Eclairs - okusna francoska sladica, ki je testo temelji choux pecivo in kremasto polnjenje. Recept pecivo vedno varovana skrivnost, Eclairs služila le za luksuzne mize in posebne priložnosti. So okusne, hitro pečen, počnejo privoščiti neizkušenega kuharje. V klasičnem smislu v mehkih kremšnit ali sira polnjenje. Ampak vse je v vaši moči, da spremenite: Eclair lahko v notranjosti kave, vanilije, beljakovin, karamela. Top pecivo posuto z belimi prahu ali temne barve. Če vam ni všeč, preveč cloying okus, sladkor ni mogoče dodati toliko, kot je navedeno v receptu - ta izdelek ne slab okus, nasprotno, bo postala mehka sladko tone. Pripravite Eclairs doma je preprosto, to je ustvarjalni proces!
 Testo za Eclair
 V piškote recept lahko razlikujejo nadev in glazuro, vendar testo ostaja nespremenjen. Za pripravo 20 Eclairs boste potrebovali:
 - 150 gramov. margarine;
 - High-grade moke - 1 žlica;.
 - Jajca - 4 kosi;
 - Salt vode - 1 žlica.
 Metoda:

1.  V ponev nalijemo vodo nazaj in dodamo margarino, sesekljano z nožem. Vprašajte vsebino na majhnem ognju, da se popolnoma ne raztopi margarino, sol in zavremo.
   
    Ko voda sta mehurčkov, je potrebno dodati tanek tok v moko, neprestanim mešanjem z vsebnostjo žlico.
   
    Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi teksturo na sobno temperaturo, nato pa enega za vstop v hlebčkov. Pečico segrejte na 180 ° C in dal žlico testo na pekač. Čas priprave podlage za Eclair - 25-30 minut.
   
    Ko je testo pečeno, ga odprite pečice ne more biti drugače Eclairs padel po kuhanju še 5 minut, da bi morala ostati notri choux Pecivo malo "odervenelo."
    Polnjenje za Eclairs
   
   
    Recept Eclair bo odvisno od izbranih prelive.
    Klasično polnjenje
    Potrebujemo:
    - 05 stoletij. sladkor;
    - 1 žlica škrob;
    - Maslo - 250 gr.;
    - 1 žlica. vode.
    Krema je pripravljen v 5 minutah. Če želite začeti, premešamo sladkor in škrob v mrzli vodi, dal vse na majhnem ognju in zavremo. Moram ven žele, naj bi se nekoliko ohladi, nato pa v zmehčano maslo. Stepeno smetano s pomočjo mešalca za povečanje teže na pol, boste videli, da bo bujno in zraka. Potem narediti majhen rez v torto in dal v kremasto maso.
    Čokoladna krema
    Drug lažji način - čokolada smetana, ki zahteva:
    - Sugar - 100 gr;.
    - Cream 38% -s "maščobe - 400 gr.;
    - Bitter Chocolate - 50 oz.
    Stepeno smetano s sladkorjem pomočjo mešalnika (bodo bujne pene, kreme, če želimo biti maščobe, in jih sestrelili, če v hladilniku). Nato stopijo čokolado nad nizko toploto in jo vlijemo v nastalega kremasto maso. Shade kava lahko, če namesto čokoladne kreme dodate nekaj žlic instant kavo namočene v vodi in razredčimo s sladkorjem.
    Vanilijeva krema
    Za več priložnostih lahko kremo preživijo več časa in pozornosti. Ljubitelji sladke vanilije polnjenje zelo cenijo, za katere želite:
    - 4 piščančje rumenjak;
    - 100 gramov. sladkor;
    - 40 oz. moka;
    - 2 žlici. mleko in 5 g. vanilla.
    Krema gre zelo bujna. Za njega, da bi do belih rumenjake s sladkorjem, prelijemo z moko, spet potrkal. Nato vlijemo veliko segrevamo do 60 ° C mleka in vanilije raztopljena v njej. Nato premešamo vsebino z žlico in dal v hladilnik za popolno zamrznitev za 30 minut.
    Glazure za Eclairs
    Klasična šteje bela glazura, za to boste potrebovali:
    - 4 žlice voda;
    - Vrečka vanilin sladkor;
    - Sladkor v prahu - 200 gr.
    Voda in sladkor v prahu, morate kuhamo, dokler skladnost postane viskozna (5-10 min.). Popolnoma ohladi Eclairs zaliti s toplo glazuro in postavite v hladilnik za popolni strditvi.
    Čokoladna glazura dopolnjuje tudi smetano maslo v notranjosti. Za svoje potrebe: 2 žlici. l. kakava 2 žlici kisle smetane, 2 žlici sladkor. Kakav zmešamo s sladkorjem in smetano, vse kar potrebujete, da se na počasnem ognju debel in popolnoma raztopljeni sladkor. Glazura je treba uporabiti samo sveže, sicer se hitro strdi in ga bo nemogoče pour Eclairs 5-10 minut.