Ljubitelji japonske kuhinje ve, da suši in zvitki nemogoče brez japonskega riževega kisa. Ta izdelek daje jed posebno mehak okus, saj ni tako kislo kot njegovi drugih sort in se običajno prodajajo v trgovinah in velikih trgovinah v posebnih oddelkih za zemljišča. Ampak veselje ni poceni, in če želite, lahko kuhamo sami. Ta lekcija je precej zamudno, toda vredno je odličen rezultat.

 Rižev kis doma

 Zahtevane sestavine:

 sladkor

 beli riž kruhlozernystyy

 suhi kvas

 jajčni beljak

 gazo ali bombažno krpo za napenjanje

 Riž prepojen z vodo pri sobni temperaturi 4 ure, nato prenesemo v hladnem in pustimo čez noč.

 Zjutraj na njegovem seva, vendar ne stiskajte. Za vsak kozarec vode smo združili morali dodati 3/4 skodelice sladkorja in mešamo, dokler se ne raztopi.

 Nato pripravimo v vodni kopeli in jo kuhamo z raztopino sladkorja vode za 20 minut. Ko se ohladi, vlijemo vse v banki.

 V 1 liter sirupa dobimo dodajte 1/4 skodelice. l. suhi kvas in pustimo fermentirati, dokler se površina popolnoma izginila mehurčkov običajno traja 4 do 6 dni.

 Raztopino vlijemo v čisto posodo in infundirati. Ob koncu meseca je treba prekuhati kis in nalijemo v steklenice.

 Rižev kis, kuhano doma bo malce nejasen, a to je mogoče očistiti s stepeno jajčnih beljakov. Če želite to narediti, morate dodati izdelek do vrenja in nato odcedimo. Tako boste dobili pravi kis za zvitkih, ampak bolj poenostavljene različice.

 Kis za sushi s svojimi rokami

 Zahtevane sestavine:

 jabolčni kis - 2 žlici. l

 majhno količino kuhanega belega riža kruhlozernystoho

 sladkor - 15. stoletja. l

 sol -. 05 h l

 Zmešamo vse sestavine v tretji zmogljivostjo do raztopljenega sladkorja in soli.

 Keramike ali leseno posodo sperite z mrzlo vodo, je ležala v svoji riža in prelijemo dobljene raztopine, dodamo nekaj žlic vrele vode.

 Z leseno lopatico premešamo sestavine, poskušam, da ne žigosa riž in pustimo, da se ohladi.

 Potem, ko je izdelek ohladi, odstranite riž, pokrijemo s pokrovom in pusti fermentirati kis v 14-20 dni.

 Če ne želite čakati, lahko nadomestijo rižev kis za zvitke kot zmanjšati na čas kuhanja.
 Možnost №1
 Zmešajte 4 žlice. l. navaden bel kis mošt 3 h. l. sladkorja in 1 TSP. l. sol. Segreti ogenj in mešamo, dokler zmes gladka, ni potrebno, da zavre.
 Možnost №2
 Potrebovali boste jabolčni kis (1 žlica. L.), 1/2 h. L. sol, 1 čajna žlička. l. sladkorja in 15. stoletje. l. vrelo vodo, premešamo, dokler raztopljene soli in sladkorja.
 Če menite, da lahko dajanje jed ne kisa in nadomestne zvitki pokvari okus, zelo narobe. Najpomembneje pa je - sledite razmerja in čudovito jed japonsko kuhinjo in obogatite svojo večerjo.