Čudovit okus, okusne barve in neprekosljiv okus - vse prednosti prekajene slanine, ki ga mnogi so tako všeč. To je težko najti osebo, ki bi se upreti skušnjavi, da preizkusite to mojstrovino kuhanje. Poleg tega, prekajene slanine, zaradi vitaminov in zelo veliko beljakovin, zelo koristne za telo. Seveda je potrebno zmerno. Zaradi ohranjanja lastnosti dima, ta izdelek lahko shrani do šest mesecev, ne da bi izgubili svoj okus.
 Dima maščobe doma ni veliko težavo. Najprej moramo pripraviti za prekajene slanine, in zato dimnica. Če ni na voljo, lahko to naredite sami. Dve Sodi iz drug na drugega, priložite bar, ki bo palica z obešanjem maščobe. Na dnu soda treba narediti luknjo, da se sprosti toplota, top - morajo vključevati.
 Dima maščobe - je zelo preprost, in rezultat je okusen izdelek. Okus maščobe pridobljeni odvisna od pravilno izbranega lesa. Pri izbiri je treba upoštevati: kakovost in suh les. Torej, uporabite mokro les popolnoma izključiti. Uporaba suhe žagovine medij zagotavljajo dim potreben za pravilno prekajene; les. Da bi Salu luksuznih dišav, je treba uporabiti veje sadnega drevja. Zlata barva je posledica uporabe pepela maščobe, hrast, Aspen. Iglavci lahko tudi poseben okus maščobe, zato je njihova uporaba ni priporočljiva.

 Priprava za kajenje

 Najprej morate vzeti maščobe, ki tehta približno šest kilogramov, jo operemo in narežemo na srednje velike kose, približno 6 cm. Treba je namažejo z zaseko, česen, potresemo s poprom in začimbami. Nato dal v posodo, v kateri se marinira. Hot dobro soljeno vrelo vodo, da zapolni posodo s slanino in poslati v hladilnik za tri do štiri dni.

 Metode prekajene slanine

 Za prekajene uporablja dva načina: klasično in moderno.

 Prvi način je, kot sledi: na dno dal pest sekancev kajenje, rahlo navlaženo z vodo. Skleniti Salza na žar, svetlega lesa. Ko so gor in bo premog morate le, da jih dimnica. Po 50-60 minutah lahko preverite pripravljenost maščobe.

 Druga metoda temelji na uporabi tekočega kajenja dima. Tekočina dim - je tekočina, ki je sposoben v kratkem času, tako da ima pogled prekajene. Ta metoda ni zelo dobrodošla, saj je to maščoba ni dobro telo. Najboljši način je, da uporabite tradicionalnih metod kajenja brez uporabe pretirane "kemije".