V samo gostilničarja je bilo ugotovljeno za cesarja telečjega mince, se je odločil, da si vladar imperija nekaj povsem nenavadnega, vendar pa v večernih urah, ko je Nicholas sem na poti iz Sankt Peterburga do Moskve se odločili, da ostanejo v gostilni Pozharsky v Torzhok, rojen in Pozharsky znanih burgerje.
Od klasičnih zrezki kotleta Pozharsky razlikujejo tako sestavine in način priprave - in, seveda, njihova glavna razlika je, da kuhanje kot je treba Pozharsky zarebrnice piščančje mleto. Nadev pa nadev sovraštvo in Pozharsky zarebrnice od res okusno, sočno in zlato rjave barve, nujno morali porabiti nekaj časa za kuhanje piščančje nadev doma, namesto da kupujejo ready mleto meso v supermarket. Zato predlagam, da se korak za korakom receptu.
Sestavine za kuhanje zarebrnice Pozharsky
600 g belega piščančjega mesa
2 žlici masla
1 jajce
2 litra težke smetane
Dve tretjini skodelice mleka
150 gramov belega kruha (lahko nadomestite svežo žemljo)
Sol, poper, zelišča
Krekerji za paniranje
Rastlinsko olje za cvrtje
Pri izbiri izdelkov za mesne, je treba upoštevati nekaj osnovnih točk. Najprej v sebi piščanec običajno precej pusto (zlasti prsi, ki se običajno prodajajo pakirana v supermarketu) - za iste Pozharsky kotleti potrebujejo dovolj mesa, maščob, zato je najbolje kupiti piščanca (in debelejši), ne pa tudi sam pakirani fileti.
Drugič, maščob in kakovostne sestavine in druge potrebne Pozharsky zarebrnice, na primer, da se pripravite to jed, moramo mleko z visoko vsebnostjo maščob (in v nobenem primeru ne pasterizirano) in težke kreme. Za pripravo Pozharsky zarebrnice lahko bel kruh, francoski kruh roll ali - še bolje kot zadnji.
Kako kuhati zarebrnice Pozharsky?
Ko so vse sestavine za mesne pripravljeni Pozharsky, lahko nadaljujete s kuhanjem. Prva faza - mletje. Očistite piščančje meso iz kože (najbolje za mesne zmešati v enakih deležih prsi belo meso in perutnina nog), narežemo na majhne koščke in zmeljite dvakrat: prvič s pomočjo mlinček za mletje piščanca meso in spet preskoči skozi mlinom za meso, meso, dodamo poper in sol, maslo, smetano.
Beli kruh, je bolje, da Pozharsky kotleti namočite v mleku, zdrobljene roke in nato dodajte nastalega niza. Kot rezultat, na tej stopnji bi morali dobiti svetlobe, nekoliko vodeno nadev za prihodnje Pozharsky zarebrnice.
Druga zelo pomembna faza kuhanje kotleta - mešanje nadeva. Postopek je nekoliko podoben gnetenje testa, pregnetemo mleto potrebne roke za tako dolgo, kot je potrebno za pretvorbo izdelek v plastiko in homogeno - kot testo. Na koncu, po mešanju nadev mora doseči gnetljiv, ob modeliranje maso, ki jo bomo pripravili Pozharsky zarebrnice.
Tretja faza - domače mesne kroglice. Nastalo mleto razkorak koščke tehta 100-120 gramov določite ovalne pleskavice (v sredini vsakega kotlet treba dati košček masla, v tem primeru burgerje pridejo ven še bolj sočna), dip v stepenim jajcem in povaljamo v drobtine.
Fry zrezki Potrebujemo posodo, prelijemo rastlinsko olje za dve do tri minute na vsaki strani.
In po vnaprej kuhanega pečenka, dokler potrebujete zlatorumene zarebrnice Pozharsky pečemo v pečici (na 200 stopinj) 10-15 minut.
Iskreno upam, da je naš korak za korakom receptu s fotografijami ki vam pomaga odgovoriti na vprašanje, kako kuhati zarebrnice Pozharsky.
Avtor: Lily Romanov