Večina vseh dobrot za nas čokolado! Na žalost, nobena od glavnih ne razglasi, temveč se lahko. Ker skorajda ni izdelkov tekmovati s čokoladnim okusom in bogastva, in število navijačev. In smo namenoma ni uporabil besedo "sladko", ker se lahko čokolada ne samo sladko, ampak slano, pikantno in celo poper. Da ne omenjam grenko čokolado, ki omogoča ne le ženske izpostavljene psiho stresa, ampak pogumno v težkih polarnih odprav. Na splošno naj bi bar čokolado vedno pri roki v vsaki. In če se nenadoma pojavi (in čokolado - zelo nenavaden predmet, če je to, to preprosto ni!), Si lahko vedno čokolado kakava v prahu tudi doma. Kakav: Sestava in lastnosti. Kako izbrati kakav v prahu
 Kakav v prahu, iz katerega bomo pripravili čokolado doma, lahko kupite v vsakem živili. Toda preden bomo prišli do pulta, to na voljo in poznajo že od otroštva izdelka je prišel dolgo in težavno pot obdelavo in preoblikovanje. Brez poglabljanja v podrobnosti zorenja in videza plodov kakava ali čokolade drevesa, smo ugotovili, da je osnovni znesek kakavovih zrn danes gojijo v Afriki in Braziliji, Dominikanski republiki, Malezija, Kolumbija. Žetev zori pod ugodnimi pogoji, skozi vse leto, pogosto ukvarjajo z otroki. Delo je fizično težko in plačajo zelo varčno in od 1000 (!), Kakavova zrna, ki jih želite očistiti odmor 40-50 veliko sadja pride v manj kot kilogram končnega izdelka, tj naribanega kakav. Ampak najprej boste morali temeljito zrnje in nato pakirane v vrečke, so poslani v državah uvoznicah, ki so vključeni v tehnološkem procesu in varno proizvodnjo čokolade in drugih kakavovih izdelkov iz sadja, vključno kakava v prahu. 
 Najprej fižola čokolada drevo zdrobljenih jim stisniti dragocen izdelek: olja, ki so potrebni za hrano, kozmetiko, parfumi in medicinsko industrijo. In preostanek moke, brušenega v moko, enako velja kakav v prahu - ni najdražja kakava, vendar še vedno zelo hranljiva in ima kompleksno kemično sestavo. In sledenje celo več kakavovega masla in čokolade pripravljene in so magnezij, kalcij, kalij, cink, fosfor, baker in celo. Vitamini v kakava v prahu ni veliko, vendar je bil znesek maščobi topen A in E, kot tudi predstavniki skupine B in PP vedno prisotna. Vendar se to izravna z veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki je tudi po stiskali olje v kakava v prahu je vsaj 17-20%. Zato se lahko energijska vsebnost kakava v prahu nizek, celo 380 kcal / 100 g. Toda, ker se le redko pojedo v suhi obliki, se to izravnalo z dodajanjem vode in drugih sestavin živil. Vendar dostojanstva kakava vedno njegova sposobnost, da dvigne silo, vitalnost in energijo, izboljšajo razpoloženje in sposobnost, da se osredotoči. Ti super učinki so doseženi zaradi visoke vsebnosti suhe kakava kofein in teobromin, močnih tonično snovi in ​​naravni antidepresiv fenylэfylamyna. Enkrat v krvnem obtoku, ki jih spodbujajo krvni obtok, oskrbo možganskih celic in tako duševno aktivnost. Ker je lep bonus sproži mehanizem hormonov veselje - endorfini, tako da čokolada izboljšuje razpoloženje. 
 Iz istega razloga je veliko kakava ni priporočljiva za ljudi s razdražljivega duševnega zdravja, in otroke, mlajše od treh let, njeno splošno bolje, da ne. Ampak kdor hoče razvedriti in povečati stopnjo moči, mišične mase kot kakavovo koristi samo. Bolniki okreva moč po boleznih in operacijah.Oddelek. V svojem hranilne vrednosti, kakav tudi spodbuja prebavo in izločanje želodčnega soka, kar še dodatno povečuje apetit. Morda je to razlog, zakaj je tako težko sami omejili en košček čokolade? Ampak, da se vključijo v kakava še vedno ne splača, kljub prednosti in veliko okusa. Kot pri vsakem izdelku, bogata z biološko aktivnih snovi, ki pa morajo biti prisotni v prehrani redno, vendar je zelo dozirano, drugače bi se izognili težavam s presnovo, alergij in debelosti. In vse to je preobremenjeno s prekomerno uporabo celo naravnih proizvodov s kakavom, da ne omenjam, prilagojeno sintetičnih pijač in sladic izobilju predstavljeno na primerih kazalnih supermarket. Več predmetov v svetlo paketu razlikuje po videzu, okus, vonj čistega kakava v prahu - in to velja za vse, ki so topne pijač, ki vsebujejo kakav in okusno čokolade, sladkarije, slaščice palice z rastlinskimi trans maščob " čokolada "čips in drugo hitro hrano - manj bo koristilo vašemu zdravju telesa. In zmanjšati škodljive učinke, ki "bremena" naravna kakava predelovalni industriji v obliki konzervansov, sladil, arom, zgoščevalcev in drugih dodatkov, pripraviti čokolado kakava v prahu sam doma. Tako boste točno vedeli, kaj in v kakšnih količinah vsebuje. 
 Recepti čokolada z kakava v prahu
 Z je kakav v prahu doma lahko kuhana in tekočih in trdnih čokolada - je vse odvisno od vaših želja in tiste sestavine, ki jih uporabljate. Sladkor, mleko, olje, naravne začimbe in okusi - vse to naredi čokoladni okus boljši dom, ampak tudi otežuje proces odločitev. Najlažji način, da bi jedli kakava smo vsi spomnite iz otroštva, ko je moja mama na skrivaj jo zmešamo s sladkorjem in jedel z žlico, samo zato, da vsuhom'yatku. No, zdaj si lahko privoščijo, da odkrito pripraviti bolj priročen in lepo hrano, ki služijo za domačo čokolado z kakava v prahu. Preveč zapletlo vam bo ne le ponuditi nekaj receptov, da kompleksnosti lahko izbirate:

