Piščanec tobak - Gruzijske jedi. Pravilno klic je "tapaka" (iz "tapa" - posoda za kuhanje). Ta preprosta jed lahko kdorkoli, tudi ljudje ponavadi sposoben prepražimo krompir in jajca samo. Torej, začnimo.
Potrebne sestavine
piščanci - 2 enote ali približno 600-800 g
Oljčno olje - 50 ml
koriander (koriander posušeno) -. 1 ura l.
Posušena bazilika -. 1 ura l.
suho rdeče vino - 150 ml
mlet črni poper. - 1/2 h l.
Česen - 1 strok
kisle smetane - 100g
Morska sol -. 3/4 h l.
Priprava
Vzemite majhen piščančjih trupov vыpotroshym, sperite z vodo in obsushym. Potem razrezhem po sredini prsi.
Zavihati kožo trupa, meso kladivo premagal off, da bi ravno obliko. To je potrebno za mehčanje mesa in ga obsmazhuvalosya enakomerno.
Nato nadaljujte, da pripravimo marinado. Kljub svoji veliki raznolikosti, je bolje, da izberejo za klasično različico vina in začimb. To storite tako, zmešajte vino, bazilika, koriander, poper in pol žličke soli.
Piščanci dani v vrečki, prelijemo z marinado na vrh in pustite 15-2 ur.
Malo toplo ponev vlijemo olje vanj. Piščančje kože je treba dati dol. Potem vrh nujno, da ravnimi meso Vse tovora in kuhamo na zmernem ognju 15 minut.
Ko je koža porjavi, nato meso in pečenka na drugi strani še 10-15 minut. Zapomni si blago in majhen ogenj.
Po kuhanju mesa do smetanovo omako. Za ta roztolochymo česen v možnarju s preostalo soljo, dodamo kislo smetano in premešamo te komponente.
Okusne piščančje tobak pripravljen za serviranje!
Priporočila
Ne pozabite, da pečenega piščanca na srednje močnem ognju potrebe. Potem se meso znotraj ocvrte.
Za smetanovi omaki, služila za piščance, je najbolje, da izberete maščobe kislo smetano. Dobili odlična kombinacija s svojo nežno in prehranskih perutnine.
V omaki s kislo smetano, lahko dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj. Jed se spogleduje z novimi odtenki!
Tisti, ki ne marajo vinski okus, lahko izberete drugo možnost marinado. Na primer, marinade balzamičnega kisa, oljčno olje, limonino lupino, črni poper, sol, koriandra semena.
Da bi dobili okus, lahko črni poper rezkanje biti sami.
Če ne želite, da igraš z marinado, lahko izberete svoje najljubše začimbe in jih drgnite, stisnjeni česen in sol piščančjih trupov iz obeh strani.
Jed lahko postrežemo na mizo kot samostojno jed ali prikuha s. Kot jed pogosto pripravimo krompir, vsaj - Sl.
Piščanci tobak lahko pripravite vnaprej in pred serviranjem, pogrejete v pečici.
Jed je gruzijska, in ga predloži kot klasični različici, morajo biti ustrezno - z adzhika, česen omako, narezano limono, pita kruh, veliko zelenja in sveže zelenjave.
Nekateri gurmani pravijo, da je mel česen piščanec po cvrtju potrebni, vendar ne z njo.
Če nimate moj piščanec piščanec in se lahko uporablja do dveh kilogramov, je potrebno samo povečati čas pečenja.
Če ni posebnega ponev, tako imenovani tapaka, stenj narejen iz ponve, ali kotliček kozarci z vročo vodo, da se prepreči temperaturne ekstreme.
Za ohranitev hrustljavo meso, ni potrebno, da vodi tekočo omako. V tem primeru je bolje, da ločeno datoteko omako v skledo ali vtičnico.
