Pravilno soljeno svinjina prsi na njihov okus ni slabša od najdražjih mesa. V rokah spretno hostesa običajnega zaseke z mesnimi plasti lahko sprevrže v pravo mojstrovino kulinarike, ki povzroča eno izmed svoje vrste v gospodinjstvu in gostje takoj neustavljivo željo okusiti kos appetytneysheho posebnost! Vendar pa obstaja veliko možnosti za kuhanje slanina sol, vsak v svojem zanimivem in originala. Saline prsi "v naglici"
 Za kisanje s tem enostaven recept, boste morali svinjske prsi, srednje grind sol brez joda, lovorjev list, poper in česen. Seme komarčka in paprike - po vaši presoji.

1.  Izpiranje prsi in suho krpo. V prisotnosti filma - skrbno odrezan svoj nož.
    Cut mesa v kosih med 4 in 10 cm.
    Drobno sesekljajte česen. Lovorjev list sesulo in premešamo vse začimbe s soljo.
    Radodarno roll slanino v mešanici pikantno soli, dajanje bančnih obdelujejo kosov tesno skupaj.
    Pokrijte kozarce in pustite, da sedi za en dan v sobi, nato odstranite hladilnik.
    Po 3 dneh slano slanino je pripravljen za jesti!
    Svinjski file "zvitki"
    1 kg prsi, boste potrebovali: 1 velik strok česna, poper, sesekljan 2 lovor, sol neyodyrovannaya velik brušenje; druge začimbe in dišave - po vaši presoji.
   
   1.  Postavite oprano in brisačo obsushenny slanino s kožo navzdol.
       Celotnem kosu, da vzdolžni vrezi 2/3 globine razdalji 3 cm med njimi.
       Zmešamo sesekljan česen rezine s soljo in začimbami.
       Napolnimo z mešanico soli in začimb poglabljanja mesa, potresemo velikodušno in nato celotno plast.
       Postavite slanino v čisti bombaž tkanine lopute in tesno oviti meso roll, varna z močnimi niti.
       Namočimo v toplo zvitkih 10-12 ur, nato pa istočasno damo v hladilnik, pred ovita s folijo.
       Razširi in roll znova prosolyte zunanjih delov, in nato ponovno zaviti v čisto krpo, nit tesen povleci in poslali v hladilnik še za 1-2 dni.
       "Vroče" prsi
       Za prsi dekapiranje vroči kopeli traja razsutega sklenine lonec in ga je dala v mesu, nalijemo vodo, tako, da pokriva plast 2-3 cm. Ta količina vode, ki je potrebna za soljenje. Pripravite in 2 veliki glave česna, 15-20 grah črni poper, piment in ista stroka 6-8 semen. Sol izračunamo razmerje 05-1 liter kozarca vode.
      
      1.  Zavrite vodo s soljo in začimbami, razen črnega popra in česna.
          Postavite slanino v vrelo slano vodo in kuhamo 40 minut, nato pa dal v skledo in pustite, da se ohladi mesa rahlo.
          Fino sesulo Nadjev česen in poper, nato premešamo teh sestavin.
          Postavite slanino v vročem kos čisto krpo, po prostoru, posuto z mešanico mesa in česen poper.
          Naredite prečnih zarez v meso in jih dal v tankem sloju česen, poper začimbe.
          Ovijte meso v vročem tesen roll, tako da je bil zavit v krpo in upor vrvi ali močno nitjo v celotnem besedilu.
          Postavite pripravljeno štruce ponev in jih v skladu s težkim pritiskom (najbolj primerna teža litega železa) za 12 ur.
          Mu pritisne roll v zamrzovalnik za 5-6 ur, nato prerežemo nit in odstranjevanje tkiva.
          Deli prsi pripravljeni! Lahko jo potresemo feferon ali papriko in narežemo na rezine okusne, dajo na krožnik okrašen z zelenjem, v pričakovanju njihovih matičnih rave kritike!