Riž - eden od najbolj uporaben žit, dosledno uvrščeni v prehrani vegetarijancev in vseh, ki vodijo zdravo prehrano. Med temi ljudmi previdno, celo nežno, ki spada v vsebino svojih jedi, veliko sladokusce. Ne samo, da so popolnoma usmerjeni v kemični sestavi in ​​značilnostih asimilacijo različnih izdelkov, vendar pa so se naučili, da podrobno prednosti in nianse kombinacij okusov v jedeh. Tako z različnimi vrstami riža, divje in gojene, raje vse druge vrste eksotičnih imen basmati. Lahko zaupate svoj okus! Prepričajte! Konec koncev, če so izbire živil strogo omejena, hočeš nočeš začeti, da izberejo le najboljše razpoložljive. Za let, naši rojaki, za razliko od prebivalcev Azije, šteje hranljivo riž, vendar ne zelo rafiniran okus komponenta klasičnih receptih, kot so riž, juho in sladko riž kašo. Vse te metode priprave kažejo, da je sam riž - le temelje, ki ima okus med kuhanjem, tako da mu močne začimbe, arome, sladila in omak. Ampak dejansko služi svež dišeč riž z najmanj začimb, odvračale od svojega nežen okus - je poslastica v sebi. Ampak, da bi razumeli to številko je treba ustrezno pripraviti. In basmati riž primeren za razvoj tega pristopa je najboljši. 
 Basmati riž in njegove lastnosti
 Večina sort riža, ki rastejo na našem planetu, lahko razdelimo v dve skupini, v obliki zrn, dolgozrnatega riža in kroga. In če se razred iz druge skupine je značilna relativno mehka, z lahkoto kuhano mehka in se v glavnem uporablja za kuhanje "lepljive" živila (žito, rižota, suši), nato dlynnozernыe sorte omogočajo več kulinarične eksperimente. Basmati riž, ki prihaja iz vznožju Himalaje, izrecno sklicuje na te sorte z velikimi zrni. Polirani in unpolished površina membrane, se uporablja po vsem svetu za stranske jedi, sladice, riža in drugih jedi z nacionalno barvo.
 Zaradi svojega eksotičnega izvora, je nežna in bogata kemična sestava basmati postal eden najdražjih sort riža. In v svoji domovini, v Indiji, basmati besedilu "King of Rice" in mu dala poklon ljubezni in spoštovanja. Med pripravo vsakega risynky velikosti povečala za skoraj polovico in začne proizvajati ponudbo in sočen okus. Tudi izgled basmati zelo privlačen: bela, krhka, brez vezane delce in agregatov. Vsak ima samospoštovanje hostesa bi morali imeti možnost, da jo kuhamo tako. Poleg tega, da pokvari tako draga, in v vseh drugih pogledih dragocenega izdelka bi enostavno nadležno.
 Kako kuhati ostre Basmati
 Za prva seznanitev z basmati riž je idealna klasičen način njene priprave, ne vključujejo uporabe zapletenih naprav in eksotičnih dodatkov. Kljub temu, da bi se izognili razočaranje, preverite, ali ste izbrali pravilno riž in basmati dogaja, da ga kuhamo. Če želite to narediti, preberite embalaže sestavo proizvoda, ki ni imela druge nečistoče, cenejše sorte. Res basmati - enotna barva je sestavljena iz celote, ne zdrobljenih zrn podolgovate. Včasih proizvajalci ga zmešamo v paketu s črno ali divji riž, vendar je za razvoj funkcij, da se bolje pripravijo čisto basmati.
 Tik pred kuhanjem riža je treba sprejeti in opere. Lažja za uporabo tega precej široko vodoravno površino: mizo ali pladenj. Pour majhno količino riža in iz njega vse tuje delce, ki so lahko kepe gline, stebla in pleve iz jedrc. Te nečistoče kažejo naravni riž izvora. Rafinirani riž skledo vlijemo v razsutem stanju in napolnite s čisto hladno vodo. Roke Mešajte rižu pod vodo - tako se hitro znebiti prahu in odvečne škrob. Ta postopek spiranja ponovite večkrat - tako dolgo, kot je potrebno, da voda ostaja jasno, po povezovanju z rižem.
