Opis timijan
Timijan - trajnica rastlina, ki raste kot grm z woody stebla. Doseže 20-35 cm. Rastlina ima veliko malim listi z rahlo ukrivljenimi notranjih robov. Cvetenje trave sredi poletja in je tvorba socvetja z majhnimi cvetovi roza ali bele odtenke. Ta rastlina ima zelo prijeten vonj, ki se razprostira na dolge razdalje.
Za kulinarične namene timijan zbrani od julija do avgusta. Bilo je v tem času, ko rože cvetijo, trava vsebuje največje število eteričnih olj in hranilnih snovi. Kos posuši na prostem in vodi do treh let v suhih zaprtih posodah.
Uporaba timijana v kuhanju
Timijan se pogosto uporablja pri kuhanju mnoge narode. Tako francoski kuharji radi ta začimba, je prisoten v večini živil, te kuhinje. Še posebej razširjena uporaba timijana v maroški in grške kuhinje. Začnite uporabljati ta začimba pri kuhanju različnih jedi je bilo enako v južni Evropi. Timijan se uporablja za polnjenje zelenjavne solate, kuhanje omak in toplih jedi iz mesa, perutnine in rib.
Pri kuhanju, po sortah timijana:
Angleščina timijan
Francoska timijan;
timijan;
limona timijan.
Pri kuhanju uporabo liste rastlin, kot posušimo in sveže. Lahko se razlikujejo običajno jed, dodal nekaj listov timijana. Torej, poskusite sezoni dnevno juho, kot so juhe, to dišečo travo. Prav tako ga lahko dodate k omakam za mesne jedi, testenine.
Mnogi timijan se uporablja za okus moke in slaščičarskih izdelkov. Pri peki kruha zeliščni doda med gnetenjem, ali ga potresemo na vrhu končni obliki. To bo pripomoglo spice peko prijetne začinjene note. Limonin timijan maslo, doda na peko kolački in piškoti. Tudi super začimba za to sadne solate. Ta vrsta rastlin dodaja lepo sladko jed limonino aromo.
Svežih listov se uporabljajo za okus začinjanje rastlinskih olj. Maslo tart s prijetnim vonjem je mogoče ponovno napolniti zelenjavne solate. Ne samo sveže, ampak posušene zdrobljene liste se lahko doda masla. To dišeče olje je kot nalašč za sendviče, palačinke, toast za zajtrk in različne prigrizke.
V živilski industriji se timijan uporablja za proizvodnjo pijač. V ta namen se pred pridelka stebel cut timijan. Z začimbami lahko pripravite različne pijače. Da, čaj, je bolje, da dodamo limonin timijan.
Poleg tega se ta obveza uporablja kot aroma pri proizvodnji klobas, različne sire, konzervirane hrane, alkoholne pijače in kis. Timijan se pogosto uporablja v sečnje in konzerviranje kumarice. Poskusite škripcih paradižnik, zelje ali kumare z dodatkom zelišč.
Doma mesa kuhanje in ribje jedi timijana se lahko uporablja kot samostojna začimba. Vendar, da bi bogat in raznolik okus in se priporoča okus združiti s rožmarina začimb.
Ni vsakdo ve, da timijan zelo dobro z ribje jedi. Treba je omeniti, da vegetarijanci cenim to, začimbe, ker se ujema skoraj nobenih zelenjavnih jedi. Da, solate, zelenjava dodajte sveže zelene liste. Poleg tega, timijan popolnoma v sozvočju s fižola jedi.
Če se odločite, da poskusite to oblačenje v domači kuhinji, ne pozabite, da vonj in okus suho travo razkriva le po daljši toplotne obdelave.
Recepti s timijanom
Če nimate časa za oceno lastnosti timijana kuhanje, poskusite kuhati hrano iz te sezone v naslednjih receptih.
Piščančji file s timijanom
Za pripravo aromatičnega piščanca boste potrebovali:
500 gr. piščanec;
3. žlici brozge ali prekuhane vode;
1 žlica. Žlico paradižnikove mezge;
sol in poper po okusu;
posušena zelišča timijan.
Sprva se ukvarjajo s pripravo omake. Če želite to narediti v majhni skledi zmešajte paradižnikovo mezgo in juho. Namesto paradižnikovega ketchupa mogoče sprejeti. Nato piščanca narežemo na majhne koščke in širjenje dele posamično v folijo. Sol, poper in piščanec na vrhu se bomo vodo pripravljeno omako. Vsak kos potresemo s timijanom in zaviti folijo. Pečemo jed traja približno 30 minut. Lahko kuhamo to kokoš v pečici ali dvojni kotel.
Dišeče krompir s timijanom
Za to jed, boste potrebovali:
5-6 srednje velika krompirja;
4. žlice rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
1 strok česna (mogoče povečati na okus);
1 čajna žlička žlico paprika.;
sol in poper;
nekaj vejic svežega timijana.
Krompir je bolje, da se mladi ne bi strganje kože z njim, in operemo in krtačo. Prelijemo na kocke narezano zelenjavo z mrzlo vodo in pustimo stati 15-20 minut. Nato zmešajte z zdrobljenega česna, sol in poper. Vlijemo sestavine rastlinskega olja in odstranite strani za 10 minut.
Po pripravi morali krompir, da ga na pekač obložen s folijo ali papirjem za peko. Pečemo posodo v pečico za približno 25 minut. To bo služilo kot odlično okusom stranski krompir prilogo k mesu ali ribah.
Tea Timijan
Ljubitelji čaja pijač že dolgo znano, uporaba timijana čaja. To zelišče je močne okuse. Še posebej dobro s črno čaj limoninim timijanom, ki poudarja in krepi okus napitka.
Omeniti je treba, ne samo okus čaja z dodatkom timijana. Ta začimba je zelo bogata z njegovo sestavo eteričnih olj, ki v zameno daje Timijan protivnetno, antiseptično in imunomodulatorne lastnosti. Zato je koristno, da pijačo pri zdravljenju prehladov.
Znano je, da čaj s timijan osvežilna na vročo sezono, toni in daje moč telesa. Topli napitki so popolnoma toplo v hladnem vremenu. Timijan je mogoče dodati nobenih čajev. Vendar pa je najbolj primeren za črno ali zeleno. Če še niste poskusili podobno pijačo, je, da bodo imeli čudežno moč kiselkasti okus.
Kontraindikacije timijan
Izogibajte se uporabi v timijana ljudi kuhanje z boleznimi:
gastritis in razjede;
bolezen ledvic;
bolezni jeter.
Med nosečnostjo in dojenjem tudi ne bi smela uporabljati te začimbe. Na splošno prisotnost bolezni prebavnega sistema začeti uporabljati to začimbo treba skrbno saj ima sposobnost, da draži telo.