"Prepustite steklenice" - priljubljeno zabavo znanih in ljubljeni Carlson. Dare domnevati, da je "duh motorja" preprosto ni vedel, okus pravega masla in sira vatrushok. Seveda, saj jih ne prodajajo v pekarni na vogalu 15 centov, in babica pekla do zajtrka ob nedeljah. Toda sedaj smo sposobni v vsakem trenutku vedeti, da poznajo okus otrok in aroma sveže in hkrati Vsadek v njeni otroci in ljudje radi to klasična sladico. Morda je njegov recept ima častno mesto v vaši kuhinji knjigi, in če ne - se naučijo, da se torte sir, lahko uporabite naše nasvete.
Sira ali odprte zvitki s sirom nadevom - je Pekarska klasika. Toda v resnici gurmani vedo veliko o različnih verzij te pogače. Obstajajo pikantni "prigrizki" torte s krompirjem in gobami, slanim sirom in celo mesni nadev. V resnici, sira - to je samo piškotek testo, vodenje nadev na robovih in jo odpre v sredini. Toda kljub tej raznolikosti, najbolj priljubljen je še vedno možnost, sir sladica. Ime "sira" je postala beseda v gospodinjstvu za njo. In to je tisto, kar vam ponujamo, da vašo pozornost.
 Testo za vatrushok
Tradicionalno torte so pečen testo:

1.  Vzemi pol kilograma moke, 1 skodelica mleka in 2 jajci. Poleg tega, boste potrebovali 50 gramov masla, 2 žlici sladkorja 1 žlička soli -. In približno 50 gramov svežega kvasa. Sveže kvas dovoljeno nadomestiti suho (za proizvode določeno količino - do 10 m). So testo običajno fit hitreje, ker ga potrebujejo posebno pozornost.
   V mleku, ogreva nekoliko toplejše od sobne temperature, dal polovico sladkorja in kvas. Pripravite pivo v globoko skledo in dodal, peremishavshy in 150 g moke. 15 minut dal pivo v toplem prepiha mestu. V tem času je naraste na robove posode in lahko dodamo jajca, zmehčano maslo in nato vse previdno, a temeljito. Daj testo sol in preostali sladkor, zgnetemo, zavijemo na toplem eno uro. Vendar pa ne izginejo, saj lahko glede na pogoje in sveže kvašenega testa hitro narašča, zato bi morali obvestilo je pravočasen in ga obim'yaty. Lahko daš testo naraste še dva krat.
   V kuharskih knjig je recept najdete vatrushok ne-kvasa kislo testo:
   Funt moke, 250 g masla, 1 jajce, skodelica mleka, 1/2 žličke soli in praških pecilni prašek. Mleko se lahko nadomesti z vodo in pecilni prašek - pecilni soda, kis, gašeno.
   Olje mora biti hladen in narežemo na majhne koščke, zmešamo s presejano moko. Spet najprej sami, nato pa z mlekom - razžvrkljamo jajce. Pour jajce, mleko pretlačimo testo, dodamo pecilni prašek in zamesimo. Po 15 minutah odstranite testo v hladilnik, nato pa bo pripravljen sprejeti nadev.
   Obstaja tudi veliko možnosti za poenostavitev in zamenjavo test za vatrushok: okus, hitro in ekonomično. Na primer, Cheesecakes leni, da bi nazdravili, rezina končnih valjev ali bagels. Včasih se namesto z puff maslo pecivo. Toda vse te metode je tako daleč od prave metode, ki jih ne bomo podrobneje o njih podrobneje. Če želite, lahko najdete podobne layfhaky interneta ali izmisliti sami.
    Nadev za vatrushok
   Sir okus nekako ne vsakdo, vendar je tako slastne torte, ki imajo radi tudi muhasta v smislu hrane za otroke.
   
   1.  Bodite 300-500 gramov sira (odvisno od velikosti vsakega posameznika in zvitki skupaj), 2 rumenjakov, 2 žlici kisle smetane, pol skodelice sladkorja in 40 gramov masla.
      Obrišite sir skozi sito ali gazo enakomerno zmešamo s sladkorjem, dodamo rumenjake, zmehčano maslo in kislo smetano. Sledite teksturo, polnjenje mora biti enostaven lipytysya in v formi. Če je več tekočine - jo lahko stisne z majhno količino moke ali škroba.
      Rezultat je sladka skuta je pripravljena za polnjenje vatrushok. Lahko ga spremenite na volji in dodal, vanilijo, limonino lupinico, rozine (najpogostejši polnila za sir) katera koli druga suho sadje in / ali oreške. Še lažje za uporabo ready-made sir iz trgovine. Poleg tega so nekateri "sladokusce" recepti za polnjenje vatrushok zapletena:
      Za pripravo vatrushok s sadnim želejem Vzemite 5 gramov želatine kozarcem vode, pol skodelice sladkorja in dveh limon. Raztopimo želatino v zmesi vode in limoninega soka. Heat brez vre, dodamo sladkor. Kasneje lahko dobimo žele biti pripravljeni, da izpolnite zgornji sirovo.
      
      
       Sir v želatini lahko dal marelično marmelado (s celulozo ali brez nje), pire slive, jagodami marmelado ali sveže sadne koščke.
       Peka vatrushok
      
      1.  Seal testo je dvignila malo roke in ga razdelite na enake koščke v velikosti jajce kokoši. Položi te kroglice na površini, pomokani, na kratki razdalji drug od drugega in da malo napihneta.
         Povečal obseg pretvorbo kos pogače tanjše centra in ohlapne robovi. To lahko storite s prsti ali pa uporabite dno kozarca, prej ga potopili v moko. Ne preizkusite baze prevelika, optimalni premer - 10 cm.
         Beat 1 jajce in rahlo premažite znotraj dno vsakega sira.
         Torte dal na pekač prekrit z peki papirjem ali oljen.
         Put poglabljanje testa, jajce mast polnjenje. To je mogoče storiti na palubi do kolači sir deformacije med prenosom.
         Na spodaj segreto na 200 ° C pečica, mu skledo vode. Izparevanje tekočine ne bo peresushytsya pecilni sirovo in zagotoviti mamljivo puhlist.
         Pečemo pol ure, dati ali vzeti nekaj minut. Pripravljena določiti preizkus, ker je sir "zagrabijo" po ohladitvi vatrushok.
         Pripravljen sira kul, potresemo s sladkorjem v prahu, mleti cimet ali celo pour glazuro.
         Če vam je pravilno, cheesecakes prišel nabrekli, rožnato in zelo okusno. Problem nahraniti otroka sir pozabljeno večno, in ne samo speči sirovo - in ne za recikliranje odvisna sir, in z iskreno ljubeznijo za to poslastico.