Kateri so potrebni pogoji za shranjevanje hrane.
Pogoji živila
Vsebina:
- Trajanje živila
- Shranjevanje v pločevinkah
- Shranjevanje suhih živil
- Shranjevanje pripravljene jedi
Pot hrane je shranjena, odvisno od njihove kakovosti in okusu. Danes, vsak dom ima hladilnik, ki nam omogoča, da shranjevanje hrane, kar prihrani svoj čas in energijo.
Vendar pa mora slediti hladilnik pravil, ker nepravilno shranjene hrane je lahko vir okužbe. Ti vključujejo mlečne izdelke, sadje in zelenjavo, Neopren, umazane steklenice mineralne vode.
To je razlog, zakaj so proizvodi, ki jih dajo v hrambo v hladilniku čisto. Morajo pripraviti je zapečateno in plastične vrečke.
Surove hrane in pripravljene jedi, je treba hraniti ločeno. To je glavni pogoj za higieno.
Rok uporabnosti izdelkov je odvisna od sezone. Na primer, lahko mletega mesa poleti skladiščiti ne več kot 6-7 ur. Ko je vyynyate iz hladilnika, jo je treba nemudoma pripraviti. Dodamo mleto meso soda
ne bi smelo biti, saj bo ustvariti ugodne pogoje za gojenje mikrobov. Jedi z mletim mesom, morajo biti pripravljeni samo enkrat in jih ne pustite toplo celo za nekaj ur.
Surovo meso je treba hraniti v zamrzovalniku, ga dal v vrečko ali zaviti v pergament papirju. Njegovo distribucijo potrošnega materiala, tako da je bil vsak paket en obrok, hkrati pa kosilo za 1-2 dni, ne bi bilo treba odmrzniti celotno zalogo. Seveda, lahko drugo meso ponovno zamrzniti, vendar dvakrat zamrznjen izdelek izgubi veliko hranilnih snovi. Odmrzovanje mesa, je treba odstraniti iz paketa, dana v skledo emajl, pokrov in mesto na spodnji polici hladilnika. Potem je meso sveže in izgubi hranila.
Če želite hitro odmrzniti meso, se ga odstrani iz hladilnika.
Hraniti mlečni izdelki so lahko samo na polici v hladilniku, kot polno zamrznitev bistveno zmanjša njihov okus in hranila so izgubljeni. Sir in maslo shranjeni v motno posodi na srednjem pasu. Klobase, klobase in prekajeno meso mora biti na zgornji polici hladilnika. Trajanje shranjevanja je odvisno od tega, kako bo do njih. Kuhana klobasa, šunka, klobasa je treba hraniti pri 0-8 ° C Klobase in kuhano - prekajene klobase se lahko hranijo pri temperaturi pod 20 ° C do 3 dni. Hladilnik je treba shraniti do 10 dni. Enako obdobje shranjevanja dovoljeno za prekajene klobase, šunka, rol. Poletje klobasa je mogoče shraniti na hladnem in suhem mestu za nedoločen čas. Če je klobasa še kalup, je treba obrisati s krpo navlaženo z 20% raztopino natrijevega klorida ali 3% raztopine ocetne kisline.
Odpri konzervirane hrane, se ne sme zadrževati v kovinsko posodo, jih je treba prevesti v stekleno ali emajl posodo s pokrovom in shranite do 48 ur.
Trajanje hranjenja nekaterih izdelkov
Ime izdelka
Čas shranjevanja
Sir, maslo, margarina
7 dni
Kisle smetane
3 dni
Ground (meso, ribe)
06:00
Zarebrnice
24 ur
Kuhano meso
36 ur
Ribe
24 ur
Meso ali ribe jelly
00:00
Ocvrte ribe
48 ur
Sesekljan Herring, pasta, pasta
24 ur
Solate in vinaigrettes
00:00
Kuhana klobasa
48 ur
Liverwurst
00:00
Drug način za ohranjanje svežega masla za 3 dni - ga zavijte v krpo, namočeno v kis. Mokro krpo mora biti, saj je sušenje.
Posušen sir je mehak, ga izpolnite, če je jogurt in pustimo stati en dan.
Kefir, jogurt in sokovi so najbolje hraniti v stekleni posodi.
Da se mleko ne bo pokvaril, preden damo v hladilnik, mora vreti in ohladimo.
Sir je treba hraniti ga je dala v plastično vrečko ali zavit v vlažno krpo, - potem je suha.
Nekatera živila, kot so med, žita, sladkarije, moka, koncentrati, bolje voditi neprosojno embalažo, saj jih ni mogoče tolerirati sončni svetlobi. Sončna svetloba je slabo za maščobe, olja, mleka in mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave - tako sveže in suho.
