Hvala za televizijsko oglaševanje in osebno, včasih žalostno, izkušenj pa vemo, da ni vse jogurt dobro. Veliko število konzervansov in umetnih arom okus lahko v celoti izničili njihove pozitivne učinke na telo. Vse vrste sadnega jogurta, sirna gruda sladice in sladice predaleč v načinu "evolucije" svojih krav prototipov. Vsebujejo preveč sladkorja, maščobe in polnil. Medtem ko je ekološka hrana ni tako okusna kot dober v smislu medicine. Nič čudnega, saj je pred mnoge od njih so bile prodane le v lekarnah, in šele sčasoma preselil Shop in Trg števci.
To je jogurt - oziroma fermentirati za njegovo pripravo, mikrobiologi soglasno priznavajo eno najpomembnejših odkritij v laboratoriju dvajsetega stoletja. In glasni drugi zajeti na tem zboru je glas znameniti "izumitelj" in promotorja Ilya Mechnikov jogurt. Najbolj praktičen dokaz o njegovem delu je dnevna poraba mlečnih izdelkov in dolgo življenjsko dobo brez prebavnih težav, kot rezultat. Toda znanstvenik jesti samo naravne jogurte, ne obarvanih industrijskih snovi v pisanih paketov. Vedel je, kaj naj naredim.
Vemo tudi, da, kako in zakaj, da bi resnično jogurt. Seveda pa bo ta proces traja več časa in truda kot trek do trgovine. Vendar ne dovolj, da bi sebe in svojo družino zanikati užitek jesti uporabne izdelke. Vendar, izbira je vaša, vendar v tem času smo opisali pripravo tehnologije jogurt je (in skoraj nobenih mlečnih napitkov) doma.
Pred kratkim je naše matere uporabljajo thermoses, gaze in ogrevani ponev. Imamo tudi dovolj, da kupujejo drage električne jogurt. Lahko zagotovo dobili jih s "babica" metode, vendar v tem primeru težko zagotoviti ustreznega napredka fermentacijo in njen uspeh. Still laktobacili - precej ranljivi in občutljivi organizmi in njihovo timsko delo od zahtevanih pogojev. V našem interesu je, da se zagotovi, da nanje. Tako je v izdelavo jogurt jogurt potrebujemo: mleko (sveže, sterilizirano ali pasterizirano - skratka, sploh), kvas (suhi ali tekoči), jogurt in 8-10 ur potrpljenja.
Postopek za pripravo jogurta
- Sveže surovo mleko zavrite in ohladite na sobno temperaturo. Mleko Shranjujte v paketu je mogoče dobiti iz hladilnika tik pred kuhanjem jogurt, ona bi jo prinesla na želeno temperaturo.
Mleko nalijte sterilnih jedi in mu starter. Nežno, vendar temeljito premešamo, da se osredotočijo je enakomerno porazdeljena v mleku.
Če je vaš načrt je, da uporabite jogurt posodo (običajno približno 1 liter), je primerno, da se fermentirajo mleko tam. Nekaj skodelic zahtevajo enakomerno porazdelitev mleka v njih kvas. V vsakem primeru, zapreti s pokrovom in skodelico pokrov.
Posodo postavimo mleka v ustrezni jogurt predalčka in stikala. Večina modelov privzeto podporo, potrebno temperaturo. Vendar pa lahko, če je vaša oprema omogoča ročno nastavitev temperature se glasi na paketu predjed.
Najti prostor za jogurt, kjer ne moti nič, da ne bo nihče vzeti ji tresti ali premakniti. V celotnem času naprave mora biti dobro udobja.
Pravzaprav je to del vašega pripravo jogurta izčrpana. Nadaljnje delo sprejme mlečnokislinskih bakterij. "Delo", ki jih bo približno 8 ur. Točen čas je odvisen od vrste začetek in začetno temperaturo mleka. Postopoma se zgosti, in pokrov jogurt zbrati kondenzacije. To pomeni, da je postopek pravilen.
Po preteku časa kuhanja za jogurt odklopljeni. Po klasičnem receptu, boste takoj dobili tople kozarce kisle snovi in preuredili v hladilniku. Tam je uro in pol, jogurt želeno stanje in je pripravljen za degustacijo.
Ločeni sirotka mogoče izsušiti in zmešamo z strdkov. Njen videz - normalna tehnološki točka dovoljeni recept.
Lahko naredite končni okus proizvoda bolje z dodajanjem sadja, oreški, medom, kandirano sadje, marmelada, sirup, čokolada, odvisno od vašega okusa in domišljije. Obstaja samo en pogoj: boste morali dati sveže sadje v jogurt je pripravljena in marmelada lahko dodamo neposredno mleku pred kuhanjem.
Suho sadje in žitni kosmiči z jogurtom kozarec pretvorite hranljiv zajtrk ali malico. Koščki čokolade, piškotov, majhna sladkarije - sladko sladico. Nazadnje, čisti naravni jogurt - ne le neodvisna hrano, ampak tudi klasična preliv za solate in juhe mediteranske kuhinje. Lahko se uporablja tudi kot sestavina za pripravo kreme, pene, želeji in različnih slaščičarskih nadevov.
Izkušeni ljubica deliti skrivnost, ki ima dobre lastnosti, kot so jogurt boršč - v smislu, da nastoyavshys, da je okusno. Vendar nimajo niti jogurt v hladilniku več kot 10 dni - potem pokvari okus.
Drugi jogurt "layfhak", je, da ni potrebno vsakič kupiti novo serijo jogurta predjed pred kuhanjem. Pustite nekaj žlic izdelka ali en majhen kozarec prejšnje serije, nato pa ga uporabite kot bakterijske koncentrat za naslednji del jogurta.
Kaj se lahko kuhana v jogurtu
Skoraj vsak izdelek mleko zori popolnoma v jogurt. Morate le izbrati ustrezno zaganjalnik, surovo (sveže mleko, stopljeno žele ali smetano) in sledite fermentacijo in temperaturo. Glede na sestavo kvasa, dobiš jogurt, jogurt, fermentirano mleko pečen, bioyohurt (nekoliko drugačen od običajnega "nastavi" aktivne mikroorganizme), acidophilus, Narine, bifivit, simbilakt in celo pivo. "Prazne" za tiste, ki v svojih mineralnih pijač, kot pravijo, se posvetujte lekarn. Kot je za sir, je tehnologija njene priprave nekoliko zapletena z dodatnimi ukrepi, filtriranja in "vidvazhuvannya" skyssheho mleko. Ampak na splošno, tudi v celoti realiziran v domu.
Tako, da je ni težko pripraviti svojo naravno alternativno prehrambeni industriji. V tem primeru, boste lahko prepričani, da jogurt ni povzročil nobene alergije ali prekomerno telesno težo, vendar boste plačali za kakovostno hrano, ne marketing izkorišča mlečnih podjetij.