v skupno okoli 196 bioaktivnih komponent. Sladek okus mate dati več alkaloidi, koncentracija, ki povečuje v neposrednem sorazmerju s trdnjavo varjenje pijačo. Kemijska analiza ugotavlja tudi kolega organskih kislin (vključno z nikotinom, stearinske in ursolovu), vanilina, rutin, zmerne količine beljakovin in smol. Vse te komponente pomembno vplivajo na telesno in psiho-čustveno stanje osebe, ki redno pije mate. In v tem smislu bi bilo treba sprejeti z veliko pozornostjo. 
 Dejstvo, da je vpliv mate na telesu ni jasno. Po eni strani se je počasi odpravlja učinke stresa, izboljšuje razpoloženje in celotno telo, zmanjšuje simptome nespečnosti, depresije, anksioznosti in čustvenega neravnotežja. Priporočljivo je, kot tonik, krepilnih, imunostimulacijski agenti naravnega izvora. To ni naključje, zapusti mate je osnova za proizvodnjo več energetskih pijač v različnih delih sveta, in ljubitelji paragvajska obvestila čaja, da po skodelico mate je lažje osredotočiti na delo in pozabi zaspanost in apatije. Toda hkrati ni dobra brez zadnje strani. In mate, čeprav uradno ni vključena v seznam rakotvornih snovi, vendar topel napitek priznati, da so nekatere študije potencialno nevaren za zdravje. Zlasti uporaba mate kratkim povezano z razvojem raka ni le prebavnega tudi drugi organi. Najprej, zaradi biokemičnega delovanja njenih sestavnih delov. Drugi - visoka temperatura, pri kateri piti sveže kuhana mate. Dnevna poraba tople mate lahko slabo vplivajo na stanje požiralnika, sečnega mehurja, in celo luč (če kadite ali ne) in povzročajo raka tumorje. 
 Vendar pa mate ne izgubi svoje priljubljenosti v Latinski Ameriki ali v tujini. Poleg tega je vse bolj in bolj priljubljena zaradi eksotičnega izvora in nenavaden okus. Njegova vloga v priljubljenosti mate nevede igral legendarni revolucionarno Ernesto Che Guevara. Med številnimi fotografijami, v kateri je upodobljenih, veliko število ohranila njegova podoba je kolega plovila, ki je bil velik oboževalec Euro. Danes je Evropa pitje mate več kot muha in malo - kako slediti trendu ekološke hrane. To je mogoče najti v specializiranih trgovinah, ki prodajajo čaj in kavo in vsebino menija jedilnico. Značilno je, da se imenujejo - mateyny. Torej, če iščete kraj, kjer prvi pravi poskus, pripravljeni in postreženi z vsemi kanoni, mate, samo vas prosimo, da gredo v tem čaju. Za prvo kartico, je najboljša možnost. In če imate, da mate okus in želite, da bi ga v stalni dieti, mu zdravljenje v gospodinjstvu in prijatelje, se lahko naučite tehnologijo za pivovarsko pijačo doma. Praktične smernice o tem, kako bi bilo, smo za vas pripravili. 
 Pogoji pivovarski mate
 Nekdo, ki poskuša združiti prvič, lahko počaka na presenečenje: ta pijača se komaj imenuje prijeten okus v klasičnem pomenu besede. Na videz je lahko celo zamenjevati z zelenim čajem (svetlo zlato rumena infuzije), ampak okus - nič. Slabo zatesnjena, pravilno opozarja, trpek zeliščni čaj in varijo - združuje sladkosti in bridkosti, zapustijo usta dolgo oster okus. To mate intenzivna učinek na okus in celo dolgočasno apetita, zaradi katere je pogosto dietetičen piti. Vendar pa pijejo samo z vsemi tradicionalnimi pravili, biti sposoben, da prenese te občutke, ki je tako ljubil in doma in po svetu. Torej, se pripraviš za učenje in si zapomnite naslednje faze pivovarski mate:

1.  Posoda za pivovarski mate čaj - in to ni niti skodelice. Imenujemo to plovilo buča in popolno Attached bombylya - cev, skozi katero pijača mate. Klasične kalabas iz majhnih bučnih kože sort buča, ampak v sodobnih pogojih, ki jih lahko kupite kozarec s skoraj vsako (še bolje naravno, keramike, kosti, steklo, les) materiala, ki ohranja temperaturo tekočine. Bombylya narejeni iz bambusa in enostavnost uporabe, če ravno ustnik, ki je skrit v notranjosti zamud cedilo filter travo in drobec prahu iz dobili v usta.
    Suho pivo mate boste potrebovali toliko praznega calabasha izpolnite 2/3 njenega obsega. Če želite, da pivo ni zelo močna pijača - limit 2-3 žličk čajnih listov. Izgleda kot mešanico rumeno in zeleno listje, vejice in celo zelenjave prahu. Pre-sperite posodo z vodo in obrišite do suhega, nato prelijemo z banano. Po CALABASH nagiba na stran varjenja padel na eni od sten v notranjosti. Nasprotna stena je prazna namenjena uporabi z njim Bombilla.
    Voda za pivovarstvo mate običajnega pristopa - pitje gaziranih poiščite posebnih virov in skladišč, so obvezna. Najprej vlijemo v vse bučk s pivo nekaj vode v nobeni temperaturi (čeprav sobo, čeprav je hladno, čeprav je vroče), v količini, da navlažite vlije v posodo pivo. Ko je suha mate absorbira vodo in postane gosto vlago brozge, lahko premaknete na drugi stopnji piva.
    V ta namen ločen del vode segrejemo na temperaturo 70-80 ° C (ali zavremo in ohladimo teh kazalnikov) in dodamo vodo, da kalabas vrh. Več tople vode ne priporočamo, da bi, kot v tem primeru, varjenje dal preveč tanina in zapečatena tako da bo mate preveč grenko. Iz istega razloga ne smete predolgo čakati, dokler pivo pijača - piti lahko in mora imeti minuto in pol po dodajanju vode ali grenkoba se bo povečala v neposrednem sorazmerju s časom izpostavljenosti.
   