Oni ne marajo ne kompotov in solate s čebulo in papriko. Jih je treba shranjevati v hladilniku ali v zaprti posodi v kleti.
Priporočljivo je, pšenična moka vključiti platnene vrečke, v suhem prostoru in od časa do časa za presejanje.
Koruzne moke hraniti na hladnem in suhem prostoru. V toplem pa se pregreje in izgubi okus in plesni pred vlago. Če je koruzno moko neprijeten vonj, ga je treba posušiti na soncu, vysypavshy na papirju.
Zdrob hraniti na suhem, občasno jo zračenje na papirju.
Kruh najbolje hraniti v kozarcu, emajla ali porcelana jedi pod pokrovom. Od pomaga kalup kos surovega krompirja ali soli. Lahko vodijo kruh v plastiko, vendar ne več kot dva dni.
Kava, čaj in kakav shranjeni v zaprtih škatlah, da se ne absorbira vonjave.
Preden daš sadje in zelenjavo v hladilniku, morajo biti prepričani, da opere in suha, saj lahko sledi kemikalij in gnojil, ki povzročajo bolezni mikrobi, jajčec črevesnih parazitov.
Lemon najbolje hraniti v zaprti posodi ali plastični vrečki. Če zasoh limone, lahko osvežite postavi v hladno vodo, ki jo želite spremeniti 1 -2-krat na dan.
Sveže kumare in redkvice bo ostal svež 8-10 dni, če jih shranite v emajl lonec z mrzlo vodo. Vodo je treba menjati vsakih 2-3 dni.
Solata in cvetača priporočljivo hraniti v plastičnih vrečkah, tam dajanje 2-3 kosov rafiniranega sladkorja.
Svež paradižnik in kumare zaželeno, da v spodnjem predalu hladilnika 5 do 7 dni.
Če so paradižniki bogati, potem jih je treba oprati, sušeni, da izberete najbolj trdno in jasno jih v hladilniku. Razvajeni paradižnik bolje pustiti kuhanje Džuveč sok za boršč, zelenjavne jedi. Paradižnikov sok je mogoče shraniti do 1 -2 dni.
Mehki Neokrnjena paradižnik priporočljivo kuhamo v malo vode, ohladimo in očistite hladilnik. Pred uporabo, morajo rub skozi sito in uporabljena za boršč, omake.
Korenje, peteršilj, korenine in zelenice, preden damo v hladilnik, operite z mrzlo vodo in dal v plastično vrečko. Zeleni ostane svež več dni, če se hranijo na suhem, da v zaprti posodi. Bolje koper in peteršilj shranjeni v posušeni obliki.
Krompir, čebulo in česen hraniti v temnem, suhem dobro prezračen. V luči teh zelenjave rastejo. Ni važno, če je shranjen krompir, občasno ga je treba očistiti na dotik in procesov. Krompir, ki je slabo ohranjene, je treba najprej uporabiti. Enako velja za čebulo. Zato je treba ločiti mehke kalijo čebulo iz trdnih lahko hranimo dalj časa.
Nekaj glav kalijo čebula lahko dal v kozarec vode, da bi dobili zeleno čebulo. Potrebujemo druge glave je treba očistiti iz lupine in gnilobe, del emajl ali stekleno posodo in postavite v hladilnik, kjer ni ohranila več kot teden dni. Podobno lahko shranite in česen.
Pese reči hraniti pri sobni temperaturi v suhem prostoru do 10-14 dni. Vendar pa se je lahko vsohnuty in izgubi svoj okus in hranilno vrednost.
Zrele lubenice, melone in buče lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar ne več kot 10-14 dni, pod pogojem, da je njihova koža ni poškodovana. Vendar melon kakorkoli pokvari hitrejši lubenico.
Sadje in jagode na sobni temperaturi pokvarljivi. Jagode višenj po 12-24 ur hitreje kot drugi izgubijo denar, jagode, maline in jagode. Zrel jabolka, hruške in pomaranče so lahko shranjeni 3-4 dni pri sobni temperaturi, če ni poškodb na koži. Operite zelenjavo začne upadati po 6-12 urah.
Da sol ne postane mokra, banka naj bi dal gazo vrečko s škrobom, ki absorbira vlago.
Žejen postane spet sveže gorčica, če vlijemo vanj malo kisa in sladkorja.
Jam, ki je shranjen v odprtem kozarcu, ne zaplisnyaviye če potresemo sladkor na zgornji plasti 1 cm.
Olupljeni jabolki spremenijo barvo, če jih izpustite v mrzli slani vodi in prej.
