Sestavine za testo:
- 1 skodelica moke;
- Sugar - 1 skodelica;
- 25% maščobe kisle smetane - 200 gr;.
- 2 jajci;
4 žlice kakav 100 gramov. kondenzirano mleko.
Sestavine za preliv:
- 200 gramov. temna čokolada;
- 50 oz. maslo;
- 50 oz. debela marmelada (marelična je najbolje vzeti).
Sestavine za kremo:
- Maslo - 150 gr.;
- Kondenzirano mleko - 100 gr;.
- 2 čajni žlički kakav;
- 1 rumenjak;
- 1 st.l.vodы;
- Vanilijevim sladkorjem.
Classic "Praga" nekoliko drugačna od tiste v Evropi ponudil, da nas je izumil V.Huralnykom, glavo slaščičarno slovitega moskovskega restavraciji "Praga".
Recept za torto "Praga"
Pripravimo testo
Najprej moramo papir za peko in izkopavanja, ki bodo dodali krojila prihodnost slaščičarskih izdelkov. Moke zmešamo s kakavom, dokler gladko. Nato se ločijo beljakov iz rumenjakov v posodo (proteini morali podreti s 100 g sladkorja z mešalnikom do debeline). Ko masa pobelil, dodamo kondenzirano mleko, smetano in druge sladkorja, potrebne za pripravo testa. Ko v posodo bodo vse sestavine, ki jih lahko postopno začnete tam moko pomešano s kakavom. Upoštevajte, da je treba vmishuvaty je postopoma, da se prepreči grudice, ki nastanejo. Če imate sito, je najbolje, da jo uporabljajo.
Pečemo torto
Na dnu obrazca mora vystelyty peki papir da se izognemo poškodbam pečenega torto, odstranjevanje iz kalupa in ga namažite z oljem ali maslom. Celotna vsebina posode je treba prevesti v obliki in postavimo v pečico za 60-80 minut, torto kuhanje "Prag" bo odvisna od temperature peči. Najboljši je 200-220 stopinj. Po kuhanju torto je treba ven iz kalupa in pustimo, da se ohladi. V klasični različici torto pustimo 8 ur, vendar, če čas ni dovolj, treba minimalni čas hlajenja približno pol ure.
Cook krema
Maslo predujem izvleči iz hladilnika, ga zmešamo z rumenjakom in vodo. Ko je masa gladka, dodamo kondenzirano mleko in dal na odprte plamene za 2-3 minut, da težo zabulkav in zgosti. Po odstranitvi iz toplote, smetane, kot tudi pecivo, boste morali, da se ohladi, nato dodamo maslo in dobro premešamo z vilico. Že pripravljen za vlivanje kakavovo kremo in ponovno mešamo ali zmešajte v mešalniku za 1 minuto.
Prosimo, da se v celoti pripravljena mojstrovina
Piškotov torto narežemo na 2-3 vzdolž vsake maže in kreme. Nato pripravimo glazuro čokolado in maslo, je treba vse to kuhamo tudi na majhnem ognju 1-2 minut. Potem promazh torto vrh in robovi, tako da je privlačen videz. Zadnji maže marmelado torto, potem pa so impregnirani s smetano in ledu. Uživajte čajanko!