Kako popraviti napake kuhanje?
Ne samo začetniki juha lahko peresolenym in vroča pita ali zažgejo. Od so te in druge nadležne težave niso zavarovani in strokovnjaki. Ključ do tega - ohraniti mirno kri in hitro našli pravo rešitev. Boste videli, da bo tvoj mali kulinarični problem rešen v nekaj minutah, tako zelo, da ne bo nihče opazil. Gostje so kličeš? No, potem pa pohiti.
Kako izboljšati kakovost izdelkov. Vse je zopet sveža
Jabolka. Če jabolko zmorschylosya, pomaga vročo vodno kopel.
Solata. Če zelena solata sag, tako da lahko osvežimo, sperite z vodo, sladkor ali ga postavite v skledo z mrzlo vodo in malo limoninega soka in nato dal v hladilnik za eno uro.
Maslo bitter - Raztopimo soda v vodi malo ponoči in mu olje v raztopini.
Radič. Hard radič za nekaj minut položite v skledo z mrzlo mleko.
Piščančja jajca. Nadtrisnute jajc zlahka kuhati. Zavijte v aluminijasto folijo in dodajo vodo žličko soli - potem bo jajce teče ven.
Manny cmoki. Če so šli ven preveč težko, jih odstranite iz juhe in potopite v hladno vodo. Deset minut pozneje jih dal nazaj v juho in jo pustite vreti valjanja.
Cmoki nabreknejo in to bo blag in nežen.
Krompir. Pogodbene ali prekuhano krompir v pol ure, mesto v ledeni vodi. Potem so lažje čiščenje in recikliranje.
Sir. Tudi sir zaviti čez noč v vlažno brisačo žolčnik soli. Stari sir postane spet mehka in nežna, če je nekaj ur, da bi v mleku.
Pecivo in piškote zacherstvely ker si pozabil, da jih krije. Postavite testo v plastično ali kovinsko posodo in položite na vrh enega ali več jabolk kroge. Tako zacherstvevshaya dobili mokro testo. Lahko pa zastarele peciva drobtin ali krekerje in potresemo ji pekač.
Milk. V nekoliko kislo mleko, dodamo malo sode in zavrite. Ta snov se lahko uporablja kot sestavina za omake in sladice.
Peteršilj. Nekoliko zbledela peteršilj protrymayete pol ure v mlačno vodo.
Redkev. Počasno spet hrustljavi redkev, če ji skupaj z vrhovi (vendar brez repa), dani v hladno vodo.
Zelena. Počasno zelena z nekaj surovin krompir, položite v mrzlo vodo.
Beluši. Če predno se nekaj dni počistiti, držite svojo uro v hladni vodi.
Špinača, blitva in druga listnata zelenjavaKi so izgubili svojo svežino, zahtevajo posebno obravnavo. Jih najprej postaviti petnajst minut v toplo in hkrati v hladni vodi. Če želite, jih lahko spusti v vodo z malo sode.
Paradižnik. Iz prezrelega paradižnika, odstranite kožo, da jim pire, ga skozi sito in zamrznejo majhne dele.
Kaj storiti s starimi izdelkov
Maslo. Če prohorkshyy košček masla je premajhna, da ga dopolni z soda, ga vmešajte čebulo in česen.
Honey. Ostanki medu v kozarcu jabolčnega kisa se lahko raztopi. Zdaj ste pripravljeni za veliki mix solato marinado.
Mleko. Kislo mleko - super nadomestek za pinjenec. Koli testo, ki vključuje pinjenec lahko enako dobro pripravljeni iz kislega mleka.
Kisle smetane. Kisla smetana obogatijo okus omake, juhe in solata kumarice.
Hitro popraviti manjše napake
Vendar so ti triki selijo v takšnih primerih, ko se zdi, da je vse izgubljeno - ampak to samo zdi!
Preveč začimbe
Preveč grenko. Grenak okus je mogoče ublažiti malo nesoljeno juho. In to lahko storite: Daj nekaj sladkorja v ponev in ga stopi. V vročem mase sladkorja pidlyyte malo pomarančni sok. Če morate nevtralizirati grenkobo temno omako, lahko masa pomarančnega soka sladkornega doda in rdeče vino. Dobljeno zmes dodajte v posodo ali omako, dokler grenak popolnoma izgine.
Predebel. Bodite zelje solata in potem največji list. Jo pritrdite na rob ponve; ko olje usede na seznamu, jo takoj odstranite. Če je treba juho dati samo nekaj ur, nato pa v hladilniku. Maščoba strdi na površini juho, in bo enostavno odstraniti z reži, žlico. Če zapustil omaka preveč maščobe, dodamo malo sode.
