Slanino, kuhano doma postaja vse bolj priljubljen izdelek. Odlikuje ga čudovit okus, okusne videz, nizki stroški in 100% naravno. To koristno in okusna poslastica, ki se uporablja v okviru možnega, ne prinašajo nobene škode za telo. Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da kuhamo prekajeno slanino doma. To ni zapleten proces, ki zahteva veliko izkušenj in znanja. Poznavanje posebnih pravil omogoča doseganje odličnih rezultatov. Najboljši strokovnjaki na tem področju so znani ukrajinski.
 Sestavine:
 Za naj kajenje:
 - 15 kg maščobe;
 - 5 litrov vode;
 - 05 kg soli;
 - Črni poper;
 - Česen;
 - Dry gorčico;
 - Bay leaf.
 Postopek kajenja
 Za pripravo domače prekajene potrebo je pripravljen dimnica. Če temu ni tako, vendar pa je peč v hiši z dimnikom, lahko maščoba obešeno v dimniku. En dan bo pripravljen. Optimalna temperatura kaditi, mora biti v območju od 25 35 ° C. Lupine orehov ali rožmarin, ki je vključen v proces, da ga edinstven okus in barvo.
 Kot del morate strip ledvenem delu ali od spodnjega dela trebuha, razen če je maščobe in mesa. Pred prekajevanjem morate dober maščobe sol in poper, zbadanje gorčice, česna lovor in pustite soli raztopljene v hladnem prostoru 3-5 dni. Po času produkt speremo s toplo vodo in obesili, da se posuši.
 Torej, če je kuhana v zaseko, kajenje, morate vnaprej rezervirati jablane, češnje ali jelša veje, da je treba namakati nekaj minut in dani v poseben pladenj dimnice. Koptylnoe naprava je nameščena na majhnem ognju, in na vrhu je dano ponev z vodo, kanalizacijo maščobe. Maščoba je dim, suh za 40-45 minut pri 50 ° C +35+. Kajenje je treba začeti z nizko toploto, postopoma ga pripelje do maksimuma. Postopek spremlja veliko izgubo vlage, ki zagotavlja dolgo izdelka rok uporabnosti.
 V skrajnih primerih lahko dima izdelek v podstrešju na opeke. Predhodno je treba zgraditi okno z drsnimi vrati, kot je to v notranjosti oblazinjena stanja železa. To mora biti povezan preko lukenj z amortizerji do dimnika. V omari mora vključevati kljuke za obešanje izdelkov.
 Za kajenje pogosto uporablja 2 kovinske stranice, ki so povezani vertikalno. Ena je blatna in druga z gredi - kajenje. Gradnja vrhu zaprt vrečah.
 Zgornji postopki se nanašajo na vročem postopku, razen če je hladno dimljeno, zahteva veliko več časa. Postopek izvedemo pri temperaturi 20 ° C in označen s povsem drugačen okus kupili izdelek. Obstajata dva priljubljenih načinov, da kadijo brez kajenja maščobe.
 Hladno dimljene slanine doma
 Metoda 1:

1.  Morali maščobe teža 3 kg in ga narežemo na več kosov, 5-6 cm velikosti. Maščoba mora biti enotna in ne žilav.
    Vsak kos je treba Masiranje česen, gorčico, poper in lovorov list.
    Zatem je treba pripraviti slanico, raztopljene v 2 litrih vode 500 gramov soli.
    Dodaj k njej kozarec dima.
    Pustite raztopino maščobe v tednu.
   
    Posušen izdelek odloži za 2 dni.
    Metoda 2:
   
   1.  Raztopite 250 g soli na 2 litra vode, tako, da je koriandra rešitev, začinjene in sladko papriko, lovorjev list in česen.
       Dolijte 250 ml tekočine dima.
       Dal vse, kar je na ogenj in raztopino segrejemo do vrenja.
       Vreti slanino v slanici, za 15 minut.
       Odstranite in ohladimo končni izdelek.