Tender, drobljivo, svetloba - vse to označuje kolačev testo. Kaj je treba storiti, da bi mu ven kulinaričnih izdelkov, natančno, kot je ta?

 Kolačev testo se uporablja kot osnova za pite. Njegovo kuhanje ne bo veliko časa - 10 minut ob najmanjši potrebnih sestavin za pito je kolačev testo pripravljeno. Pečen prehitro, vendar pa zahteva malo znanja.

 Za pripravo obrazcev testo s premerom 24 cm, je naslednji recept. To bi morala biti 200 gramov moke, ščepec soli in 100g nesoljeno maslo, prej ohladiti (vendar ne zaledenevsheho). Najbolj uspešna razmerje - moka in maslo v razmerju 2: 1.

 Moko presejemo v skledo in soli (sol treba dati tudi kuhanje sladice) in dodamo maslo, narežemo na majhne kocke. Nežno drgnite svoje prste maslo v moko, dokler mešanica ne pridobi nekakšen majhnih krušnih drobtin. Roke morajo biti hladna, ali kuhano testo pravilno, ogrevana s toplotno postajo.

 Dodamo 2 žlici. žlici hladno vodo in zamesimo testo z nožem, da bi agregata mat. Če je testo prišel ven suha, dodamo malo vode. Vendar ne pretiravajte, sicer bo testo biti lepljivo in ga bo težko razvaljamo. Upoštevajte, da ni priporočljivo, da nalijemo vodo naenkrat, kot je tekočina absorbira v moko enakomerno.

 Prenesite testo v kepo, ga položite na površino, posuto z moko in zamesimo sunkovitimi potezami. Mora zapustiti homogeno in elastično maso. Ne uresničujejo testo dolgo, kot je peska lahko postane "gline" in težka.

 Kraj testo v filmu, in ga opredeli v hladilnik za 30 minut. To bo prožen in peka ne bo tresk. Pripravljen kolačev testo lahko v hladilniku za tri dni, poleg tega pa se lahko zamrzne. Odstrani testo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Roll s tanko plastjo na površini floured. Testo mora biti obrnjen v uvajajo v krog. Premer testa mora biti 5 cm večji od premera obliki.

 Zavijanje testo okoli rolling pin, na vrh, ga položite na obrazcu. Pritisnite testo v oblike, da se presežne visi od njenih straneh. Sprehod okoli robovi tvorijo Oklagija, odrezali odvečno testo. Ga prebodli z vilicami na več mestih, ki niso bile v pripravi mehurčkov. Da se ohladi za približno 20 minut, nato pečemo torto.

 Recepti testo
 Pecivo s sirom. Vzemite 75 gramov moke namesto koruzni zdrob (polento). V pesku drobtine dodajte 50 g zdrobljenega parmezanom in 1 žlica. žlico hladne vode. Cool in kraj Testna oblika. Pečemo 10 minut pri zaprtih vratih pečice. Nadev se lahko izvede s paradižnikom, rdečo čebulo in kislo smetano.

 Pecivo z orehi. 50 gramov moke, dodamo 75 gramov masla, 1-2 žlici. l. hladne vode in 50 g mletimi orehi. Cool in položite testo na obrazcu. Pečemo 10 minut pri zaprtih vratih pečice. Polnjenje lahko naslednji: 280 ml dvojno smetano 3 jajca, 75g raskroshennoho sir, 50 g orehov, poper. Pečemo, dokler kuhani.

 Sweet kolačev testo. Dodaj v mešanici dodatnih 25 gramov masla in dodamo drobtine 25 g sladkorja v prahu. Dodajte 1 rumenjak zmešamo v posodi z 1 žlica. žlico hladno vodo. Položite testo v 6 ločljivimi obrazci globina 6 cm in premera 8 cm. Pečemo 10 minut pri zaprtih vratih pečice. Potem morate mazati jajce in pečemo še 5 minut. Ohladimo, dodamo sladko smetano, rezine banan, kremo ali druge sestavine. Na vrhu potresemo z naribanim čokolado.