Pilaf - čudovita jed, ki odlično združuje riž, zelenjavo in meso. Okusna, zdrava in lepa, to je tako kot skoraj vsakogar. Ampak ne vsaka hiša tam ponev ali lonec, da ga čas in pečice kuhati - nemogočo razkošje. Tako pogosto se postavlja vprašanje, kako kuhati riž v ponvi. Pravijo na enkrat: to je stvar dokaj preprosta in prisili vsako gospodinjo.
O ponev
Posoda za kuhanje ima visoko stopnjo pomembnosti. Kaj določa lonec in ponev iz drugega? Seveda, prisotnost debelimi stenami, ki prispevajo k bolj enakomerno porazdelitev toplote. Po pripraviti okusno riž v ponvi, najti najboljše jedi najbolj debelo dno in stene. Če ne, bi rezultat lahko slabši, ampak morali preživeti več časa v bližini peči, da se hrana ne zažge.
Recept pilaf v ponvi, informacije o izdelku
Pan recept kuhanje je precej standardna. Ampak, kot ponavadi v smislu ponev lonec ali manj dušenje, ga je treba upoštevati. Torej, potrebujemo:
Meso. Lahko popolnoma nič: belo piščančje (prsi), šunko ali okrochka; svinjska juha, file s pršutom ali lopatico, vratu ali čisti ledij; ovčetina. Obstaja bolj eksotične recepte, kot so morski sadeži, vendar to ni za vsakogar.
Čebulo. Priporočljivo je, da ne bo odvečno vlago - pilaf bo bolj intenzivno.
Korenje. Pripraviti okusno riž v ponvi, sočne korenine najti optimalno gojišče (nekoliko daljši od palm) velikosti.
Sl. Da ne mučiš in doziranje temperaturo vode, pari lažje sprejeti kakršno. Če ste izbrali muhast vrste, nato pa vlijemo v vodo za kuhanje riža vrelišča, ne surove vode.
Rastlinsko olje. Bolje rafinirano oljčno ali sončnično olje.
Česen. To je neobvezno.
Vrednost izdelkov: 1 mesa, 1 čebula, 1 korenček: Slika 15; 05 olje.
Začimbe
Možnosti za popestritev pilaf obstaja veliko, vendar je preprosto niz, ki običajno uživajo vse:
barberry - dodajte kislo, še posebej dobro pri pripravi hrane z mastnega mesa;
Žafran - odgovorni za zagotavljanje rumenkasto-rjave barve;
hmelj-suneli - tradicionalno centralno azijske začimbe, ki vključuje številne aromatičnih zelišč.
Sčasoma boste našli svojo idealno kombinacijo, na primer, postala dodamo origano, če se boste odločili za kuhanje riža v ponev s piščancem, peteršilj, curry. Vendar lahko začnete od njih.
Proces
Če govorimo o tem, kako kuhati riž v ponvi, Obstaja veliko receptov. Ampak eden najboljših je naslednja:
segreje olje v ponvi na velikem obsegu, vendar bi dыmylos;
dodamo nariban ali drobno narezano korenje, ali srednje močnem ognju, mešamo ves čas;
ko pozolotytsya korenje rahlo, dodajte čebulo;
po tem, ko je čebula mehka in rahlo zlato, preveč, spi volja senca narežemo na majhne (manj kot 1.5x1.5) kosov mesa. Mešajte poskuša mesa in rahlo obrnil pod podrumyanyvalos;
enkrat sprosti malo mesnega soka in je bila rahlo opečen, vse temeljito premešati, raven in gladka vlijemo plast riža;
Čas pour začimbe, sol;
Slika pokopati stroka česna. Lahko očistijo, vendar z minimalnimi poškodbami, lahko neposredno na kožo.
nalijte vodo nad riža. Ravni bi morala biti približno centimeter in pol nad riža;
Zaprite pokrov in najmanj 40 minut po prenehanju vse vreti;
odprite pokrov, preverite pripravljenost riža. Če riž je pripravljena - čaka še 10 minut. Če dampish, vendar je vsa voda ne izpari, ne panike, in dodamo malo vrele vode. To ne vpliva na kakovost, še posebej, če kuhate s paro riž. Ko je riž pripravljen, toda voda je ostala, potem pa naredite "kraterje" leseno palico, odstranite pokrov in počakajte.
Možnosti so, boste že razumeli, kako kuhati riž v ponvi. Ostaja samo da bi našli skrivnosti.
Nekateri subtilnosti
Pilaf iz kamna veliko okusnejša, kot brez nje. Cut Bone, najprej prepražimo, odstranite in razveljavi - lahko jo dodajte v fazi, ko je meso pripravljeno, pred spanjem riž. Če je bilo s tankimi stenami pan boljše 20 minut po Zaznamki funkcijo pogledati pod pokrovom in premešamo. Malo o tem, kako kuhati riž v ponev s piščancem:
krila in druge "nenavarystoe" meso je bolje, da ne uporabljajo;
šunka in okrochka popolnoma prilegajo;
uporabo čistega file povečanje števila olja in ne zategnite proces praženja, saj je precej suha meso.
