Vročina in pomanjkanje namakanje spodbujajo nastanek kumare kaše alkaloida kukurbytatsyna. To je zato, ker mu je zelenjava postala značilen grenak okus. Znebite okusa, ki ga uporablja več metod. Vsak v svojem dobro. Prvo in drugo obleko, če želite dodati kumare solato ali jedo sveže. Tretji je nujna, če boste uporabili za kuhanje zelenjave surovci dom za zimo.
Odstrani ali bistveno zmanjša grenkobo v kumare eno od naslednjih metod.

1.  Poliranje rez. Operite kumare. Cut "rit" (buč na koncu katerega stebla). Poskusite okus mesa. Če je bil kumare grenke, samo, da Masiranje cut "rit". Na mestu reza se začne tvoriti gosto belo peno. Naprej drgnjenje rezino intenzivno krožnimi gibi, dokler pena postane manjši. Ta metoda se pogosto uporablja v restavracijah in lokalih, da se odstranijo grenak okus kumare solato. Na milnice "izkoriščati" presežek kukurbytatsyna. Vendar pa ni potrebno nadaljnje predelave (namakanje, itd.)
    Potopite se v soli. Operite zelenjavo, cut "rit" in poskusite celuloze. Če je grenka kumare narežemo na rezine (ni potrebe za čiščenje). Razporedi rezine v čisto posodo in potresemo rahlo s soljo. Pustite narezane kumare v okviru te vrste "soli" obkladek za 30-40 minut, da dobimo sok. Vendar zelenjavni sok "out" in grenkoba. Pred dodajanjem kumare solato ne pozabite, da jih sperite pod tekočo vodo in nežno posuši. Sicer pa vaš krožnik preprosto bo peresolenym.
    Namočite v hladno vodo. Če želite odstraniti grenkobo, ko kisanje kumare, morate najprej namočite v hladno vodo za 10-12 ur, nato razrežite kožo. Preden si urediti banko, dodamo malo suhe gorčice top ali hren več segmentov.
    Bitter kumare solato
   Čudovit recept, ki vam bo rešil, če odstranite grenkobo eno od zgornjih metod ne delajo, in pripravite solato potrebno. Vendar pa se uporablja za pripravo kisa in limoninega soka, tako da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, biti previdni.
   Sestavine:
   kumare - 4 kos;.
   rastlinsko olje (rafinirano ali ne, odvisno od vas) - 2 - 3 žlici;
   Kis (3%) - 50 ml;
   paradižnik - 1 kos;.
   zelena čebula;
   sol;
   mlet črni poper;
   limonin sok.
   Priprava
   Operite kumare in odstranite kožo. Zbadanje na srednji Rende. Narežite paradižnik na rezine, dodamo kumare. Dodamo zeleno čebulo, poper in sol. Sezona solata olje, limonin sok in kis, okrasimo s svežimi zelišči.