Obstaja tudi dobra prepričanje, da škatla z vrhunsko dišečega kardamom in lahko izpolnjujejo legendarne Hanging Gardens "kraljica Babilona, ki je razlog, zakaj je upravičeno imenovana za eno najstarejših in najbolj dragocenih začimb na svetu.
Iz kardamoma na Bližnjem vzhodu preselili v Evropo, arabski hucksters hitro se je razširil v antični Grčiji in Rimu, so domačini so navajeni in kmalu zaljubil v to čudovito in razkošno takrat začimbe.
V srednjem veku so kardamom uspešno uporablja kot terapevtski drogo, ki je po obsodbi kemiki tistega časa, je bil sposoben rešiti iz katere koli nesreče. Vredno medicine je drag, vendar, zanimivo, res pomagal pogosto postalo jasno kasneje, ni naključje, saj kardamom - res zelo koristna in bogata s hranili, rastlina.
Kot je v preteklem stoletju, se aktivno uporablja pri kuhanju, veliko kuhinj na svetu ne more storiti brez teh dišečih začimb in izrednih razmerah. Na primer, v čast nemške in skandinavske kuhinje, vendar le redko uporablja v evropskih, vendar zaman.
Kardamom, zahvaljujoč svoji bogati seznam uporabnih lastnosti, je vreden vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje in raje jedo ekoloških živil. Ni vsakdo ve, da ima ta začimba več vrst, vsaka s svojimi značilnostmi in aplikacij.
Na primer, najbolj priljubljen in spoštovan kardamom - to je zeleno, je zrasla neposredno v Indiji in Maleziji, je kompleksen in edinstven okus, smolnati vonj in okus posebnega. Obstaja pa še en pogled - črni kardamom, pogosto zbirajo v Avstraliji in tropske Azije, se razlikuje od zelenih večjih zrn so temnejši in imajo nekoliko drugačen okus.
Menijo, da te vrste zaradi svojega sveže, hladno, brez grenkobe, okus ugotavlja se lahko uporabljajo pri kuhanju v velikih količinah, pa ne škoduje posodo.
Koristne lastnosti in sestava
Kaj je tako uporaben ta začimba, saj področje uporabe je dovolj široka in kuhanje - le majhen del. Kardamom - čudovita orientalska zelišče, ki je bogat vir mnogih bistvenih vitaminov B in C, ki vplivajo na kožo in lase, kot tudi podpirajo zaščitno funkcijo telesa na ustrezni ravni.
Multi okus in aromo začimb zaradi svoje zapletene in nejasne strukture, med dejavnike, ki najbolj jasno razlikovati kardamom eterično olje, ki ima antiseptične lastnosti, pomirja in zdravilne lastnosti.
Poleg tega, da vsebuje veliko količino mineralov, mikro - in makrohranila, fosforja, cinka, magnezija, kalcija, železa, mangana, bakra, natrija.
Zaradi svoje sestave, kardamom sposobna prilagoditi prebavni sistem, izboljša apetit in spodbuja izločanje želodčnega soka dovolj. Mogoče, da je razlog, zakaj se je v času antičnega Rima rešili s pomočjo posledic prenajedanje: Rimljani so pili čaj iz kardamoma, ingverja in klinčki sadja.
Ta nenavadna čaj pijačo v našem času je sposoben za lajšanje bolečin in opažajo v želodcu, prebavne motnje ročaj in izboljšala skupno telo. Tudi strokovnjaki opozoriti kardamom sposobnost, da pozitivno vpliva na psiho-čustveno stanje osebe: pomirjujoč učinek, stimulacijo možganov, kot tudi dobre preventivne glavobole vzdrževanja.
Kardamom je sposobna izboljšati splošno ton in vzdržljivost, kar je zelo uporabno za ljudi, ki se pogosto soočajo s povečano duševnega in telesnega napora, lahko dejansko znebili konstantno utrujenost in utrujenosti telesa.
Nekatera zdravila rastlinskega izvora se uporabljajo za zdravljenje bolezni sečil in spolovil, poleg tega pa se šteje, kardamom naraven afrodiziak, ki je sposoben, da se ukvarjajo z moško impotenco.
Prav tako je ta začimba lahko uporablja za izpiranje pacientovo grlo pri prehladu in gripi, kot naravni antiseptik in če kardamom zmešamo z medom in ga jesti vsak dan v pravih količinah, pa je tudi možnost, da povečajo vizijo.
Vemo tudi, da se kardamom lahko uporablja za hujšanje in čeprav je lahko težko biti imenovan nizkokalorična izdelke v majhnih količinah, lahko odstranimo strupe in odpadke iz telesa, kar je zelo pomembno za proces resetiranja odvečnih kilogramov.
Nutricionisti priporočajo, da ga uporabljate skupaj s kavo, dovolj, da zmanjša škodljive učinke kofeina na človeško telo, ampak tudi v taki kombinaciji, je možnost, da jo zaščitimo pred visokim krvnim tlakom.
Uporabo pri kuhanju
Kot smo že dejali, je ta začimba s svetovnim ugledom, je dodal, da skoraj vse tradicionalne indijske mešanice (masalov), razen da se aktivno uporablja pri kuhanju in drugih državah.
Na primer, v Skandinaviji kardamom se doda mesne in ribje jedi, pa z okusom klobase, siri in paštet, in dodal, da marinade za sled, papalina in sleda, se aktivno uporabljajo obogatiti okus in okus mnogih lužine, punch in vroče kuhano vino. Arabci, saj ga dodajajo antičnih časov do kave in Kitajci - na čaj. V vzhodni kuhinje v kombinaciji z kardamoma žafranom in mandlji morajo dodati v vseh počitniških jedi na.
Kardamom, tako kot večina drugih začimb, najbolj uporabnih v svežem stanju, je ležala na pol pomolotыe ali žita, ne bo, kot je dragoceno in pomembno, da se v človeškem telesu.
Na splošno je to začimba ima zelo izrazit, pikanten, rahlo kafre, pekoč občutek in včasih celo z lahkimi notami limone, okus toliko jo občudujem, ne zato, ker lahko vajena želodcu reagira precej slabo za tako nenavadno območju za okus.
Pomembno je vedeti, da obstajajo številne kardamom njihove kontraindikacije, pa ni priporočljivo uporabljati za nosečnice in doječe ženske, in tiste z akutno gastritis, razjede želodca ali drugih resnih bolezni prebavnega trakta.