1.  Enostavno vročo čokolado. Vzemite 4 žlice kakava v prahu z grenko, 4. žlici masla, 4 žlice sladkorja in vsako število s pitno vodo (to bo odvisno od konsistence pijače). V majhni kozici kovshyke ali taline maslo. Zmešamo kakava s sladkorjem, prelijemo maslo in premešamo. Nato pokrijemo z vodo in zavremo na zelo majhnem ognju, med nenehnim mešanjem. Lahko začnete z majhno količino vode, nato pa jo povečati za več tekoče čokolade. Za okus lahko dodate ali zamenjate vanilijev sladkor, vanilijev sladkor. Z isto tehnologijo pripravlja čokoladni preliv za torte - če počakajte, bo vrelo maso precej debela. Izklopite ogenj takoj po pijača zavre in ga vlijemo v skodelico.
    Mleko vročo čokolado. Vzemite 4 žlice kakava v prahu z grenkim, 50 g masla, 100 ml mleka, 1 žlička sladkorja ali vanilijev sladkor. Sladkor zmešamo s kakavom. V kovshyke taljenje masla, dal kakava s sladkorjem in prelijemo z mlekom. Previdno premešamo, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte, med nenehnim mešanjem, približno 3 minute. Ko pijača zavre lahko prelijemo v skodelico in ponudimo. Če ste zavrite malo čokolade, postane debelejša in se lahko vlije v kalupe silikona (redni ledu ali posebne vaze za bonbone), ohladimo in zmrzovanja. Nekaj ​​ur preživel v hladilniku, tekoče mlečna čokolada strdi in postane zelo podobna trgovini ploščice - vendar veliko bolj uporaben.
   
   
   
    Čokolada z kakava v prahu z aromo kave. Vzemite 50 gramov (če želite kuhati zamrznjene sladice) ali 5 žlic (če se dogaja, da bi vročo čokolado), kakav v prahu, 150 g masla, 250 g mleka v prahu (za trdne čokolade) ali kozarec svežega mleka (vroča čokolada), 1 žlico žlička naravne mlete kave, pol skodelice sladkorja in vanilijevim sladkorjem. Skuhamo služijo espresso v nobenem priročen način. V kovshyke taljenje masla, vlijemo njegova kava pripravljena, dodamo sladkor in kakav. Premešamo in zavremo na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem. Po vrelo mešanico, dodamo mleko ali mleko v prahu, odvisno od vašega cilja. Ponovno zavremo in odstranite iz toplote. Kot nalijemo vročo čokolado pijačo v kozarce kose in postrežemo. Kot je za sladico, pour veliko plesni, ohladimo na sobno temperaturo in ohladite v hladilniku do strjevanja.
    Čokolada napolnjena z kakava v prahu. Vzemite 50 gramov kakava v prahu, pol skodelice sladkorja, 150 g masla, 10/06 žlici smetane ali polnomastnega mleka, 1 žlička krompirjevega škroba, vanilije, cimeta in drugih začimb po okusu. Kot prelive, da izberejo, v eni ali več naslednjih sestavin: oreščki, suho sadje, kandirano sadje, lupine, majhne tablete, zdrobljenih rezine in / ali piškotkov, bele čokolade kapljic, trdnih delcev svežega sadja in.t.Oddelek. Melt maslo kovshyke. Sladkor zmešamo s kakavom, vanilije in drugih arom, se posuši, da ste izbrali. Postavite kakava in sladkorja v maslu, nalijemo mleko, zavremo na majhnem ognju, s stalnim mešanjem. Ob prvih znakih vrelo mešanico nežno vpišite svoje škroba in dobro premešamo. Po ponovnem vre, odstranite iz toplote. Polovico čokolade vlijemo v kalupe, nato položite nadev nad njim, in pour preostanek zgornjega vročo čokolado. Ohladi na sobno temperaturo in ga prenesemo v hladilniku do strjevanja. 
    Tako kaže domišljijo in eksperimentiranje, lahko ustvarite tudi najbolj zapletene domače sladice iz čokolade z kakava v prahu. Še več, takšne izključne bonboni so zdaj na vrhuncu priljubljenosti, z izboljšanjem svoje sposobnosti, boste morda lahko, da jih najdejo v pripravi svojo poklicanost, prijeten, ne le z družinskimi in tesne prijatelje, a veliko kupcev. Število tistih, ki uživajo kakovostno čokolado nikoli ne zmanjka. Ker pionirjev, ki so verjeli čokoladno hrano bogov, in na ta dan, ko je poslastica za kakava ni slabša od umetniških čokolade z kakavom je bil in je pomemben. Torej ne zanika sami to veselje - še posebej, ker je še vedno neuporaben. Dober tek!