V mestnem stanovanju kam postaviti sod kislega zelja in neuporabna. Danes je sveže zelje prodajajo skozi vse leto. Potem, morda, sol ni vredno? To res ni! Kislo zelje, poleg tega, da so okusna, vendar zelo koristno. Ker sol bo, vendar le trnhlytrovыh banke lakiranih ponev ali majhna vedra. Samo zato, da je bila povprečna družina za teden ali dva dovolj, in tam kvašenega ob'yidannya nov kos prispe!

 Sestavine:
 Tako sol zelje. Ahti ni trik, temveč subtilnosti, kot v vsakem poslu tam. In kar je najpomembneje - izbor zelja. Izberite pobeljene glavo - je zagotovo zrel zelje, je okusnejša. Da je prišel ven hrustljavo, izberite zelje tesen, tesen, najboljše zimske sorte. Druge sestavine v posebnih priporočil ne potrebujejo, in razumeti tehnologijo kasneje, najprej - sestavine:

 - Zelje - 1 hlebec srednje velikosti;
 - Korenje - 3-4 kosov. srednje velikosti;
 - janeževih semen, janeža - po okusu;
 - Apple "Antonivka" ali "Peipin" - 1PC;.
 - Salt - stopnja 20-25 g do 1 kg.. zelje.
 Korenček je lahko bolj ali manj, po okusu pa vpliva na majhna, ampak to je izgled končnega izdelka - tako. Kaj korenček svetlejši kot je, je končni izdelek izkaže lepa. Sol je bolje, da se velik obrok.
 Vlaganje zelje

1. 
    Shinkuem akutna (special) naša štruca z nožem.
   
   
   
   
   
    Pred škripcih zelje, razrezane veliko bolje do veliko skledo, skledo emajl ali široko plitvo ponev. To bo prihranite prostor na mizi in olajšanje nadaljnjega postopka za jedkanje.
   
   
   
    Nariban korenček shinkuem lahko posamično, lahko takoj v skledo zelja.
   
   
   
   
   
    Potresemo s koprom in soljo vse. Cel kup dobrih Mnema roke, kot ponavadi zgnetemo testo. To je zelo pomembna točka - mint ohrovt hitreje dodeliti sok.
   
   
   
    Ready-mix polaganje v banki. Bodite prepričani, da žigosa zelo tesen. Boste videli, kako znamenitost velikega števila pripravljenih obsega mix občutno zmanjšala. Pripravite naslednjo serijo, samo shinkuem, premešamo in gosto napolni v banki skoraj poln.
   
   
   
   
   
    Da skvashyvanye izvedena pravilno, je treba zelje biti pod jarmom (obremenitve). Za kozarec tri-litrski bo, na primer, s kozarcem vode. Lahko uporabite premer jabolko enak premeru bank steklenic. Bodite bodisi, če pa je "Peipin" ali "Antonivka", da ne bo le služil našo obremenitev, ampak razpoka zelje slanico, pridobi nenavaden okus začinjene jabolka, namočeno nas pozabljen. To je zato, ker ste videli, kaj lepota vedno zorenja v sodih - lahko zagotovijo vzporedno z namiznih jabolk okusne namočenimi!
   
    Osebje, tako da bi banka zdaj dal na toplem, v globoki ponvi ali v isti vlogi, v kateri smo se mešajo in zdrobljenega zelje. S tem se zagotovi, da enkrat izpolnjeni sok začne potiskanje iz kozarca med fermentacijo.
   
    Večkrat na dan, od bank odstrani ogljikov dioksid. Pazljivo odstranite našo zatiranja, luknjanje zmes, dokler dna banke ostro palico ali dolgo kuhanje vilicami.
   
    Po 2-3 dneh, zadnji čas odstranili ogljikov dioksid kondenzira zelje, ga pokrijemo s plastičnim pokrovom, bombažno krpo ali pridruženo podjetje in jih damo v hladilnik. Tam zelja vystoyuyetsya še en dan. Proces fermentacije je končana, in zelje absorbira del soka je okusna, sočna in flavorful.
   
    Zapomni si vsakič, ko si ga vzel iz zelja obkladek ostalo, da je bila pokrita s slanico.
    Postrezite na mizi
   
   
    Z oddajo k mizi, običajno zelje posuto z rastlinsko olje, dodamo čebulo, narežemo na pol obroči, lahko potresemo nekaj jagode, brusnice (mimogrede, njegova kot jabolka mogoče dodati na soljenje), olive - poveš svojo domišljijo. Vendar pa kislo zelje je dobro v sebi in okusa, in videz. Dober tek!