Sestavine

 • 1 kg rib
 • 3-srednje velika pesa
 • 3 krompir
 • 3 kisle kumarice
 • 2 sveže kumare
 • 100 g gob
 • 100 g črnih oliv
 Za vročo omako:
 • 1 žlička gorčice
 • 1 1/2 čajne žličke sladkorja,
 • 150 gramov oljčnega olja
 • kis po okusu
 Za omako, majoneza,
 • 350 gramov oljčnega olja
 • 2 rumenjakov
 • 1 žlica sladkorja,
 • Gorčično
 • Sol
 • Kis
 • Limonin sok
 • poper po okusu
 • 1 žlička sesekljanega peteršilja

 Priprava

 Spustite ribji fileti iz kosti in kože. Cut tanke rezine široka, ki imajo kot poševno.
 Postavite kosov rib v velikem emajlirane obliki namazan. Sol in poper vsak kos. Jih rahlo potresemo z limoninim sokom in belim vinom.
 Postavite v pečico in prinašajo ribe, dokler kuhani pri nizki temperaturi.
 Cool ribe.
 Ločeno skuhajte pesa in krompir. Približno dve tretjini zmanjšati na majhne kocke. Odreži in kisle kumare (olupljen). Del pesa, krompir in kumare narežemo na rezine in nato gladke dolge trakove. Pripravimo omako: gorčico, sol in pol kilograma sladkorja v homogeno maso. Ona postopoma do 1 čajna žlička masla, zbadanje, vlijemo kis po okusu.
 Ti napolnite z omako iz drobno sesekljano zelenjavo.
 Začinjena zelenjava dani na dolgi jed kot valj. Spread it gosto omako majonezo. Ležala tesno po najboljših vrstah rib, narezanih na rezine pesa, krompir, sveže in kisle kumare, gobe in črnimi olivami, koščic.
 Spread omaka nad vsem, kar je zaprta vse izdelke. Potresemo s sesekljanim top zelišči in predložitev čakanju v hladilniku.