 Priporočljivo je riž basmati (in drugih aromatičnih sort riža), za dolgo namakati v vodi pred kuhanjem. To ni težko, vendar je subtilen odtenek. Najprej namočite basmati boljše v toplo vodo (malo nad sobno temperaturo). To omogoča, da se fižol "relax" in v celoti razkriti svoj okus in aromo. Drugič, voda, v kateri riž zamochuvavsya, v nobenem primeru ne izliti, in nežno vlijemo v ponev. Kuhana v isti vodi, ki je namočeno, basmati ohrani več hranilnih snovi in ​​okus. Dovolj le 10-15 minut, da se segreje riž in razpoka vode, in mu dal svoje dragocene lastnosti. Potem lahko nadaljujete s pripravo:

1.  Najprej ignorirati navodila za kuhanje riža dan na embalaži. V večini primerov je priporočilo kuhamo Basmati na istem principu kot testenine iz durum pšenice. Napake v to, ampak že tako ne Aglutinirati in dišeče riž je malo verjetno.
    Da basmati ven res svež vodo naj bi priprava traja malo manj kot 1 del riž 125 delov vode (namesto 1: 2, kot je navedeno na embalaži). Poleg tega, po okusu, lahko raztopimo v vodi, pol žličke soli, vendar pa ni obvezna komponenta.
    Opran riž po namakanju prevesti v ponev in pokrijemo z vodo (ne pozabite, da si lahko, ali še bolje, uporabite isto vodo).
    Obrnite gorilnik za največjo moč in hitro prinašajo vodo, da zavre v ponvi.
    Takoj po vrele vode, pokrijte posodo s pokrovom in vijak toplote na minimum.
    Po 20 minutah, ugasnite ogenj, vendar ne storiti ničesar drugega, ne dvignite pokrov, premešajte vsebino ponve ne in ga ne bo preprečil njegovo mesto na štedilniku. Risu obljube morajo v približno 15 minutah, v katerem je sam prevzel nase v vseh vode in napolnjena z vlago.
    Odprite pokrov po 15 minutah. Ozbroyitesya vilice z dolgimi zobmi in malo "česana skozi" njene površinske funkcijo. To bo javnost iz globin vročo paro in delite ta semena, ki razmršenimi med paro.
    Končano! Riž basmati kuhana pravilno, izgleda drobljivo, slišati subtilno aromo in kot nalašč za dajanje na mizo kot jed na katero koli mesa, rib in / ali zelenjave.
    Subtilnosti kuhanje riža basmati
    Poleg osnovne receptu, pustimo, da kuhamo basmati riž po klasični metodi, obstajajo številne alternative in zanimiv v svojih receptih. Na primer, basmati na Vzhodu pogosto kuhana v mleku, jogurtu, sadnim sokom ali kokosovo mleko. Mi uporabljamo navajeni aromatizirani ali soljeni tekočina zelenjavno juho zdi kuhanje. Ampak kuhamo basmati v mesno juho ni priporočljivo, ker vsebuje maščobe in želatino riž je drobljivo. Vendar te mojstrovine zanimivo izkušene kuharje, in ne pozabite, da začnete kuhanje basmati naslednje funkcije:
   
   
   1.  Kot splošno pravilo, basmati riž kuhan v manj vode kot druge sorte riža - smo že ugotovil. Toda tudi s tem majhno količino tekočine, ki se lahko spreminja po volji. Če uporabljate razmerje med rižem in vodo 1: 1 dobiš trdnejšo riž.
       Pri kuhanju riža vnaprej, je najbolje, da ga ne bo spet segreje in uporabiti drugo metodo. Povečajte količino tekočine pri kuhanju za približno 30%, nato pa pustite, da napolni za daljše svaryvshyysya funkcije pod pokrovom.
       Izberi za kuhanje riža, težka ponev z debelimi stenami. Toplota, ki jo širijo počasi in enakomerno - samo tisto, kar potrebujete za rozsypchastosti basmati.
       Riž lahko držijo na dnu posode, ko kuhani na zelo visoko vročino - upoštevajoč, da je bila njegova raven minimalne.
       Nikoli ne mešajte basmati riž med kuhanjem. V nasprotju s pričakovanji, bo to povzročilo neenake paro zrn in njihovo aglutinacije.
       Limonin sok ali ghee dodan basmati po odstranitvi pokrov iz ponve. Hot pic hitro tesnijo in jih dobi več sijaj.
       Kot lahko vidite, na videz preprosto kuhanje riža - ni tako enozložno proces, kot se zdi na prvi pogled. Še posebej, če govorimo o eni izmed najbolj redkih, dragocenih in muhast razredov - basmati. Toda vse te težave lepo odplačuje svoj okus in hranilne lastnosti. Pravilno kuhan basmati je najbolje, da se takoj jesti po kuhanju. Toda tudi če kuhanega riža več kot sposoben jesti z gospodinjstvu, ne skrbi, in ga odstranite v hladilniku v skledo, pokrijemo s pokrovom. Tudi dan po kuhanju basmati vedno dobra: lahko zalege ali uporabo v druge zapletene jedi. Vendar toplo basmati're ni vredno. Bolje je, da se ponovno bo to svež in flavorful jed.