Konzerve, zamrznjeni, olupljen ali lupine školjk prodajajo v vsaki trgovini. Nič se ne more niti okus, niti o uporabnih lastnosti sveže in kuhane prav tako klapavic.
Trije preprosti recept kuhano školjke v lupinah
Klapavice uporabni ti polkna so tesno zaprta. Ni primeren za uporabo in posameznikov lupin so poškodovani. Toda, ko so kuhane školjke odprejo, če se to ni zgodilo - klapavice je bolan, ga je treba zavreči brez obžalovanja.
Najprej pa morate sperite dagnje, očistiti umazanije, zatverdelыh kosov pesek, alge, apno kopičenje. Če želite to narediti, se potopi v zelo mrzlo vodo za nekaj minut, potem pa pazljivo očistite topi nož.
- Klapavice kuhana. Najlažji način za pripravo školjke v lupinah - ti zavre. Poleg tega ta možnost je hiter in uporaben - lupinarjev ne izgubi svoje zdravilne lastnosti.
Seznam potrebnih sestavin:
školjke v lupinah - 2 kg (sveže, dobro opran-);
soli - 1 žlica. žlico;
sok 1 limone;
Postopek priprave je, kot sledi:
kuhamo 1 liter vode;
v vrelo vodo, dodamo sol in limonin sok;
Previdno spustite školjke v ponev in pokrov;
5 minut odstrani iz vrele vode te školjke, so odprte lupine. Dve minuti lahko počaka. Če zapustil neodprtih školjke, jih je treba zavreči - skupni čas kuhanja ne sme preseči 7 minut!
klapavice, da posodo in takoj predloži mizo z belim vinom ali hladnim pivom.
Klapavice pari v omaki. Školjke v lupinah lahko kuhamo v malo vode, vino ali omako. Eden od najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov - školjke pari česen omako.
Potrebne sestavine za:
školjke v lupinah - 1 kg (sveže, dobro opran-);
Česen - 5 strokov;
sok ene limone;
nekaj vejic peteršilja;
ščepec črnega popra;
sol;
masla - 50 g;.
Krema - 1/2 c.
Priprava:
V ponev z mrzlo vodo in ogrevanih nižjih klapavic na močnem ognju nekaj minut, dokler ne bo odprla listov (školjke ne bi smelo biti v celoti v vodi - par odprtih lupinami);
školjke, katerih lupine so se odprla, prevesti ponvi, odstranite zgornji krila - vaš klapavice bo ležijo na dnu lupine. Pokazala vzorce je treba zavreči;
Dodajte pol skodelice vode, sol, dal maslo in razburka vsebino ponvi za minuto;
stisnite česen, vlijemo smetano in kuhamo, dokler se omaka preoblikovanja v kremasto maso;
takoj, ko se omaka zgosti prevesti dagnje iz ponve na velikem krožniku;
dodaj v omaki poprom, sesekljanim peteršiljem in prelijemo školjke.
Klapavice pečen v pečici.
Da se pripravijo na ta recept klapavice potrebujete naslednje sestavine:
školjke v lupinah - 1 kg (sveže, dobro očiščene);
nariban paradižnik - 2 kom;.
stale kruh, naribamo - 2 kosa;
olivnega olja - 1 žlica. žlico;
Česen - 2 stroka;
stroka - 1 kos;.
sol in poper;
peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje obsega naslednje korake:
Vlijemo v ponev 2 skodelici vode, ga dal v školjkah in dal na močnem ognju;
enkrat odprla se bo hitro potonejo prevesti dagnje na vnaprej pripravljene jedi, jim dovoliti, da se ohladi in nato odstranite zgornji krila;
cool do školjke, drobno sesekljamo peteršilj, jo podrgnite s soljo, poprom, nageljnove žbice. Dodamo nariban paradižnik, drobtine, oljčno olje in dobro premešamo. Če imate občutek suhe teže je lahko iz več žlici hladne vode;
na namaščen pekač postavite pol lupin dagenj, vsak dal pol čajne žličke mešanice;
Pečemo v ogreti pečici 10 minut pri dobrih 190 ° C;
prinesejo na mizo, je bolje, da se spremeni na velikem krožniku. Lahko potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Nasveti:
Poskusite kuhati dagnje v vodi zmešani z belim vinom (1 skodelice vode, 1 vino) - clam dobi rahel vonj in okus vina, nekoliko spreminja odtenke jedi;
če ste kupili sveže školjke, opere, se lahko zavijejo v vlažno kuhinjsko krpo, da v hladilniku čez noč. Ali zamrzne za tri mesece, s čimer plastično posodo in zlijemo v očiščeni vodi potone malo.
Opozorilo
Nekateri ljudje Clam povzročajo alergije. Meso školjk ne jedo ljudi z motnjami v strjevanju krvi. Ne sveže školjke enostavno zastrupil! Jed naj bi zaužili takoj - potem to ni mogoče shraniti, toplo, pusti "jutri"!
Klapavice - okusna, cenovno ugodno in uporaben izdelek. In enostavnejši način njegove priprave, boljši rezultat. V Belgiji, kjer školjke prijavljenih nacionalno jed, so topla, hitro kuhana v črni Bowler klobuki z ocvrtim krompirjem, hladno pivo ali hladno belo vino.
Zanimiva dejstva o dagenj
školjke živijo v ovalni umivalnik, dosegel dolžino 20 centimetrov. Z razvezo na zunanji strani ohišja je mogoče najti klapavic starosti. Odvisno od življenjske prebivanje klapavic za od 5 do 30 let;
Naselje lupinarjev včasih dosežejo ogromen delež kopičijo v kolonijah, ki jih tvorijo cel kup školjk, ki sega v nekaterih primerih do deset metrov v premeru. Vendar v povprečju ena dvorišč 20 kg žive mehkužce;
klapavice odlično filtrati morsko vodo. Eno odraslo osebo na dan, je možnost, da gre skozi sebi 80 litrov z odstranitvijo rastlinski plankton, bakterije, detritus, ki opravlja pomembno funkcijo čisto morsko vodo; potem skriti vzrok primeri zastrupitve dagnje - hrana za njih včasih pade strupen alge, ki clam varna za prehrano ljudi;
ugotovljeno, da je oseba, ki poje dagnje iz neolitika;
pogosto rojen školjke biseri je zelo majhna in motna barva. Največji premer 5 mm, so našli v ogromnem želva ujetih v zalivu Feodosia. Skupaj v umivalniku je bilo 133 Stone (!);
vsako leto v belgijskem mestu Erseke Day potekala školjke. Érsek - edini na svetu školjke izmenjav, se šteje, da je neuradno kapital mollusk. V neskončnih tabelah razporejenih vzdolž obale, gostje jedo samo kuhane školjke, pobiral svojo razpisno belo meso enega krila lupino, na drugi strani pa pitje piva in belega vina.