Squash ostane sveža za 2-3 dni, če dajo v slani hladni vodi.
Kako shranila na pločevinkah
Konzervirane proizvodnje hrane, in notranje pločevinkah živila v hermetično zaprtih kozarcih je mogoče shraniti za dlje časa pri sobni temperaturi.
Ne moreš obdržati ribe v tropskih območjih in v bližini grelcev ali pridobi neprijeten okus po kovini.
Sadje, konzervirano (marmelade, sirupi) v vročem prostoru potemnite spremembo barve. Ne smemo dovoliti, zamrzovanja v konzervah, zaradi tega, kar njihov okus slabša, zlasti v zvezi z zelenjavnih in sadnih marmelad. Omaka rozsharuyetsya, sirupi in marinade pomutnishayut, plodovi postanejo okusa. Jam, kondenzirano mleko in marmelada se ne priporoča, da je treba shraniti pri nizki temperaturi, bo vodila do njihove sladkanjem.
Poleg tega, shranjevanje pri nizkih temperaturah povzroči povečanje vsebnosti zabojnikov konzervirane hrane, kar pomeni, širi pločevinke, oteklino in šive razliko.
Vsebujejo pločevinkah potrebno v suhem, še posebej v zvezi s nesterylyzovannыm konzervirane v kositra in steklenih kozarcih - konzerve. Te ribe Prigrizki, kot neke sled in marinirano. Da je treba obdržati na ali pod 0 ° C.
V vroči sezoni je dovoljeno, da ne več kot 2-3 dni. Pogoji in pogoji shranjevanja preserbob naveden na etiketi, ali pokrovov bank. Po odprtju konzervirane hrane ne more biti dolgo, tudi v hladilniku. Na primer, po odprtju banke kondenziranega mleka, da ostane traja manj kot 72 ur pri 0 do 8 ° C. Odprto konzervirano meso se lahko v hladilniku do 48 ur, premikajo v kozarec ali porcelana jedi.
Shranjevanje suhih živil
Žita, testenine, moko, sladkor in sušeno sadje, domnevam, da bo za dolgo časa, če sledite nekaj pravil skladiščenja. Suhi proizvodi v razsutem stanju, je treba hraniti na suhem zračnem prostoru. Če bo vlage v živilih poveča za 15%, kar jim bo poškodovalo.
Navlažite živila lahko unventilated, kleti in ostre nihanja temperature. Suha hrana se lahko shrani v papirnate vrečke, platnenih vrečkah ali kozarcih s pokrovi posebnimi.
Da ne bi poslabšala kakovost suho hrano, pa jim ne kupujejo preveč. Bolje redno posodabljati popis, ker zmanjšajo. Poleg tega je treba te proizvode je treba hraniti, če ni na tujih vonjav, saj so enostavno sprejeli in jih obdržati.
Shranjevanje pripravljene jedi
Večina pripravljene jedi, kot so juhe, mesne juhe, glavne jedi z mesom, perutnino, ribe, paro zelenjave, gob jedi in hladno (žele, gelov), vinaigrettes, solate in pecivo s smetano, so pokvarljivi.
Meso, ribe in gobovo juho in mesne juhe in jedi eliranega začinjena z maslom, kislo smetano ali majonezo solate - odlično gojišče za mikroorganizme. Te posode so običajno shranjeni na srednjem pasu v hladilniku pri + 4-6 ° C. Če ta živila pustimo pri sobni temperaturi za nekaj ur, da so varni za uživanje.
Opozoriti je treba, da se prvi in drugi predmeti lahko shranimo v hladilniku za 72 ur.
Jedi, pripravljene za prihodnost, ponavadi ogreti pred serviranjem. Ni treba ogrevati celotno količino, in toliko, kot si želite v tem trenutku, ker je vsaka vrelo delno uničeni vitamini.
Ne zagotavljajo obrokov zaloge v velikih količinah. Želeji in poplavne obroki se lahko hrani v hladilniku za največ 12 ur, in slaščic (domačih in kupljenih), trgovini 6-72 ur, odvisno od kreme:
- S-protein stepeno smetano ali sadni zaključek - 72 ur;
- S kremo - 36 ur;
- Z jajčno - 6 ur.
Če shranite Pripravljena živila, je treba dosledno spoštovati higienske zahteve:
? prostor za shranjevanje čistijo;
? obroki vsebujejo samo čisto posodo in embalaže;
? da bi se izognili trčenju z izdelkov, pripravljenih jedi, ki se jedo brez nadaljnje obdelave (klobase, sir, itd), kot tudi surovin in polizdelkov, neumitimi sadja in zelenjave.