Okusno solato v zimskem času

 Kot je za letino zimske solate
 Solate - univerzalni jed, ki vsebuje veliko različnih hranilnih snovi in ​​vitaminov, ki so bistvenega pomena pri zimskem spomladi. V uporabi, celo solate so okusne in se lahko uporablja kot glavno jed in stranskih jedi do mesa, rib in tako naprej. D.
 V bistvu pripravo solate z kumare in paradižnik. Pogosto pa so dodali, da druge zelenjave: zelje, bučke, jajčevci, paprika, čebula, fižol, itd

 Ključne Secrets solate.

 1. Pri rezanju zelenjave, se prepričajte, da so kosi približno enake velikosti.
 2. Ko je kuhana, ne morete uporabljati aluminij kuhinjskih pripomočkov.
 3. Pri obdelavi z uporabo beljenje (kratkih kuhanja zelenjave od 1. do 3 minute). Prispeva k uničenju encimov, ki povzročajo Browning zelenjavo, in ubije večino mikrobov. Prav tako je del izgubljene vlage in pripravljene zelenjave lahko tesno dal v kozarce.
 4. V postopku sterilizacije razkuževanje škodljivih bakterij in mikroorganizmov. Toplotna način predelave je odvisna od velikosti bank in gostote zelenjave.
 5. Na domu lahko sterilizacije izvedena kot par, ali vodni kopeli.
 6. Ko sterilizacija v vodni kopeli, da se zagotovi, da je nivo vode v rezervoarju poravnana z vodno gladino v banki.
 7. Ko sterilizacija banke ne bi obrnjena drug proti drugemu in stene posode.
 8. optimalno shranjevanje Temperatura pripravljeno solato je + 4-8 ° C.
 9. Priporočljivo je, da solate v temni sobi, ki se ne spreminja barvo izdelkov in shranjenih hranil.
 Tukaj je nekaj receptov za solate, ki so pridelane v zimskem času. Na primer: iz prezrelega in zrasel kumare in paradižnik kuhati dobro solato. Sestavine, ki jih lahko izrežete in izkrivlja. Solata vsebuje kis, zato je priporočljivo, da na hladnem.

 1. recept

 Potrebovali boste:
 - 500 g paradižnika,
 - 250 g paradižnika,
 -150 G korenje,
 - 100 g čebule,
 - 2 papriki,
 - 50 ml rastlinskega olja
 - Črna in grenka rdeča paprika,
 - 60 g soli.
 Priprava: Očistite kumare, lupina korenje, papriko iz semen čebula lupine. Naribamo korenje in kumare na grobo Rende, fino rezano čebulo s papriko. Paradižnik zmeljite. Rahlo prepražimo čebulo in korenček do zlato rjave barve. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol, rdeči in črni poper, kuhamo približno 30 minut. Dobljeno zmes vlijemo prosterylyzovannыm banke zapreti kovinski pokrov. Obrnite kozarce, pokrijemo z debelo krpo, pustite 12 ur, ki se dajejo v kleti za shranjevanje.

 2. recept

 Potrebovali boste:
 - 5 kg kumar,
 - 1 kg čebule,
 - 300 g kopra,
 - 100 ml 9% raztopino kisa,
 - 150 gramov sladkorja,
 - Črni poper,
 - 60 g soli.
 Priprava: sesekljajte kumar na tanke rezine. Čebula očistiti iz lupine, narežemo na pol obroči. Zeleni operemo in drobno sesekljamo. Zmešamo vse sestavine, pustimo stati 30 minut, da kumare sok. Dodamo sol, sladkor, kis, poper in premešamo. Put na ogenj, zavremo, med nenehnim mešanjem. Skupek prevesti v sterilizirane kozarce, zajemajo navzgor pridobljene pri pripravi marinado, zaprite kovinski pokrov. Obrnite kozarci, blizu tesno tkana vztrajajo 12 ur, ki se nahaja v kleti za shranjevanje.