Če želite, da si vaša družina tako super in čustveno poslastica, zavitek - to je sladica, ki bo še posebej primerno za hladno in mračno jesenskih večerih.
Ta poslastica je že dolgo znano, da na svetu, ampak če pogledaš v jutranjem malo Kavarni v Avstriji, bo občutek mouthwatering vonj jabolk in cimeta in okus tega izdelka boste zapomnili za vse življenje. Still, zavitek - poseben "ideološki" jed, ki vedno diši po udobju, doma, toplo in blago jesenski hlad.
Če se ne počutite okus tako rafinirano poslastico, boste zagotovo morali to storiti, in če ne avstrijskih lokalih, vsaj v lokalnih slaščičarji, potem boste zagotovo želeli, da jo kuhamo sami.
Možnosti, kako kuhati zavitek, obstaja več glavna razlika med njimi - polnjenje - to je lahko z jabolk ali drugega sadja.
Mimogrede, iz neznanega razloga, mnogi ljudje zmotno menijo, da je zavitek - samo sladko jed, tako polnjenje je lahko samo sladko jabolka, hruške, češnje in drugo sadje in jagode, vendar se izkaže, da ni.
Ta poslastica zlahka sprevrže v krepko jed, če je, na primer, so zelo pogosti recepti z zelja, gob ali mesa seveda, pripravljeni iz zelenjave ali mesa nadevi. Po jedo nekaj teh "desertykov", se boste počutili hitro rastoče občutek sitosti.
Zato lahko rečemo, da je zavitek - nekakšen roll testo, ki se lahko polnitve polnjenje raznoliko, odvisno od vaše volje in želje.
To je še ena očitna prednost te seveda - obvlada en recept, lahko vedno privošči njegova družina zdravljenje različni, odvisno od prelive. Na splošno smatramo, da je najpomembneje zavitek - to je testo, je treba pripravimo s posebno tehnologijo, ki se imenuje "izpušni". Ga Rozkachuyut do točke, da, kot pravijo strokovnjaki, s črko testo lahko "bere časopis."
Mimogrede, zgodba zavitek globoke korenine v obrtnikov Bizanca ali celo antični Grčiji, to je, če ideja kuhanje samo testo, ki se lahko zavijanje vse vrste polnila.
Zdaj je zelo težko ugotoviti, kdo je prvi iznajdljiv kuhar, ki je pripravil prvi pravi zavitek, ampak priljubljenost tega slaščico, je tako velika, da se šteje, nacionalna jed do njihove štiri države - Avstrija, Madžarska, Nemčija in Češka.
Zanimivo je, da mu je ime, ki po naključju jedi, ker "štrudelj", prevedena iz nemščine, ne pomeni nič drugega kot "lijak ali whirlpool."
Če ste pozorni na rezom dobrote tam res lahko opazimo nekakšno "vrtinec" - tanko testo listi curl, kot zvitki, in celo znotraj njih je polnjenje.
Menijo, da je klasike žanra že dolgo tradicionalno jabolčni zavitek, pa se imenuje "apfelstrudel», in ime je prvič prejela od avstrijske kuharji v XVIII. Vendar je zanimivo, da je recept za mleko, smetano zavitek, napisal rokopis, ki sega v leto 1696 leto.
Kot si lahko predstavljate, da je zelo težko določiti, kdo je prednik tako priljubljena poslastica, in to verjetno ni tako pomembna, glavna stvar je, da je zgodovina ohranjena te čudovite jedi receptov.
Značilnosti testo in nadev za zavitek
Kot smo že dejali, je glavna značilnost je ta jed - popolnoma kuhan "izpušni testo", saj iz njega bo v veliki meri odvisna od okusa vse jedi.
Celoten proces bolje začeti z testa, saj je prepričan, pred pečenjem je treba pustiti stati na toplem, da je "počival" za ta namen ravno dovolj časa pripravi nadev.
Ne pozabite, da je testo pripravljeno za živila kot taka bi morala biti drugačen dobro elastičnost in čvrstost, je edini način, da bo možno, da ga razvaljamo na zahtevano stopnjo čistosti.
Zato vedno vymishuyetsya testo dolgo in skrbno, bi bilo povsem ustaviti držijo svoje roke, ne pozabite na obrok - to bi moralo biti z visoko glutena. Ko je testo popolnoma vыmesyly, morate naložite tesen žogo, razširila z oljem, zavijte v folijo in pustimo na toplem, za vsaj eno uro.
Nadev lahko izberete po lastni presoji, če pa želite klasičen jabolčni recept, poskusite izbrati v ta namen kislo-sladka jabolka, tako da ne bo cloying sladkost končnega sladico.
Skrbno operite sadje in jagode semen, žil in druge užitne podrobnosti. Ponavadi nujno jabolka zmešamo z nečim, kot so cimet, limonino lupino ali drugih jagod. Ko je nadev pripravljen, je še najtežje - testo razvaljamo in roll.
Za ta namen, na trdni površini je treba razporediti laneno brisačo, ga potresemo z moko in začeli širiti svoj testo z valjarjem. Problem je, da je za doseganje želenega finost je težko, tako da boste morali vzeti valjane šiv skupaj in imajo en konec, da ga povlečete pod lastno težo.
Obstaja veliko receptov, ki povedo, kako kuhati jabolčni zavitek ali alias, vendar z različnimi prelivi, kot so češnje ali gob. Vam bom povedal vse o najbolj priljubljenih in relativno enostavno opcijo, imenovano "dunajski zavitek."
Torej, kaj potrebujemo?
Ta različica klasičnih jedi preprosto ne pusti nikogar ravnodušnega! Če želite to narediti, začetek: 100 g tople vode je potrebno, da se raztopi ščepec soli in staljen v parna kopel masla.
Na mizi vlijemo moko, ki tvori z njim malo grenak in središče maystruyemo plitvo vdolbino. Njegova usmrtitev 2 rumenjakov, nato dodamo na isti stopljenim maslom, pomešano z vodo in soljo.
Dodajte zadnjo mešanico v majhnih porcijah, vedno gnetenje testa. Ko ni več, da se držijo roke - zaviti testo v folijo in pustimo stati 1 uro.
Pridobivanje polnjenje. Jasno jabolko lupino, odstranite semena, jedro, cut meso na kocke. Jih posuta z limoninim sokom, dodamo mandlje so nasekljani in rozine.
Kruh in prepražimo na maslu. Sedaj razvije testo v pravokotnik, ga maže smetano in maslo, potresemo z drobtinami. Naslednje Put nadev potresemo vse s sladkorjem. Testo polnjene z roll ovoj, jo razširila na pekač na pergament papirju. Na vrhu je maže rumenjak in pečemo 30 minut. Pripravljen zavitek!