Poleg čistega mesa stranskih proizvodov, ki se uporabljajo pri pripravi jedi. Ta brazgotine in klobase, jelly, Tlačenka in robu. Za okus, jih v nobenem primeru slabše otbyvnыm in mesne kroglice, v kolikor so bili vsi stranski produkti so temeljito oprati, olupljeni in kuhani vampi za dolgo časa. V govejega vampu (zgornji del trebuha kravo ali tele) vsebuje "strukturirana" protein, se šteje, da je malo maščobe, tako koristno za ljudi na dva načina. Kako kuhati govejega vampov iz želodca in drobovina dodamo zdaj, da je primeren za polnjenje iz torte in pite?
 Kako očistiti govejega vampe?
 V trgovini lahko kupite surove vampe - to je veliko krat cenejši od tistega, ki je v celoti pripravljena za kuhanje. Če se odločite, da shranite, določa temeljna pravila o klirinških drobovina:

1.  Vrhnja plast sive popolnoma odstraniti, mora biti dobro praske in spraskali umazanijo in sluz.
    Za pranje vseh delov brazgotine, uporabljajo tekoče vode.
    Če imate čas, je najbolje, da namakate v slani vodi 1-2 dni vampov, da zgornji film "izdal" sama, nato pa očistiti goveji vampi more biti nobenega napora na vaši strani.
    Odkup žogo brazgotino, ste sami odvzeli intenzivnega dela, kot stranski produkti bodo morali samo za pranje in lahko začnete kuhati.
   
    Recepti brazgotina
    Več različnih začimb in okusov okusov vam dani v ponvi med kuhanjem, bo okus bogatejši stranskih proizvodov.
    Recept №1
    Sestavine:
    - Vampi - 1 kg;
    - Oljčno olje in sončnično olje, 100 gr;.
    - Vode - 10 litrov;
    - Čebula in korenja - 1 kom.;
    - Sol, začimbe, zelena - za okus;
    - Sir "parmezan" - 100 gr;.
    - Olupljeni paradižniki - 3 kose.
    Metoda:
   
   1.  Predhodno očiščen brazgotino, ga dal v 10-quart ponev in kuhamo na majhnem ognju, za 4 ure po vretju.
       Ko voda doseže 80 ° C, spi notri sol in začimbe po okusu.
       Po določenem času in vzemite ven brazgotina ponovno soskablyvaem površinsko umazanijo z nožem (zahteva, da je bilo precej svetlobe).
       V ponev nalijemo vodo pri sobni temperaturi in daje želodec, da vstane, nato Masiranje brazgotino moral biti velik sol nekoliko spominja lupljenje, kot soli delci postrgajte ostanke umazanije in razkuževanje površine hkrati.
       Nadaljnje želodec ponovno oprati in narežemo na več kosov, kuha približno 20 minut. Voda je že tretjič varovalke, in šele nato se začne "zaključna Cooking", ki traja 4 ure.
       Pripravljen nož lahko preverite, če je brazgotina, kot kuhana klobasa, nato klavničnih proizvodov pripravljena. Zdaj se lahko uporablja kot samostojno jed ali kot nadev za pite in palačinke.
       Predložiti brazgotino s prilogo, je treba predpostaviti, rahlo v ponev z zelenjavo (čebula, korenček, zelena). Na koncu dodamo kot nekaj paradižnik omako in kuhamo na majhnem ognju 5-6 minut. Odstranite z ognja in potresemo na vrhu "parmezan".
       Recept №2
       Sestavine:
       - Vampi - 1 kg.;
       - čebula, korenje - 1 kom.;
       - Dry gorčica, poper, piment, lovorov list, sol in začimbe po okusu.
       Metoda:
       Tehnologija brazgotina ostaja enak: to je potrebno, da odteče voda dvakrat, pustite vampu za 12 ur, sledi končni fazi kuhanja. Potem boste morali širiti brazgotino na mizo in zbadanje v notranjosti s soljo in gorčico, dana v korenček, sesekljan dolgem in sesekljan česen. Vse pay roll in povezave od vsega niti, dal v ponev in prinese k pripravljenosti: 2-25 ur. Preden pošljete jed na mizo, mora biti ohladite v hladilniku, nato razrežite in okrasimo s svežimi zelišči. Dober tek!