Recepti ohranjena zelje.

 Ohranjena Zelje (1)

 Sestavine
 1 kg zelja, 100 g korenja, 50 g sladkorja, 25 gramov soli.
 Priprava
 Zelje očistite, odstranite in uničujejo zelje, nato pa dal v steklen kozarec, zalivanje sesekljan korenček palice in sol. Zahteva hladno vrele vode za 4-6 cm nad zelje, pokrijemo s krpo in pustimo pri sobni temperaturi 3 dni, v tem času protykayuchy 6-8 krat leseno palico.
 Po 3 dneh možganov sok, sladkor raztopi v njem in prelijemo zelje. Zapri in odstranite hladno. Po 1-2 dneh zelja je pripravljen.

 Ohranjena zelje (2)

 Sestavine
 1 kg zelja, 750 ml vode in 250 ml 3% kisa, 6/5 grah črni poper, nageljnove žbice brsti 8-10, 3 lovorjev list, 1 žlica. žlička soli, 200 g sladkorja.
 Priprava
 Zelje očistite, odstranite zelje, sesekljajte, narahlo podrgnite s soljo, pritiska, prestavite v kozarce in prelijemo z ohlajeno marinado. Kuhanje marinado. Vodo, kis, sladkor, poper, klinčki, lovorjev list premešamo. Zavrite. Banka zapreti in dal na hladnem.

 Kislo zelje v gruzijski

 Sestavine:
? Zelje pločevinka rdečega - 1 štruce,
? pese - 1 kos.
? red hot pepper -1 kosov.
? -1 Česna glava,
? zelena, zelišča in sadike, -150 g
? kis
? sol.
 Kar kislo zelje
 Zelje narežemo na velike kvadrate, pesa - tanke rezine, zelena in poper - rezine, česen grobo sesekljajte.
 Zelje in pesa sklene plasti, zalivanje zelene, poper in česen in prelijemo z vrelo slanico na stopnji 1 žlico soli in kisa na galono vode, tako da so zelenjava pokrita s tekočino.
 Dodaj zelje v dveh ali treh dneh na toplem, potem je pripravljena za uporabo.
 Kako dolgo je treba hraniti takšno zelje, je nemogoče. Služijo in kot solata, in jed v mesu.