Težko je priti gor z izdelkom, ki je ni mogoče najti na policah sodobnega hipermarket. Vendar pogosto med take raznolikosti smo pozabili kupiti to ali ono podrobnost, brez katerih ne more storiti v kuhinji. Da ima opraviti z drugimi sredstvi, toda naslednjič napisati podroben nakupovalni seznam. Vendar pa obstaja dober razlog, da bi svoje sestavine živila, kot banalno pozabe. Ta želja za nadzor kakovosti in sestave živil, ki jih pripravi in ​​predloži na mizo svoje ljubljene. V tem smislu se zdi povsem razumno lastnoročni ustanovitev pecilnim praškom za testo.
Naše babice, da ublažijo testo sodo bikarbono, kis vrnili in še vedno uporabljajo to tehnologijo, in nakup pecilnega praška v svetlih paketov veljajo nepredstavljivo ekstravagance. Sledite njihov primer ni potrebno, saj lahko soda in kis zagotoviti končno serijo opazno poseben odtenek okusa, ki ni potreben. Namesto tega nam natančno preučiti isti paket, če želite izvedeti, kaj sestavine tvorijo pekarsko industrijo. Se mi zdi, da malo vrečko leži vse enako soda, kis samo nadomesti prijeten vonj citronske kisline in nevtralnim polnilom je prisotna. Doma lahko, kot je to tretje sestavine uporabimo pšenične moke.
 Recepti pecilni prašek
Kuhanje doma pecilnega praška malo spominja na manipulacije v kemijskih laboratorijih - dejstvo, da ste zahtevano točnost in natančno odmerjanje vseh komponent. Ampak za izkušene gospodinje to ne bo problem, vse ostalo pa bo vsekakor treba poskusiti svojo roko na to razburljiv nov razred. Ampak v vsakem primeru, bodite potrpežljivi, elektronske tehtnice in kozarec z navojnim pokrovom za mešanje sestavo.

1.  Osnovni recept pecilni prašek. Zmešajte 5 g pecilnega praška, 3 g citronske kisline in 12 moke (pšenica, koruza, rž - lahko izberete glede na test receptov, v kateri boste uporabili pecilni prašek). Tako so izpolnjeni delež trgovina prahu: 5: 3: 12, tako da lahko kuhamo bolj velja ta mix razmerje. Njegova zloraba lahko vpliva na okus lastnosti proizvoda in njegovo zmožnost raspushat testo med peko. Poleg tega je tveganje odstopanj sestavin preprečuje popolno reakcijo med njimi.
   Vidmiryuyuchy sestavine domač pecilni prašek, uporabljajte le suhe žlice in pripomočki za kemični proces ni začel pred časom. Citronska kislina, če sestoji iz razmeroma velikih delcev, boljšo zmleti v kavni mlinček, ki je pridobila enako doslednost moko in sodo. Previdno postavite vse tri komponente banke, tesno in stresamo, da jih enakomerno pomešani. Bodite prepričani, da se prijavite na banko, da ne premešamo vsebino z drugimi kulinaričnimi kemikalij, kot so videz.
    Recept pecilni prašek škroba. Če ste vi ali nekdo, ki ga gospodinjstva trpi celiakijo, glutena nestrpnosti, v del moke pecilni prašek k preskusu more nadomestiti krompirja ali koruzni škrob. Tehnologija kuhanja, ne razlikuje od zgoraj.
    Poenostavljen recept za peko peciva. Izbira ne predpolahayuschyyyspolzovanyya ne moke ali škroba. Precej tvegano, vendar kljub temu precej pogosta. Preprosto zmešajte enako količino sode bikarbone in citronsko kislino plitve. Prednosti tega receptu vključujejo svojo hitrost, sposobnost, da takoj pripravi pred dodatkom peciva in pomanjkanja sestave glutena. Kislina citronska soda postavlja iz nič slabši kot v kisu, vendar ne razrыhlytelyu vonj.
   Obstajajo tudi drugi načini, da ublažijo testo in dodamo pecilni svetlobo sijaj. Poskusite eksperimentirati, ne odpravlja soda in kis in drugo kislo komponento, kefir, jogurt, sadni sok ali celo pire krompir. To bo pomagalo v primerih, ko pri roki, bo ne bi suha pecilni prašek ali uporaba nemogoča.
    Uporaba domač pecilni prašek za testo
   Ko že govorimo o nezmožnosti uporabe pecilni prašek, mislimo palačinke recepte, ameriške palačinke in pecivo. Suha peka ima svoje odtenke, ki jih je treba upoštevati za uspešno peko:
   
   1.  Pecilni prašek gnetenje na prvi, zmešamo z malo moke in nato nalijemo v skupnih jedi. Peka, takoj udaril tekočina zdi kislo smetano, mleko, vodo ali dovolj gosto testo, samo ne deluje tako, kot smo želeli.
      Če je recept v več delih moke dodamo pecilni prašek s potrebo, da mu zadnji izmed njih.
      Število domač pecilnega praška za testo pričakujejo približno 1 polno čajno žličko na kilogram moke (tj 12-15 g na 500 g).
      Če morate uporabiti pecilni prašek namesto sode bikarbone (palačinka testo na primer) - je vodilo dejstvo, da 05 žličko soda približno enaka 1 čajna žlička pecilnega praška.
      Suha pecilni prašek dobro hraniti v zaprtem kozarcu, če je zaščitena pred padcem v vodo. Uporaba škroba namesto moke dodatno podaljšuje življenjsko dobo pecilnega praška.
      Zastarelo pečenje testo lahko sušimo kos rafiniranega sladkorja. To ne boli, da v banko, kot absorbent, če bo dolgo uporabe pecilni prašek.
      Prisotnost recept mlečnih izdelkov ali medu naredi testo bolj kislo, saj s pecilnim praškom lahko dodamo malo sode bikarbone (dobesedno ščepec).
      Zdaj, ko vem, kako kuhati testo za peko doma, si ne more skrbeti za popolnitev zalog v omarico hrane. V vsakem trenutku lahko to storite sami, saj so potrebne sestavine, ki imajo skoraj vedno pri roki.