Mesna jed Lagman - tradicionalna nacionalna jed narodi so Kitajska, Uzbekistan, Kirgizistan in Kazahstan. Ta mešanica rezanci, mesa in zelenjave. To enolončnice teh izdelkov. Poleg tega obstajajo različne vrste Lagman, kot so piščanec, govedina, jagnjetina. V skladu z njimi, lahko dodate različne izdelke. Toda eden izmed njenih sestavnih delov mora biti vedno prisoten - dolgi rezanci.

 Kako kuhati Lagman doma?
 Lagman - je tako prva in druga jed. V zvezi s tem je podobno kot golaž, gosta juha, ki se lahko uresniči in jed. Rastlinski dodatki za Lagman vastupayut paprika, fižol, jajčevci, korenje, čebula, redkev, svežih zelišč in začimb. Služil omako, imenovano "jaški". To zmes zdrobljenega česna, tla in pekoče paprike, razredčimo z rastlinskim oljem.

 Lagman jedo s paličicami. To je mogoče naročiti v vseh restavracijah orientalske kuhinje. Njegova priprava ima več funkcij in traja dlje časa, saj je potreben za pripravo in rezanci. Rezanci za Lagman je popolnoma drugačen od drugih vrst. To je treba odstraniti, tako da dobimo globoko nezlomljiv nit.

 Lagman: recept

 Sestavine:
 • 400 g jagnje;
 • 1 zavitek lahmannoy rezanci (lahko nadomestite en širok rezanci s trdo pšenico);
 • 1-2 kosov. veliko korenje;
 • 3 čebule;
 • 2 krompirja;
 • 4 paprika;
 • 400 g paradižnika;
 • Sveža zelišča (npr zelena, zelena česen, peteršilj);
 • začimbe;
 • česen;
 • vroče paprike.

 Priprava rezanci:
 Končal odkupne rezance. Skuhamo rezance, nato pa jo obrnite v cedilo, dodamo 1 čajno žličko. Od rastlinskega olja in večkrat pretresemo, ki so bile, kot je maslo. Voda, v kateri so kuhane testenine, ne pour, saj bo pripravljen za omako (vadzha, Kyle).

 Rezanci z rokami. Zmešajte 1 skodelico vode in 1 sveže jajce, dodamo sol in moko. Zamesimo testo, dokler elastična. Ga skrtačite z oljem in pustimo počivati ​​30 minut uleči. Potem spet obimnit roke, pre-namaščen in roll je tanka. Narežemo na tanke dolge trakove enaka in kuhamo kot običajni rezanci.

 Da je bil rezanci tyanutoy odtrgajte kosov testa, ki je zavito v klobase. Nato nežno raztezajo v različnih smereh, tako da se je izkazalo v tanko WISP. To je dolgotrajen proces, zato se boste odločili - da ga sprejmejo ali ne.

 Priprava omake (vadzha, Kyle):
 Očistite jagnje filmov in maščob. Cut rezine čez vlaken, da so bili kosi dolga in ravna.

 Zmlet ovčetina maščobe in jo položite na dnu posode, da se stopi na ocvirki na srednje močnem ognju.

 Odstranite ocvirki, ko vytopytsya maščobe in kraj, v lonec jagnje. To mora prepražimo do rjavo skorjo, brez zmanjšanja požar. Nato dodamo sesekljano čebulo in pražimo pol, dokler se čebula zlato. Dodajte korenje, narezano tanka, a velike palice, poper.

 Daj surove krompir, narežemo na kratke trakove in grobih začimb (paprika, kumina, poper, bodyan).

 Solimo, premešamo in pustimo stati 10 minut. Nato pa paradižnik, narežemo na rezine in kuhamo približno 15 minut. Nato nalijemo juho mešanico iz kuhanega rezanci s prilagajanjem količine tekočine izbirajo po okusu. Kuhamo omako, dokler popolnoma kuhanim krompirjem.

 Priprava nadeva:
 Prestregla česen in vroče paprike, jih zdrobili v možnarju ali v skledo solate.

 Sesekljamo peteršilj in zelena - so dodali okus jedi. Na koncu kuhanja dodamo vadzhu (ali Kyle) zelenice in začinjene garderobo, dobro premešamo, pustimo vreti 1 minuto in izklopi, pokrito ponev. Vaš omaka je pripravljena!

 Posoda za Lagman
 Lagman je bil v globoki posodi. Prvi, spodnji učil rezanci, poparjene z vrelo vodo, preden. Na vrh izlij vadzhey (kayloy) in potresemo z zelišči.