Opozoriti je treba, da so kostanji, ki rastejo na ulicah številnih mest in jih okrasite svojo zelo pomlad s svojimi barvami, sveče - vrste okrasnih rastlin, sadja, ki so neužitne. Kostanj, ki se pojavljajo v jeseni na naših trgih in trgovinah, raste predvsem na Kavkazu, Krim, Armenijo in Azerbajdžanom. Kostanj koli od teh regij so dobri, če je čas zbirati in pravilno shranjena.
Kakovostna kostanji so temno rjave barve, so veliki, težki (če ste vzeli gor matico, poskrbite, da boste počutili) in sijoča.
Kako pečejo kostanj
Prvič, da je treba očistiti membran (če je sadje prodajajo z njimi) in temeljito speremo, prednostno s čopičem. Nato pa se posuši na brisačo in kuhamo ponev. Ne vsebuje dodatnih sestavin, razen plodov ni potrebna.
Pri pečenju kostanja v državah, kjer so pogosti, obstajajo posebna pan. Običajno so izdelane iz litega železa ali aluminijevih zlitin. Razlikujejo ponev samo ena kostanja - svoje dni so majhne luknje. Ni tako velika in ne toliko kot v cedilo, vendar še vedno pogosto nahajajo. Kostanj na ponev z pražene več oglja in luknje morajo kaditi utonil sadje in pridobila poseben okus. Pri kuhanju na štedilniku v ponvi to ni potrebno, saj je običajno v redu. Če imate priložnost, da kuhati kostanj na premog, vendar ni pan, nato pa našli staro aluminija in probyyte luknje v njej, potem lahko poskusite pravi "Paris" kostanj so kuhani na les v posebnih braziers.
Pred žaru kostanj je treba rez za ogrevanje, potem ko je eksplodiral. Ponavadi je z ostrim nožem cut počez, potem lupina kostanja pokazala kot cvet. Lahko bi vzdolžna zareza in nož za rezanje sredini ali blizu kostanja "cap" nož, vendar je potrebno res ostra. Včasih kostanj samo prebodite z vilicami. Glavna stvar - na nek način poškodujejo membrane lahko izpusti pare.
Torej, vzemite posodo, po možnosti iz litega železa, ki pa v nobenem primeru ne teflon, ga dal na ogenj in dal kostanj. Pripravite nekaj perilo (kvečjemu, bombažne plenice) ali brisače. Jih namočite v vodi, zavil ven in postaviti na vrhu plast kostanja. Peči sadje na srednje močnem ognju, ne pozabite od časa do časa se porajajo serviete in stresemo ponev, da se prevrnil na streho. Serviete potrebujejo mokra, saj se posuši. Če želite to narediti, jih ponovno postavite pod tekočo vodo in zavil ali posuto s pršenjem z vodo.
Tam kostanj metoda praženja, v kateri robčki neizkoriščena, in vlije vode v ponvi, približno centimeter in ponev pokriva s pokrovom. To je tudi dober način, vendar ne bo tako kostanj pražena kot s suho ponev in prtičkov. Lahko pečejo kostanj in brez vlage, v Franciji in Italiji, in ponavadi, ampak da so plodovi ne ven suha in trda, bi morali biti zelo sveže in napolni z vlago. Idealno bi bilo, samo iz lesa. V našem primeru je to skrivnostno, da ne pokvari proizvod, je bolje, da uporabite "mokro" metodo cvrtje.
Kostanj praženje povprečno 20-30 minut, čas je odvisen od velikosti sadeža sil ognja, debelina posode in podobno. Ready kostanj ne le odpirajo, temveč tudi kupite ocvrte skorjo. Ko se zdi, odstranite mokre brisače in suhe kostanj nekaj minut, občasno tresenje ali obrača. Tisti, ki raje slan sadja jih lahko sol. Jesti vroče kostanje, čiščenje svoje roke iz kože.
Recepti s kostanji
Kostanj so dobri sami po sebi, ampak so okusili čista boste morda želeli vedeti okus jedi s kostanjem. Tukaj je nekaj možnosti:
Sladica s kostanji, praženi oreščki očistiti in vlijemo čokoladno ali kavno omako. Lahko preprosto taljenje čokolade v vodni kopeli.
Juha s kostanji. V juho, mesom ali vegetarijanec, z dodatkom zelenjave, ocvrte ali kuhanega kostanja, olupljen in narezan.
Polnjenje nadev za purana ali piščanca. Kostanj, skupaj z jabolki, suhimi slivami in začimbe so nameščeni v ptico, šivati in pečemo.
Dušimo s kostanji. Meso kuhano na običajen način, s čebulo, korenje in morebitnih drugih sestavin, dodamo kostanj za 15-20 minut, dokler razpis.
Kot ste videli, kostanj - odličen način za diverzifikacijo meni in okus nenavadne in izvirne jedi. Ne zamudite sezono kostanja, ki se začne v pozni jeseni.