Homeland Humus - sredozemske države. On je bil še posebej navdušen Cipru in na Bližnjem vzhodu. V zadnjih letih je ta hranljiva in okusna malica je postal priljubljen po vsem svetu, od ZDA, Evropi in Avstraliji. Skrivnost priljubljenosti Humus ni le v njeni nenavadni kremni slasten okus, temveč tudi izjemne prehranskih lastnosti. Čičerika, ki pripravljajo Humus - odličen vir visoko kakovostnih rastlinskih beljakovin, ki jih telo zelo dobro absorbira. Poleg tega je ugotovljeno, veliko vlaknin, železa in nenasičenih maščob.
Humus je dip ali Testena masa svetlo rumena. Barva se lahko spreminja glede na dodanimi začimbami. V klasičnem Humus recept, razen čičerko je pogosta v začimbe East - tahynnaya pasto, narejeno iz svežega sezamovo seme. Druge sestavine Humus - oljčno olje, česen, limonin sok in papriko.
Nutovuyu paste ali Humus, je na mizi kot samostojna predjed, kot omaka k različnim jedem ali kot okras za meso ali ribe. In zamazan na kruh - ta možnost je bolj primeren za svetlobo, vendar hkrati, bogat zajtrk. Humus jedel z nekvašenega pecivo z polnozrnatega ali rednih krekerji in čipi s koruzno moko.
 Classic Humus Recipe
Za pripravo najpogostejše sorte Humus potrebujemo:
suhe čičerke - 2 skodelice;
tahynnaya paste ali sezamovo seme bela - 50-70 g;
. Indian kumina (kumyn, Zira) - 05 h žlico;
Česen - 4/3 stroka srednje;
sok polovice limone;
oljčno olje - 30-50 ml;
sol -. 05 h žlico.
Za pripravo Humus, morate kupiti čičerko. Trenutno ni nobenega problema - ta raznolikost grah zelo priljubljena in se prodajajo v skoraj vseh supermarketih in trgov. Če boste imeli možnost izbire, izbere bejba z velikimi gladkimi graha. Grah manjše ni tako okusna, ampak, če je matica nagubana, da bo dolgo časa kuhati.
Priprava čičerike Humus je sestavljen iz naslednjih korakov:

1.  Preden začnete kuhati čičerke, morate namočite v hladno vodo. Namakanje čas - vsaj 10 ur in po možnosti 12-14. Včasih, zlasti trde čičerke namakati dan, vendar v tem primeru, vsaj enkrat za spremembo vodo. Drug način za mehčanje trde orehe - dodajte v vodo, v kateri se bodo zamachyvatsya bit navaden čaj soda.
   Preden začnete kuhati grah, voda, v kateri je bilo treba čez noč odcedimo in jo kuhamo sveže. Če so grah prepojen z soda, ga ne bi bilo preprosto odteče, sperite s hladno vodo večkrat.
   Pour grah z vodo in dal na ogenj. Ko je kuhana, odstranite peno z žlico. Ne Solite, boli rozvarytysya čičerko. Čas čičerke kuhanja je odvisen od sorte, in lahko segajo od štirideset minut do dveh ur. Bodite prepričani, da počaka za to stanje čičerike, graha, ko lahko na prste. Če odstranite iz toplote graha pred časom doslednosti je heterogena in Humus jed ne bo tako okusna. Ko je punca pripravljena, nalijemo juho, da v skledi, je še vedno potrebna.
   Da bi jed poseben okus East Indian ali uporabite ziru kumino. Če ga ne morete dobiti, lahko to storite brez njega. Ruski kumina bolje, da ne uporabljajo - to je zelo drugačen vonj. Torej, če imate kumina semen, nato prepražimo v suhi ponvi in ​​nato swept v mlinček za kavo, mešalnik ali malte na rešetko. Lahko uporabite prahu in pripravljen, ampak prva metoda daje več okusa.
   Če imate tahynnaya pasto, jo uporabite brez predhodne obdelave, in če pasto, vendar pa so sezamova semena, ki jih je treba prepražimo v suhi ponvi, dokler ne počiva rahlo pidrum'yanylysya. Ko se nekoliko ohladi pražen sezam, zmeljemo z mešalnikom ali kavni mlinček. Druga možnost je boljša, kot je brušenje bo manjši in bolj homogena pasta ven.
   Zdaj dal v mešalniku olupljen stroka česna, prelijemo z oljčnim oljem Put ziry prašek in dodamo zdrobljena sezamova semena (če ga zmeljemo v kavni mlinček). Naredite pire teh komponent.
   Dodajanje čičerke kuhana v majhnih porcijah, ga zmeljemo v mešalcu pire. Počasi vlijemo nutovыy juhe in limonin sok, dodamo sol. Število juho, ki bodo morali pire, določite oko. Če pošljete okras čičerko in prigrizkov, bi morala biti bolj gosto teksturo. Če je vaš Humus omaka vlogo, zato bi moral biti bolj tekoče.
   Pripravljene, da dajo na Humus ploščo, Straight, da poglabljanje v centru in prelijemo z malo olivnega olja. Okrasimo z zelišči. Lahko potresemo s pinjolami Humus, krasijo cele kuhan grah čičerika (jo je treba odložiti po kuhanju številko), rezine limone ali paradižnika. Včasih depresija v sredini plošče z Humus ali mu kuhano obara - nato Humus deluje kot okras.
   S Humus lahko predloži svežo zelenjavo (kumare, paradižnik, paprika), narezan, pečene v pečici jajčevca, krompirja ali paradižnika. Če si dal Humus v skledo, jo lahko predloži krekerji in namesto njih uporabljajo od žlice, zacherpuyuchy gosto omako.
   Obstajajo tudi druge variante Humus, v vsakem primeru pa ta sredozemska predjed okrasite vašo mizo.