Kako dima ribe ne pozna vsakogar. Čeprav naj bi ta riba in tako kot vsi, ampak dima ribe doma mogli. Če želite kakovosten izdelek za barvo in okus ste organizirani, morate vedeti nekaj pravil, kako dima loviti.
Pripravo rib za kajenje
Ribe se lahko očistijo dima kot celote. Obstajajo ventilatorji in ta in druge metode. Torej, lahko poskusite in čist, in je ni, in izberite možnost, ki vam je ljubše.
Porazdelitev velikosti ribe: velika, srednja in mala. To je treba za namočeni. Big Fish soljene dlje kot majhna.
Ribe s soljo in hranijo spi: velika 25-urnih povprečnih 2 uri in 15 malih ur.
Po želenem času so ribe speremo in obesili, da se posuši.
Posushennыe trup zamazan z oljem in dani na žaru, tako da so ribe niso dotaknili.
Kako izbrati les za ribe kajenja
Kako dima ribe doma: izbira lesa je odvisna od kakovosti kuhanih rib. Kajenje odličen material je jelša in vrba. Le ti bodo loviti pravo barvo in aromo. Seveda si lahko dima in drug les, vendar, če hočeš lepo ribo, potem pa izbrati pravo lesa. Če želite dodati les brinove vejice. Bodo dodali edinstven okus rib.
Polaganje materiala
Zelo pomembna ugotovitev zaporedje Smokehouse materiala. Na žetonov od spodaj skladih Kajenje je tanke vejice. Vse je prekrita s plastjo skorje. Potem kup listov na dnu rešetke. Listi morajo biti mlad.
Prvi prekajeni
Kako dima ribe? Nastavite dimnica in širjenje pod težkim ognjem. Ko iz pokrova bo bel dim vidrahuyte 5 minut in zmanjša toploto. Bel dim morala nadaljuj.
Če dima nenadoma spremeni barvo sivo ali modro, takoj spremenili sklep. To pomeni, da se sežge. Toda to se zgodi le, če kadite preveč rib.
Stopnja pripravljenosti rib
Zdaj, ko vem, kako dima loviti. Na prekajene ribe po podtaknili ogenj v kajenju traja približno 25 minut. To seveda približen čas, vendar pa lahko služi kot referenčna točka. Nikoli ne odpirajte dimnico, kjer je še vedno kadi. Odprti lahko le mlačna dimnica.
Pri odpiranju dimnica, boste videli, da ribe lahka zlato ali belkasta, mora dokoptyt. Če so vse ribe pripravljene, in eden ali dva svetlo, jih je treba zavreči. Te ribe ali začelo slabšati, ali pa so bili nepravilno ravnanje. Če riba je temno zlato rjave barve, nato pa so pripravljeni.
Kot dima rib video
Ta video vas bodo naučili, kako loviti dima doma.