V, sled spoštovati in commoners in kraljeva oseba, in je redek praznik popoln brez prisotnosti soli sleda tabele s čebulo in krompir. Veliko raje domačo proizvodnjo veleposlanika, zato sprašuje, kako bi obdelali ribje hišo. Pripravo jedi lastne roke bodo vedno prisotna sveže ribe - to je pomembno, saj se šteje, pokvarljiva proizvoda. Trgovina ne ujemajo videz kakovosti sleda, in le redko srečaš moškega, ki bi bil v celoti zadovoljni zasolkoyu z dodajanjem kisline, kakor je to zdaj v podjetjih, da se raztopi majhen vzorcem ribje kosti ali nitrat izdelka postal mehkejši. Zato vam ponujamo nekaj slastnih receptov za slane sleda doma.
 Salt sled hiša
 Obstajata dve možnosti soljenje: suhi in mokri. Prvi je rub ribe z mešanico soli in sladkorja ter pustimo dan v hladilniku. Riba ima sposobnost, da sprejme povprečno količino soli, tako lepo in suho soljenje je, da ne more dati preveč slano sled. Če želite doseči soljena učinek, je treba soli in sladkorja lahko isto številko (npr, 500 gr. Fish 100 gr. Soli in 100 gr. Sladkorja). Če vam je všeč, da bi različne okuse jedi (pikanten, kis, česen), morate najprej narediti marinado, ki bo prosalyvatsya ribe.
 Sled v slanici celega trupa

1.  Vsi smo sol več kot en dan, lahko varno jesti, ker v tem času ubil klice in bakterije, ali telo lahko dobili "nepričakovane goste" v obliki črvov. Slanica mora biti dovolj za kritje vseh stroškov je mogoče loviti. V slani sleda kis mora biti prisoten, da se prepreči nevarnost zastrupitve. Kupi sled je tudi znanost, moramo gledati na barvo rib ni dal "zelentsoy« in zatohel vonj (kar pomeni, da dokler riba leži na pultu). Če so oči niso potopljeni v sled in madežev na koži, je ni, potem lahko kupite. Globoko zamrznjene ribe morali odmrzniti v hladilniku, tako da bo mehka.
   
    Pričakujemo, da bo o tem, da je teža bo približno 2-3 Herring 600 gramov. V tej številki boste potrebovali 100 gramov. sol 1 liter. vode, 1 žlica. l. sladkor in začimbe po okusu (poper, lovorov list).
   
    Vse, kar potrebujete, da se meša slanice sestavine v ponvi in ​​zavremo, kristali soli, da se popolnoma raztopi. Nato odstranite z ognja in kar kul, ne pozabite, da je treba dati ribe v slanici pri sobni temperaturi. Potem se bo trup razvita in opere, jih dal v quart kozarec, premikajo vsako čebulo. Sled vlijemo ohlajeno slanico in dal na hladno dan.
    Slanikove rezine v slanici
    Za razliko od prejšnjih recept je čas za dekapiranje, bo pol velikosti, in vse sestavine so predhodno zdrobiti v možnarju. Za ni potrebna kosov sleda slane vode, nato pa je vsak sloj napolnjen z ribjim oljem. Na dnu bank prej nerazločen olje, slanik vam dal samo obvalyaly mešanico začimb in soli. Prelijemo ribje olje, in zgornji pokrov z vsebino folije in plastične kritje. Po 12 urah je vaš jed je pripravljena. Mimogrede, znani kuharji vedo, da sled "pod krzno plašč" je treba pripraviti tik za tem receptu.
    Sled v mleku
    Mleko lahko postane mehkejša sled, in gospodinja je znana. Med suho soljenje se lahko zgodi, da perestoyala sleda v hladilnik in okus spominja slane čipi. Ribe se lahko shrani s pomočjo mleka, ki je razredčeno v razmerju 01/01 z vrelo vodo in pustite ribe prej zchystyv nje ostaja sol za nekaj ur, nato zlijemo mleko v škripcih, sled oprana v prekuhane in bo plašč trup sončničnega olja. Sled okus prihaja kot marinada, soljeno in mastna. To ne izgubi kakovosti, zelo mehka in prijetna. Za pikanten okus, ponavadi dodamo marinado namesto črnega popra sladki grah in malo kisa.