Zanima eksotične, vključno z vzhodnim, v kuhinji, v zadnjem času razvila v ljubezen samo zemljišča in šel na naslednjo stopnjo. Zdaj uživajo ne le restavracije ponujajo bolj zapletene in nenavadne jedi, ampak hostesa pripravljeni učiti naprednih novih izdelkov v njihovih kuhinjah. Kuhanje morski sadeži, skladiščenje in multi-predelava zelenjave - je že minilo oder za mnoge od njih. Ampak skrivnostna beseda "celofan rezanci" in prvotni videz azijskih rezancev še vedno problematični. In če je tako, potem je čas, da izveste več o njem in pravila njegove uporabe. Kaj Celofan rezanci
 Celofan rezanci - tradicionalna jed na Japonskem, Kitajskem in v Koreji, pa tudi surovine za njegovo pripravo. Pogosteje kot nenavadno za zaslišanje slovansko ime, da se sklicujem na njem s pomočjo frazi "steklene rezance", "riževi rezanci" in preprosto "kitajski rezanci". Dejstvo je, da prenaša in struktura in videz izdelka. V celofan rezanci posuši kot kroglo tesno prepletenih tankih belkastih vlaken, kroga v oddelku, bolj ali manj tanke v premeru. Ko toplotna obdelava so prosojne in / ali pridobiti barvno omako.
 To je lastnost - sposobnost, da absorbira nobenih okusov in okusov drugih izdelkov, - celofan rezanci naredi univerzalno podlago za solate, juhe, glavne jedi in prigrizkov. Vaša prednost stekleni rezanci ne, ampak ko cvrtje, braising, cvrtje v olju, da postane enostavno, hranljiva in okusna dopolnitev mesa, rib, zelenjave in gob. Najbolj pogosto je služil namesto vložene paprike, čebule in ingverja solato, ki so sestavljeni iz toplega, tradicionalne azijske kuhinje.
 Klasični kitajski rezanci, izdelani iz riževe moke, kuhano postane kot mlečna bela italijanski špageti. Več kot izpolnjuje naziv "steklo" rezanci kuhana na osnovi škroba, fižol, krompir, ali yamsovoho cenejši in koristno za industrijsko proizvodnjo koruze. Škrob celofan rezanci bolj elastične in njeni vlakna niso kuhani mehka, obdržijo svojo obliko in strukturo. Po legendi je bil prototip sodobnega testenin potem, ko je bil v Italijo v prtljagi potnika Marco Polo.
 Kuhanje funchozы
 Kot lahko vidite, da kuhanje pravila imajo tudi celofan rezanci rahlo razlikuje od drugih testenin, svoje odtenke. Za prodajo, se posuši in ponavadi znotraj paketa je vtkana v podolgovate kroglice dolgo vermyshelynы. Pred uporabo, in poleg drugih sestavin celofan rezanci kuhane ali kuhana na naslednje načine:

1.  Postavite suho rezanci v globoko posodo ali skledo solate in prelijemo z vrelo vodo, tako da je voda popolnoma prekrita pokrov vlaken. Po 3-4 minut, odcedimo vodo in paro rezanci za nadaljnjo uporabo kot del priprave kompleksnih jedi na mizo ali pa služi kot jed. Ta metoda varjenja ni funchozы primerna za vse sorte, ampak le za zelo tanke steklene rezanci s premerom manj kot pol milimetra. Debelejša vlakna zahtevajo kuhanje, opisano v naslednjem odstavku.
    Pripravite dovolj, prostornine lonec (v višini 100 g funchozы zahtevajo 1 liter tekočine), jo zavremo v slani vodi in nižjih steklenih rezanci, kot če bi bil navaden rezanci ali špageti. Vendar celofan rezanci kuhanje ne sme biti daljši od 3-4 minut, ali pa kuhano mehka in zlypnetsya v žogo. Točen čas kuhanja je odvisen od količine testenin in njen premer, kot je določena empirično.
    Pomembno je, da se prepreči ne samo prebavo, ampak nedovaryvanyya funchozы. Ker v obeh primerih je poškodovana, še vedno viskozna in se držijo zob ali rozkysne in izgubijo obliko.
    Subtilnosti kuhanje funchozы
   