Preveč soli. Prihranite peresolene lahko jed nekaterih krogih surovega krompirja ali košček starega belega kruha. Pred serviranjem jih je treba odstraniti. V peresolenyy juho, dodajte vodo ali nesoljeno juhe in peteršilj lahko Sedi tam dol, da bi prekinil jajce v juho. Jajčni beljak prevzame večino soli. Zato bi moralo priti iz juha skimmer, ko je okrnjena.
Še en trik: riž, izpolnite gaze vrečko in jo držite, kot čajno vrečko, v nekaj minutah v juho, in pred serviranjem odstranimo.
Če preveč soli, saj pomaga mešanico enakih delov jabolčnega kisa in sladkorja. Povezovanje teh komponent v skodelici zmešajte sme mešati v peresolene jed, dal malo trave. Ali dodati pire krompir eno ali dve. Nato potisnite vsa posušena zelišča in malo olivnega olja. Presežek sol lahko nevtraliziramo tudi z mlekom
Preveč resno. Juha ali juha je bila zelo ostra. Domishayte je pire krompir ali korenček in kuhamo vse skupaj. Če želite dodati nesoljeno juho. Ublažiti zelenjave ali rib jed, dodamo nekaj jogurt ali smetano.
Presladke. Če jed prišel preveč kisla, zavrite vodo in dodamo sladkor ali ji malo sladkor v prahu.
Presladke. Če je sladica ali solatni preliv preveč sladka, limonin sok pomaga ali jabolčni kis. Če je preveč sladka omaka za pečenko prišel ven, nato pa ga razredčimo z vinskega kisa ali belega vina.
Če je zgorela
Burnt pečenje. Odstranite pečenje iz pečice in previdno odstranite zgorela plast nož. Razžvrkljamo jajci in smetano in krtačo izbil zemljišč maso, dobljeno, nato pa na kratko še enkrat dal puding v pečici.
Zgorela vroče. Odstranite pečenka iz ponve, ga prelijemo s toplo vodo. Juice ločeni, pretresite. Segrejte maslo in rastlinsko olje v čisto posodo in pečemo še enkrat dajo na ogenj, prypravyvshy juho s sesekljanim zelišči in čebulo. Pidlyyte malo mesa ali zelenjave juho in zdobrit pečenka s soljo in poprom. Nato ga narežemo na kose in kuhamo v juhi na srednje močnem ognju.
Porabljene krompir. Vzemite samo krompir, ki so bili na vrhu, nalijemo v čisto ponev z vodo, v spodnjem delu hrbta krompir in sol. Ko voda zavre, odstranite ponev z ognja in odtok vode, zažge okus izgine.
Burnt pita. Kul pecivo float in strganje črno skorjo. Kritje torto s sladkorjem ali čokolado ali pa jo potresemo z debelo plastjo sladkorja v prahu.
Burnt mleko. Zažgejo takoj zlijemo mleko v drugo ponev. Domishayte malo vanilijev sladkor in kuhamo.
Zgorela omako ali juho. Takoj previdno zlijte tekočino v drugo ponev. Zažgejo na spodnji maso mora ostati v vrhu posode.
Shranjevanje omako
Omaka je preveč tekočine. Pripravimo skodelico homogeno maso, pire krompir ali škroba in majhne količine vode in dodamo k omaki zmesi. Ko zavre in začinimo s soljo in poprom.
Omaka je predebela. Razredči omako lahko brozge, tekoče kislo smetano ali kremo.
Zatrdline v omaki. Mimo omako skozi fino sito v čisto ponev, dal košček masla in ogreje spet skupaj. Obrok se bodo zbirali v kepe, če mešanjem dodamo malo soli.
Holandsko omako okusno omako za zelenjavo in meso z žara. Okus omako opazno slabši, ko je zvita - in to, na žalost, se zgodi, ko preveč vroči vodni kopeli. Takoj odstraniti omako iz vodne kopeli, jo vlijemo v čisto skledo, dodamo malo ledeno vodo ali zdrobljenega ledu kocko. Mešajte, do takrat, dokler se omaka ne postane homogena. Na enak način lahko prihranite smolnati kremo.
Zvit omako. Če zvit omako, ki zamishuvavsya ni v vodni kopeli, vlijemo dovolj vanj malo hladne vode in dobro premešamo. Omaka lahko tudi zavre in dodamo malo hrane škrob.
Zvit smetane. Zmešamo smetano s toplim kokosovim oljem. Ali da skledo smetane na vroči vodni kopeli in jo premešamo v homogeno stanje.
Zvit najboljši mix majoneze mešalnik in dodamo malo tople vode in nekaj kapljic pasteriziranega mleka. Lahko spusti tudi padec mešati v majonezi zvit rumenjak. Zrušila majoneza je mogoče preprečiti, če jo kuhamo na toplem.