Obdelali v slanici maščobe, morate svež izdelek, po možnosti s trga. Da je bilo okusno, poglej za dobro zaokrožen, z mehko maščobo kože, ne žilav, srednje debeline, bele ali rahlo rožnate barve. Salo zasolku v slanici lahko izberete z režo (progasta meso) ali brez njega. Maščob morate steklo tri-litrski jar, čisto vodo, sol, česen in začimbe (poper, lovorov list in druga opcija). V tri-litrski kozarec običajno traja dve funtov svežo slanino.
 Sol maščobe v slanici - korak za korakom navodila

1.  Fat temeljito očistiti z nožem ali oprati pod tekočo vodo, daje voda odteče, narežemo na enake koščke, ki merijo približno 5 po 5 cm.
   
    Koščki maščobe so postavljeni v vnaprej pripravljene tri-litrski kozarec čiste. Postavlja ohlapno, da maščobe na soljenje ni zadušil. "
   
    Brine za pripravo slanino v ponvi, ki pour 5 skodelic vode in dodamo 1 skodelico soli. Slanica morala pustimo vreti 10 minut. Potem mora biti ohladi na sobno temperaturo.
   
    Nato pet olupljen strokov česna in pritisnite navzdol vsak nož.
   
    Matice tudi bolje zdrobimo poper, vendar ne v prahu in rahlo.
   
    Ko se zemlja ohladi, dodamo česen in začimbe so mešani.
   
    Napolnimo s slanico maščobe, pokrijemo s pokrovom, vendar ni tesen, da bi izdelek "diha".
   
    Soljenje slanine mora potekati pod pogoji hladno, tako da banka s slanino v slanici ladje v hladilniku ali drugem hladnem prostoru (klet, klet), za vsaj en teden.
   
    Soljeno mast umik iz slanice, daj, da tekočina odteče, obliti začimbe in trgovine v zamrzovalniku.
    Soljeno maščobe shranjujejo na ta način za dolgo časa, ne rumeni in ne starajo več kot ponavadi soljenje.
    Akutna maščobe v slanici z čebule plev
    To pikantno recept za tiste, ki ljubijo vse pikantno. Slanica je pripravljena iz 7 kozarcev vode, skodelico soli in peščica čebule. V vrelo slano vodo kratki slanino kose in kuhamo 10 minut, pri čemer maščobo v slanici z čebule plev na dan. Maščoba se odstrani, obsushuyut, zbadanje rdečo papriko in česen. Ready-to-jesti kosov zavijejo v folijo ali papir in uskladiščijo v zamrzovalniku. Maščoba je shranjena za dolgo časa, ohranja svežino in čudovit okus.
    Recept slano slanino-quick
    Lahko kuhamo slanino na hiter, da je bil proizvod pripravljen za uporabo v 2-3 urah. Za ta sol, česen in začimbe zmešamo skupaj kosov slanine roll v tej mešanici in postavi v bančnih dodatnih plasti mešanice maščob lije. Vsebinske banke prelijemo z vrelo vodo in ohladimo na hladnem. Po 2-3 urah slanina pripravljena.