Maščobe, kljub dejstvu, da je 100% maščobe, zelo uporaben izdelek. To je popolnoma prebavi, in jih lahko najdete skoraj vsak oddelek mesa. Najbolj pogosto jeste sol, in jo kuhamo tako lahko vsakdo, je snap. Če ste lastnik škripcih maščobe, mora začeti z, da bi ga pravilno izberete. Izdelek mora biti sveža, najboljša maščoba, pridobljena iz prsnice. To bi morala biti gladka, brez grudic in vsemi tesnili. Izbira širino rezine 3,4 cm in plast mesa samo izboljšanje okusa. Poleg tega, boste morali, seveda, sol in stekleni kozarec ali plastično vrečko.
 Sol v plastično vrečko
Plasti maščobe je treba razrezati na manjše kose (približno 6h10sm). Sol naj bi trajalo veliko (v nobenem primeru ne bo jodirana - jod lahko razjede) in previdno Masiranje njeno maščobe. Potem je vstal kosov v plastično vrečko in potresemo z malo soli. Pack tesno vozlane in pustite na sobni temperaturi. Po 3 dneh maščobe bo sok, zato omota obrniti na drugo stran in dal v hladilnik za nekaj dni. Če je vaš meso je plast maščobe, se lahko pripravljenost izdelka identificirati z dejstvom, da je temno. Če je ta sloj ni prisoten, po 3 dneh izpostavljenosti v hladilniku, lahko preverite pripravljenost maščoba je samo poskusiti. Če vam okus končnega izdelka ustreza, nato odstranite ostanke krpo in dal sol na skladiščenje maščob v zamrzovalniku.
Če želite, da se razlikujejo v okusu, preden zasolkoyu lahko kosi na pol in dal stroka česna. Česen lahko pustite paket pred njegovo kravato. Z začimbe gredo dobro z slano slanino janeževih semen - dajejo prefinjen okus in dober okus.
 Postopek soljenje v stekleno posodo
Maščobe se lahko kuhana v slanici, v ta namen velike steklene posodice. On cut rezine in obliti z različnimi začimbami. Smo že govorili o koper, in celo v trgovinah lahko najdete ready-mix začimb za maščobe. V treh litrski kozarec sprejme pol litra vrele vode, v kateri je sol raztopi steklo. Prvi si dal maščobo in nato ga napolnite s dobljene raztopine. Imejte se je popolnoma skrita ta slanici.
Zapri pokrov Bank in pustite na hladnem (ne v hladilniku) na dan, nato pa se preselil v hladilnik za 4 dni. Po tem odpre kozarec in nalil vodo. V tem "mokro metodo" soljenje maščoba se izkaže mehka in nežna. Na enak način lahko dodamo sol, s hladno fiziološko raztopino - ko ga kuhamo, počakajte, da se zmes ohladi, in šele nato nalijemo maščobo v lonec.
Tako da izberete način, ki vam najbolj ustreza. Če želite shraniti maščobe v hladilniku in ne v zamrzovalniku, nato pa jo ovijte navaden papir. Dober tek!