Struktura vlaken skuše ni veliko drugačen od sleda. V praksi se lahko ta vrsta rib zasalyvatsya kot znano sled, vendar zahteva malo več časa za zavlačevanje nasoljevanje in dodajte več soli.
 Skuša je zelo uporaben izdelek v človeški prehrani, njen dnevni vnos je 50 gramov, v celoti nadomestiti pomanjkanja fosforja in maščobnih kislin omega-3 v človeškem telesu.
 Kako škripcih skuše doma
 Obdelali skuše doma zahteva nekatere začimbe, stekla ali keramike jedi s samim pokrovom in skuše. Sol, kis in rastlinsko olje ima tudi skrivno sestavino, potrebne za soljenje ribjih vrst.
 Skupaj obstajata dva načina soljenja skuše, suhe in v slanici.
 Suha metode soljenje skuše
 1. Razpisna file zvitki.
 Preprostost tem receptu je, da ne zahteva posebnih znanj v kuhanju. Pretty čista ribe iz kože, kosti, plavuti in loči glavo od trupa. Dobljene fileje narežemo na rezine 2 cm v širino. Nato položite na lovorjev pergament listom (1 kos). Stroka česna (1 kos.) In rahlo potresemo s črnim poprom. File dveh velikih svežnjev soli soli na 500 gramov čistega teže ledij. Nato položite fileje na pergamentu in skrbno zavita. Postavite v hladilnik za tri dni. Ko ribe je pripravljen za serviranje.
 2. Skuša "doma".
 Zamrznjenih rib ločeno glavo in repom, odstranimo drobovino in narežemo delov debeline 3 cm. V skledo. Nato dodamo sol soli na 1 kg skuša žlica soli. Premešamo. Skuša se ne stali, solimo neposredno kot taki, ne da bi se mleko ali jajca.
 Nato shranite v posodo s pokrovom - stekleni kozarec ali keramično posodo s pokrovom. Banka dodal 7 grah črni poper, grah 5 klinčki, žličko kisa in žlico rastlinskega olja. Zaprite pokrov in trdo bančnih večkrat pretresemo. Potem zapusti mizo na sobni temperaturi, dokler se riba ne odmrzne. Priporočljivo je, da občasno stresamo banko s skušo za temeljito mešanje kisom in oljem. Po 2 urah ribe tali in se lahko dajo v hladilnik za 10-15 ur. Potem lahko jeste, po odstranitvi kosti in kožo. Postrezite s čebulo in grah lahko kot samostojno jed.
 3. Skuša pikantno.
 Ta vrsta namočeni je dokaj preprosta in ribe gre posebej okusna. Za soljenje zato potrebujemo:
 - 1 lovorov list kosov;
 - Sweet poper 5 predmetov;
 - Črni poper v prahu, 5. december;
 - Klinčki 5 zvezdic;
 - Koriandra v prahu, 2. december;
 - Dry gorčica ščepec;
 - 1 žlica sol;
 - Sahar1 st.l;.
 - Kis 1 žlička.;
 - 3 žlice rastlinskega olja
 Odstranjevanje plavuti, glava, rep trupa. Ko ribe čiščenje kože, kosti in drobovje. Narežemo na 3-4 kose.
 Vse sestavine za dekapiranje mešanico v eni posodi. Vsaka ledij ribe potopna na obeh straneh nastalo pikantno zmesi in krat v skledo emajl s širokim dnom. Preostalo zmes enakomerno porazdeljene po vsej oskrbe z ribami. Kritje. Čas soljenje ta način tri dni.
 Kako škripcih skuše v slanici
 Nasoljene ribe fast food.
 Za ta recept potrebujemo liter vode na 2 kg skuš, pet žlic soli grobo brušenje, 5 lovor, ena tretjina skodelice sladkorja, žlička gorčice jedilnico (lahko se uporablja suh in pripravljen) in črni poper 5 zvezdic nageljni.
 V ločeni ribje glave, repa, plavuti. Narežemo na 4-5 kose. Odstraniti drobovje in temeljito sperite pod tekočo vodo.
 V vrelo vodo, mečejo vse začimbe, sol in sladkor. Na koncu kuhanja dodamo rastlinsko olje, 1 čajno žličko.
 Akcije ribe v skledo, prelijemo temperaturo medija od 40-50 stopinj. Pokrijte in pustite za en dan. Nato prinesejo na mizo, počistite kosti.
 Mnogi put v zasolku čebulo, saj verjame, da bo dal rib edinstven okus, vendar vedite, da lahko čebula povzroči vrenje v katerih koli izdelkih. Torej, da ga uporabljate na soljenje živil, kot so meso in ribe, ne priporočamo.