Poleg tega so posebne snovi, ki jih vsebuje poper enostavno ubiti bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, ki je zelo pomembno v vročih južnih državah.
Mnogi verjamejo, da je domovina tako zanimivo začimbnih Georgia, vendar ni, saj v resnici je izumil adjika v Abhaziji. Zanimivo je, da se bo Abhaščina pravi adjika zveni kot "aparpыl-dzhyka", kar pomeni "poper sol" in besedo "adjika" prevesti "sol".
Pri razlagi to ime se skriva bistvo vseh osnovnih začimb obravnavanih: klasičen recept, pripravljeno z obrabljen adjika soli z vročo poprom in zelišči.
Glede na trenutni različici, je zdaj priljubljena začinjene in dišeče začimbe, ki je prišel iz Abhazije pastirjev, ki črede gnali vsako pomlad v gorah, kjer so bile živali aktivno jesti in pridobivanje teže. Gostujoči živali je pastir sol, ki je povzročil žejen ovce, kar jih je prisililo, da bi jedli več in pijačo hitreje in s tem pridobivanje teže.
V tistem času je bilo precej drago sol izdelek kmetje ovce ga uporabili v svojo korist, domačini jo zmešamo s poprom. Vendar iznajdljivi pastirji tu našli svoje prednosti: zdi se, če soli zmešamo s poprom, bogatijo zelišča in česen, se izkaže, neverjetno okusno in začinjeno začimbe, ki je lahko velik dodati vsakem obroku!
Danes obstaja veliko načinov za pripravo vaš dom adjika, ampak klasična in predvsem pravilno eden za: poper, sol in česen Napeti na ravno kamen, na adzhychnoy mešanico izobraževanje masloobraznoy.
V skladu s pravili, mora biti bolj poper in dimljen, ki trenutno pripravlja poenostavljenih pravil: poper uporablja sveže, lahko dodate tudi druge začimbe, in ruska kuhinja se doda tudi paradižnik za posledico več blagega okusa.
Dobro adjika je odličen način za izboljšanje apetita in stabilnega delovanja za preprečevanje obtočil in prebavnih sistemov. Poleg tega, vroče paprike vsebujejo posebno snov, ki pomaga v boju proti prehladu in bakterijskih bolezni.
Vrste in obseg
Online boste našli dve glavni vrsti adzhika: kot sveže in suho omako adjika. Slednji je običajno naredijo z mešanjem suhe poper, začimbe in česen.
Pogosto suha adjika uporabljajo kot začimbo za juhe ali omake, se doda enolončnic, kot tudi piščanec in ribe marinado, ki omogoča rahlo pikanten ostrega okusa.
Sveže adjika s predelavo sveže poper pripravljeni. Vi ste zelo moti, če mislite, da je to lahko samo rdeče, tako da bo, če bi bila pripravljena iz zrelih rdečih paprik. Ampak, če se uporablja za kuhanje nedospelыe zelenim poprom stroki, nato adjika dobili zeleno in manj ostrega okusa.
Najbolj akutna, pogosto sveže rdeče adjika so ji postrežejo pražen meso iti pečenega, perutnina na žaru, se lahko dodajo jedi zelenjave, stročnic in jajc, pa tudi juham in riža. Ker zelena adjika manj akutna, se običajno doda variva, ribe in perutnino, nekateri siri, omake, zelenjavo enolončnic, kot tudi squash in jajčevca kaviarja.
Adjika je lahko dobra podlaga za izdelavo slastno in pikantno omako, ki je idealna za mazanje ptice pred pošiljanjem ga pečemo v pečici. Rezultat je okusna skorja in blush, in hrana postane prijetno aromo in pikanten okus.
Skrivnosti kuhanje okusno domačo adzhika
Obstajajo različni načini za to jed pogosto gospodinja kuhanje pripravo adjika padec, in jo ohraniti za zimo pustiti hladnega obdobja razvajajte sveže in dišeče začimbe.
Tradicionalni recepti Abkhaz ali gruzijske adzhika paradižnik se ne uporabljajo, so dodali v ruski kuhinji, jed je izkazalo, da ne bo tako ostra. Če se odločite za uporabo paradižnik, so lahko katere koli stopnjo zrelosti, dokler ne dozori.
Recept Green Abkhaz adzhika
Za pripravo boste potrebovali:
Začnemo oplemenitenja paprike, prerežite na pol in odstranimo sredico. Česen olupljena, narezana na velike klini. Moj koriander in osušimo, nato pa narežemo na velike tudi.
Zdaj moramo malto zdrobljena koriander in sol in poper, koriander in česen, mleto meso ali strt v mešalniku. V skupni masi dodamo razbijalo koriander in sol, premešamo vse, kar je dobro, rešiti banke, tesni in dal v hladilnik.
Recept Georgian adzhika
Za pripravo boste potrebovali:
Zrnje papra temeljito oprati in narežemo peclje lahko, semena odstranimo, nato pa se bo adjika manj resno. Peteršilj, koper in koriander ter oprati pod vodo in narežemo. Igrišče v mlinček mesa ali mešalnik, poprom in zelišči, solimo in hmelj-suneli. Adjika preprosta vodijo: širiti iz bank in ga pošljite na spodnji polici v hladilniku.
Adzhika recept s paradižnikom
Za pripravo boste potrebovali:
Zelenjava oprana v vodi, poper očistiti peclja in odstranite semena iz poper rezano repi. Hren očistijo in namažejo na fin Rende, mešalnik sešteti grenke in sladke paprike, paradižnik, olupljen česen, grind. Nato dodamo na skupno maso pripravljeno hrena, oblečena vse soli in sladkorja, razpadejo bank in shranite v hladilniku.
Med pripravo tega začinjene in zanimivih jedi je treba vedno spoštovati nekatera pravila za svojo varnost: dejstvo, da vroče paprike vsebuje kapsaicin, ki v majhnih odmerkih, čeprav so uporabni za človeško telo, vendar istočasno, lahko povzroči opekline kože.
Zato gojenje paprike, nujno treba zadržati rokavice, in poskrbeti, da ni dobil na sluznico očesa, zato ne naslanjajte prenizka, da bi mešalnik ali mlin.
Prav tako je pomembno vedeti, da je zloraba te začimbe, ni vredno, še posebej tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, in se vzdržijo uporabe tistih, ki imajo razjede ali draženje v ustih.