Pripravite gobe za sušenje
Tukaj je za vas košaro dišečih gozdnih gob, ki jih nameravate sušiti v zimskem času. Toda pred tem so morali razstaviti, očistiti in ustrezno pripraviti, da gobe so bile čiste in enakomerno vysushylysya:
Razstaviti gob na razrede in dimenzij kot najboljši suha in shrani vsako sorto posebej.
Izberite le najlepši, trajen in ne črvivo. Preostanek se lahko takoj dal v hrano z odstranjevanjem poškodovanih delov.
Zdaj hočejo, da počistite tla, borove iglice, pesek. Jih Poskoblit z nožem ali s suho gobico, da opere, ampak v vsakem primeru pa ne!
Ločene noge klobuki, vendar jurčki je potrebno ločiti. Bolje je, da se sprehodite.
Če so noge debele, nato jih narežemo na več kosov krogih.
Premajhna gobe rez ni potrebna. V procesu sušenja in brez njega, da se bo zmanjšal za polovico in izgubijo približno 80% mase. Ko so gobe razstaviti in očistiti, lahko začnete sušilniku.
Sušenje v ponev za peko
Za sušenje gob v pečico primerno navadnega pisma. V sušilniku vratih naj bo vedno priprta, da ne pečejo gob in jo posušimo. Če je peč v kuhinji bolj posodobljena, lahko gobe posušiti v konvekcijski načinu z zapiranjem vrat:
vklopite pečico na 100 stopinj za ogrevanje;
pripraviti dopis in zastelit njegovo pergament;
Ga na pripravljenih gobe v enem sloju, tako da se ne dotikajo med seboj;
postavite pekač v pečico, pustite vrata rahlo priprta (lahko dal potholder da ostane zaprta);
nastavitev temperature do 50 ° C in suhe gobe v tem načinu 8-10 ur.
Potem lahko nekaj ur po tem, ko sušenje gob dobili in tako obrniti, da ne držijo papirja in prosushylysya enakomerno. Da se posuši več naenkrat gob, mesto v pečici le dva krova. Občasno boste morali preveriti pripravljenost gob in zbrati pripravljeni, da se ne zažge.
Sušenje gobe na žico v pečici
S to metodo sušenja bo bolj učinkovita in glivice ne treba obrniti. Pri tej metodi potrebujemo nekaj kosov aluminijaste žice širino dolžino lista. Glede na volumen pečice na eni stopnji lahko traja 6 do 10 kosov:
predgretje pečice do 50 ° C;
nanizani na žice gob, tako da se ne dotikajo drug drugega;
Kapica niz ločiti noge;
postavite na vsaki ravni pečici za nekaj žic z gobami, tako majhno razdaljo med njimi;
tako suhe gobe v 10-12 urah.
Bodite prepričani, da pustite vrata priprta omare! Če je plinska pečica, medtem ko lahko na najnižjo raven peresushytsya in zgorela. Ker vsakih 2-3 ur zamenjati z gobami žice od spodnjega nivoja do zgornjega in obratno.
Posušene gobe je treba prevesti vrečke in jih najbolje shraniti v suhem prostoru. Za pripravo posušenih gob, so morali najprej zavre. Kuhanje traja vsaj eno uro, med katero boste morali spremeniti voda nekajkrat. Potem se ji lahko kuhana zelenjava, kot vam je všeč, dodati v juho, obaro, praženim krompirjem, dodajte nadev za pite in tako naprej.