Sodobna kulinarika ponuja različne jedi Govedina stroganov. Narejeni so iz jeter, svinjina, piščanec, govedina. Vendar pa je tradicionalni recept kuhanje govedina. Danes se boste naučili, kako kuhati govejega Stroganoff klasični način.

 Govedina stroganov z gorčico

 To krepko jed prvotno rusko je uporabna na kosilo ali večerjo. Glavna stvar je, da izberejo dobre in sveže meso. Mustard dodaja poseben, pikanten okus in aromo tekne poudarjajo.

 Zahtevane sestavine:

 goveji file - 05 kg

 maslo - 100g

 čebula - 2 kosa

 mesno juho - 1 žlica

 kisle smetane - 2 žlici. l.

 paradižnikov pire - 1 žlica. l.

 pšenične moke - 1 žlica. l.

 gorčica - 2 uri l..

 črni poper, sol

 lovorjev list - 1 kos

 Metoda:

 Cut meso vseh plivochky, žile in odvečne maščobe. Razrezani v kose, začinimo s soljo in poprom, mesto v skledo in pustite, da napolni za 2-3 ur. Zato je potrebno, da je meso mehkejše.

 Drobno sesekljajte čebulo.

 Pripravite omako. Dal pan 50 g masla in taljenje malo, dodamo moko, juhe in dobro premešamo. Zavremo in dal gorčico, paradižnikovo mezgo, lovorov list, sol in poper. Potem pa pet minut, vlijemo smetano in po 2-3 minutah odstranite iz toplote.

 Zdaj pa na praženje mesa. Incandesce maslo v ponvi in ​​spečemo govedino. Nekaj ​​minut dodamo narezano čebulo. Pomembno je, da ne prekuhate mesa. Ko je zarum'yanytsya rahlo, prelijte z omako in kuhamo pod pokrov zaprt za približno 30 minut.

 Jed je pripravljena! Postrezite toplo s krompirjem ali drugo jed.

 Nasvet

 Opomba:

 Če je meso je preveč težko, da vidbyyte kladivo. Gentle govedina odražajo v nobenem primeru ne more, sicer pa bo razpadati med kuhanjem;

 Nekateri kuharji svetujemo pred pečenjem meso dip kosov v moki. Tako se izkaže, bolj sočno govedino;

 smetanovi omaki pri kuhanju vedno dodati vsaj ne, da ga pregreje;

 pan za kuhanje sprejeti globoka, da v bojih razlila omako ne zunaj;

 Jed kuhamo na srednje močnem ognju;

 ni zelo primeren za meso befstroganova vratu, ramen in prsi. Zato je najbolje, da samo goveji file, kot v našem receptu;

 mladic kosov tako, da se ne dotikajo drug drugega. Ta metoda bo pomagalo ohraniti sočnost mesa;

 hraniti meso v ponev traja manj kot 1-15 minut. Fry nad visoko vročino, nato pa zmanjšati;

 zelo dobro v kombinaciji z govedino in gobami. Med praženjem ponev lahko dodate rezine gob;

 če želimo, potresemo jed na koncu sesekljan peteršilj, koper, bazilika ali arugula;

 Cut govedino na tanke rezine majhna (okoli 5 mm);

 če želite, da eksperimentirate, namesto govejega kuhano uporabe lignje. Torej, eksotične in le ljubitelji morske hrane;

 prehranjevalnih možnosti, da bi piščančje jedi. Zelo primerna za piščanca paprika, vendar ne preveč Sipto. Druga možnost je, na koncu dodamo drobno sesekljan česen. On ni prekiniti okus in njegovi rahlo vidtinyatyme;

 sesekljajte čebulo, so prepričani, da lahko cut pol obroči;

 Po omaka zavre, vlijemo vanj malo žganja ali Madeiri. Alkohol se ne bo čutil in okus mesa bo bolj zanimivo.

 Upoštevajte naše nasvete za vaše zdravje! Ima ta dopust le najbolj okusne jedi!