   
   
    Ko kalabas prazna spet nalijte toplo vodo vanj. No, ga hranite v termo - niso imeli ogrevan in hlajen pred vsako naslednjo piva. Skupaj zavarok en obrok mate odporno na tri. Druženje s hladno vodo takoj, ko je piva, topla voda postane prijetno temperaturo pitja. Kasnejše temperatura varjenje 70-80 ° C ni tako kritična, saj glavni grenke listi levo v prvi fazi, in pijačo, čeprav je temperatura malo blažji okus.
    Vendar, mnogi poznavalci mate še vedno ne more piti čisti, mehča okus mleka pijačo, naravnim medom ali marmelado. Lahko uporabite tudi sladkor, vendar je bolje izbrati bolj naravne dodatke. Zanimiv okus odtenek dobi kolega, prepredeni z grenivkinim sokom. No, najbolj pisana in razkošna možnost mix - mate z rumom. Tudi majhno količino žganih pijač, buča dodal, da vam omogočajo, da se počutim kot člana latinskoameriške revolucije. Ko se navadiš na parjenje, začeli opažati nianse okusa in kako se razlikuje od piva do piva in prav tako odvisna od količine suhih listov in temperaturo vode. Za sorte, poskusite, da ne bo pivo mate vodo in nizka vsebnost maščob vroče mleko (ali mleko, razredčeno z vodo). Ta pijača bo imel povsem drugačen okus in barvo, vendar ne na travi okus in vse svoje tonik lastnosti.
    Pogoji uporabe mate
   
   
    Ko že govorimo o pravilih proizvodnjo pijač s takšno zgodovino, kot kolega, je nemogoče, da ne omenjam, povezano uporabo obredja. Konec koncev, so večinoma (če ne predvsem), da ustvarite spremstvo, na katerih podoba in odnos do tega kulturnega fenomena. Kot je za parjenje s takimi tradicijo starih korenin in zelo strogih pravil, zaradi zgodovinskih razmer in posebnosti pijače. Na primer, čeprav mate pogosto in pijačo za zabavo, vendar pa še vedno velja, da je pijača, ki združuje ljudi. Eden izmed najstarejših in zato avtentičnih načinov uporabe mate - pijača v krogu. Ko ta namen se bo kup prijateljev ali ljudi s podobnimi interesi, vključno z enim imenuje odgovorna za celotno buča, budno spremlja svojo polnost in temperature mate. Ta oseba prevzame nekakšno vodilnega upravitelja in slovesnosti. To segreje vodo in varijo kolega, da je poskušal začeti prvo, zelo grenko pivo, nato pa prehaja buča z bombyley krogom vse sedanje. 
    Za kolektivno slovesnosti se običajno uporablja bombylya z ustnikom, pokrito s srebrom, ki je znana po svojih antibakterijskih lastnosti. Kot je za osebno calabasha namenjeno izključno za osebno uporabo, za shranjevanje je pomembno, da si po njem. Ko je končal pijača, pranje in suho kalabas. Ga hranite v suhem prostoru, kjer ne bo absorbirajo izdelkov okusi tveganja z močnim vonjem, vlije malo suho mate. Novo kalabas ali tisti, ki ste se ne uporabljajo za dolgo časa, ki je pripravljeno za delo. Če želite to narediti, ga napolnite s suhim kuhalne mate in jo prepoji z vrelo vodo. Prekrivajte zgornjega in pustite približno en dan. Nato odstranite vsebino in sperite posodo dobro. Po tem postopku, je zdaj pripravljen za pivo mate. Če bodo vsi ti tretmaji zdi preveč zapleten in pitne mate - ni vredno tako velik težav, samo ne pozabite, da je, po legendi, je kolega dal ljudem višjih duhov za njihovo prijaznost, potrpežljivost, velikodušnost in čistost misli. Prav te lastnosti mate pričakuje od vsakogar, ki se dotika ustnice, da bombyle, jih nagrajuje za mate moč, vitalnost in zdravje. Še posebej zato, ker se dotika oddaljeno kulturo in znanje o njegovih zapletenosti - so precej zabavno okrasitev rutina in daje navdih, da se zavežejo majhna, a pomembna dejanja v življenju. Bodite previdni, bolnikov in vljudna drug z drugim, zase in za eliksir vitalnosti, drugo ime - mate.