   
    Le celofan rezanci pravilno kuhano pokaže vse svoje prednosti in lastnosti. Torej, prvi svoje priprave za neizkušene kuharji pogosto sprevrže v razočaranje. Da bi se izognili napakam in uživajo prednosti tega čudovitega izdelka, prosimo uporabite naše nasvete:
   
   1.  Da bi se izognili zlepljanje zagotovljena funchozы vlakna med kuhanjem dodamo v ponev z vrelim oljem. Eno žlico na galono vode bo zadostovalo.
       Takoj po koncu kuhanja, sperite pod tekočo hladno vodo celofan rezance. Takšna "douche" ne bo zlypnutysya rezanci v žogo.
       Suhe nit funchozы - krhka in lomljiva, vendar je varjene lahko prečimo na kose primerne.
       Celofan rezanci ne pripravljajo za prihodnost in ne ostanejo po kuhanju, zato kuhamo rezance toliko, kot potrebujete za kuhanje in / ali koliko je pojedel naenkrat.
       Včasih funchozы da paket vsebuje navodila za pripravo te posebne vrste rezanci. Vredno je pozoren na njih, saj so običajno upoštevajo in debeline in gostote vlaken.
       Ugotoviti pripravljenost funchozы lahko oči: značilne preglednost in rahlo sivkasta odtenek. Pravilno kuhane testenine, je mehka, vendar čvrsta in nekoliko hrustljavo.
       Lahko spreminja postopek kuhanja funchozы zabavno ritual. Če želite to narediti, vzemite žogo suhih rezance in ga nanizhite na debelo nitjo ali laksa. Nato spustite design v vrelo vodo, pustimo vreti 4 minute, dokler kuhani, flip v cedilo in pelete z mrzlo vodo. Nekega Spreten gesta dojeti nit rezanci in pretrese. Premakniti zapletanje na desko za rezanje in obrežemo z ostrim nožem, po odstranitvi lesa.
       Vloga funchozы
       Vsestranskost in nevtralnega okusa škrobna rezanci ga lahko uporabljate skoraj brez omejitev, za izdelavo hranljive in zdrave hrane, ki so bogate z vlakninami in mikrohranil. Če želite začeti z njim in da je najboljši del vaše prehrane s preprostimi, vendar okusne recepte s orientalski okus:
      
      1.  Celofan rezanci z govedino. Pripravljena z 300g goveji file 300g pripravljeni (kuhana) rezanci, 2 korenčka, 1 čebula, 1 zeleno redkev, 2 stroka česna in 2 žlici sojine omake. Prepražimo tanke rezine mesa v ponvi ali voku in ko jih pridobijo zlat odtenek, dodamo trakov iz korenja in redkve in čebulo. Po 10 minutah, mešanjem dodamo prepraženo meso in zelenjavo, sesekljan česen, sojino omako in poper po okusu. Zmanjšajte ogenj na minimum, dal v ponev kuhani rezanci in mešamo nežno temperaturami vse skupaj za nekaj minut. Ob predložitvi k mizi bodo ustrezni sveže zelenice in / ali sočno solato.
          Juha funchozoy. Lahko zavre litra nemastnega piščančjo juho, 200 g kuhanega rezanci, zrele bučkami, jajce, 1 žlica sojine omake in sezama (mogoče drugo rastlinsko) olja, česna, 100 g piščanca. Cut bučke na kocke in zrnat s česnom prepražimo na maslu, dokler transparent s sojino omako. Dodamo juho in narezano meso in poper po okusu (chili primeren v tem primeru bolje kot črna), kuhamo 10 minut. Rahlo premagal jajca in dodamo v juho kuhamo še 10 minut, zmanjšati ogenj. Nato razrežite celofan rezance, dal v juho in toplotno 4 minute. Polnjenje dela na krožnikih, potresemo s sesekljanim juha funchozoy zeleno čebulo.
          Z istim načelom priprave jedi iz večine drugih funchozoy. Ta sirast rezanci, tako da lahko eksperimentirate in se ga vključi v svoje kulinarične improvizacije pod pogojem, da bodo lahko pravilno kuhati celofan rezance.